Principal Vintage Guides Guía de la vendimia 2011 de Burdeos...

Guía de la vendimia 2011 de Burdeos...

Medoc y Graves

Crédito: CIVB

  • Guías vintage de Burdeos
  • Añada 2011

Médoc & Graves: Keep

El mal verano provocó moho y podredumbre. Un septiembre cálido salvó la vendimia, pero maduración desigual y una vendimia difícil.



2.5/5

St Emilion & Pomerol: Mantener

Un verano pobre pero menos podrido en la margen derecha que en la izquierda. Selección esencial, pero Pomerol tenía excelentes vinos.

2.5/5

Sauternes & Barsac: Mantener

Vinos ricos y concentrados que podrían llegar a rivalizar en 2001 y 2009. Particularmente fino en Barsac.

4.5/5

Las condiciones climáticas

Tras dos excelentes añadas, 2011 volvió a la realidad.



Este fue un año extraño para el clima; como muchos dijeron en ese momento, era verano en primavera, otoño en verano, primavera en otoño. Así que un comienzo de año caluroso (a partir de enero hubo menos precipitaciones de lo normal) que significó una brotación temprana y una floración dos semanas antes que en 2010. A partir de abril, se notaron condiciones de sequía, con temperaturas en abril 6 ° C más altas. que el promedio, y más sol de lo habitual en julio.

La floración estaba en promedio completamente en marcha el 17 de mayo, la fecha más temprana jamás registrada. A partir de la segunda semana de junio, el clima comenzó a cambiar (excepto un fin de semana muy caluroso a finales de junio con temperaturas de hasta 40 ° C) que quemó las bayas en algunas áreas, particularmente el cabernet sauvignon en suelos de grava.

que vino va con cerdo asado

Cuando llegó julio, el verano prácticamente desapareció, con bajos niveles de horas de sol, temperaturas frescas y un agosto lluvioso. En septiembre volvió el buen tiempo para la cosecha, aunque nunca fue cómodo para los productores, ya que las tormentas y las lluvias amenazaban a intervalos regulares.



Mejores denominaciones

El cambio de color desigual debido al lluvioso agosto, y más especialmente la difícil cosecha lluviosa que provocó cierta dilución y pudrición, hizo que esta cosecha favoreciera a los productores que tenían la mano de obra y el presupuesto para pasar mucho tiempo en los viñedos, y que estaban muy atento a la recogida de fechas.

Un estilo de vino tuvo un claro éxito en 2011 Burdeos - a saber, blancos secos. A los vinos blancos les gustan los veranos más fríos y no se ven tan afectados por las lluvias antes de la cosecha (solo necesitan dos semanas de clima seco en comparación con las cuatro de los tintos para lograr la máxima calidad), especialmente porque el comienzo de la temporada calurosa significó que la floración había sido rápida y uniforme. .

Los vinos dulces de Sauternes y Barsac también tuvieron una añada excepcional, acercándose a la de 2001 en calidad, porque la cosecha fresca mantuvo sus niveles de acidez y los días de viento dejaron secar la botritis.

A los vinos tintos les fue peor. Las uvas cabernet sauvignon tuvieron grandes dificultades para alcanzar la madurez completa en muchos casos, lo que significó que muchos vinos de la margen izquierda sufrieron, aunque las fincas que se mantuvieron se vieron recompensadas con un clima mucho mejor en octubre. Saint Estèphe se vio especialmente afectada por una tormenta de granizo en vísperas de la cosecha.

El merlot fue desigual, con algunos éxitos, pero como en la margen izquierda, la maduración se vio obstaculizada en algunos casos por el verano lluvioso, lo que hizo que los brotes verdes de las vides siguieran creciendo, lo que alejó la energía de la vid de las bayas donde debía concentrarse. . En términos generales, al cabernet franc le fue mucho mejor, y las fincas con altos niveles de esta uva tanto en Pomerol como en Saint Emilion obtuvieron buenos resultados. Unos buenos vinos tempranos en ambas orillas, con frutas frescas y unos excelentes taninos suaves. Excelentes vinos de restaurante en muchos casos, pero no consistentes.

Artículos De Interés