Principal California Vintage Guide Guía de cosecha 2008 para California Cabernet Sauvignon...

Guía de cosecha 2008 para California Cabernet Sauvignon...

  • Añada 2008

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Vinos bien equilibrados y con mucho sabor de una temporada de montaña rusa. Napa tiene la ventaja (¿4 estrellas?) En las regiones de Sonoma y la costa central. Los mejores están hechos para guardarlos.

3/5

Las condiciones climáticas

2008 comenzó con una de las primaveras más secas de la historia en las regiones clave de la costa norte de Napa Valley, Sonoma y el condado de Lake. El nivel freático ya estaba bajo y las condiciones de sequía persiguieron la temporada. Las regiones más cálidas de la costa central de Paso Robles y San Luis Obispo tampoco se salvaron: secas pero también intensamente calurosas.
Las heladas récord de mediados de marzo a finales de abril, justo cuando se estaban rompiendo los cogollos, dejaron a la Cabernet Sauvignon de maduración tardía tan vulnerable como otras variedades. Los AVA de Oakville y Rutherford, más cálidos de Napa, resultaron en su mayoría ilesos, pero los sitios más fríos sufrieron, y en el condado de Lake y Sonoma las heladas fueron despiadadas. Sierra Foothills también se estremeció.
Las temperaturas muy fluctuantes y los fuertes vientos (que azotan las regiones de la costa central en particular) arruinaron la floración de mayo. La mitad del verano fue más moderado, antes de un agosto caluroso y un septiembre seco, ventoso y luego lluvioso anunció un clima perfecto para la recolección en octubre. Las heladas de otoño en Paso Robles y San Luis Obispo interrumpieron levemente la cosecha.



Mejores denominaciones

Si bien las condiciones redujeron la cantidad de uva, el tamaño de las bayas también se redujo, concentrando los sabores. Agregue una maduración sin esfuerzo en un buen octubre, y los mejores Cabernets prometen un color profundo, equilibrio, sabores y aromas completamente desarrollados y variados. El carácter de maduración tardía permitió la madurez fisiológica a niveles más bajos de azúcar, con moderada graduación alcohólica.
Napa Valley marca la pauta: de bueno a muy bueno, con gran potencial, los vinos son oscuros y potentes, con cuerpo, con abundantes taninos firmes para la crianza. La calidad de Sonoma es más variable, no solo entre AVAs sino entre viñedos: los mejores son equilibrados y tienen buena concentración de fruta y sabores intensos. El condado de Lake también ofrece un buen equilibrio y sabores limpios.
No todos los Cabernet Sauvignon de la Costa Central estaban completamente maduros antes de que el aumento de los niveles de azúcar exigiera la recolección, lo que obligó a la clasificación en la bodega, pero los mejores deben tener buenos sabores, color e intensidad.

Mejores productores

Todavía no se ha probado lo suficiente, la mayoría no se lanzará hasta 2011, pero las buenas apuestas hasta ahora incluyen Caymus, Coup de Foudre, Tor, Riboli Family, Au Sommet, Barnett Vineyard, Cardinale, Château Boswell, Corison Winery, Hall, Hourglass, J Davies Vineyards, Lang & Reed, Larkmead Vineyards, Lew Cellars, Plumpjack Winery, Schrader, Spottswoode Estate, Spring Mountain Vineyard, Staglin FamilyVineyards, Venge Vineyards, ZD Wines, Beaulieu Vineyard, Cain Vineyard, Duckhorn Vineyard, Ehlers Estate, Hill Family Estate , Gema, Joseph Phelps, Viñedos Pride Mountain, Saintsbury, Viñedos Shafer, Finca Signorello, Viñedos Silverado

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