Principal Languedoc Roussillon Wine Region 8 vinos espumosos de Limoux que vale la pena buscar...

8 vinos espumosos de Limoux que vale la pena buscar...

Limoux espumosos
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El vino espumoso elaborado en la región de Limoux, en el suroeste de Francia, se remonta a la época romana y algunos afirman que la denominación produjo el primer vino blanco espumoso del país mucho antes que el champán región fue aclamada por la crítica.


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La región de Limoux está situada en las estribaciones orientales de los Pirineos con viñedos clasificados en el departamento de Aude. Los fuertes vientos y la topografía única dan forma a los estilos de vino con influencias mediterráneas y atlánticas creando las condiciones ideales para la maduración lenta y uniforme de las uvas de vino blanco de la región.



A pesar de su ubicación en Languedoc, es más fresco y húmedo que la mayoría de las otras regiones vinícolas del sur de Francia y las plantaciones de viñedos plantadas de manera óptima en altitud en las laderas de las montañas benefician aún más las condiciones de cultivo para producir vinos ligeros con frescura y delicadeza.

Si bien la región produce vinos todavía blancos y tintos bajo la clasificación AOC de Limoux, está dominada por la producción de vino espumoso con los títulos de denominación Blanquette de Limoux, establecida en 1938, Méthode Ancestrale y Crémant de Limoux, establecida en 1990.

Blanqueta de Limoux

Blanquette de Limoux es el estilo más tradicional y distintivo compuesto principalmente de la variedad de uva local Mauzac que ofrece aromas de hierba recién cortada, cáscara de manzana ácida, algo similar a los sabores de la sidra de manzana. Si bien estos vinos pueden ser una mezcla de tres variedades de uva, al menos el 90% debe ser Mauzac con el resto formado por Chardonnay y Chenin Blanc. A nivel local, la uva Mauzac se conoce como Blanquette y se traduce como 'blanco pequeño' en el idioma occitano local.



También se produce un espumoso más dulce y con bajo contenido de alcohol llamado Blanquette Méthode Ancestrale y está hecho de 100% Mauzac. Estos vinos no se degüellan, por lo que aparecen turbios con partículas de sedimento o levadura muerta presentes en el vino.

Crémant de Limoux

Crémant de Limoux es un estilo independiente más internacional con Chardonnay y Chenin Blanc como las principales variedades y Mauzac y Pinot Noir utilizadas como uvas accesorias.

Curiosamente, Limoux tiene algunas de las cepas Chardonnay más antiguas y solicitadas del sur de Francia, lo que confiere a estos vinos riqueza y complejidad.



Dependiendo de la variedad dominante, los productores tienen una gama de opciones para la mezcla final, por lo tanto, Crémant de Limoux puede contener cantidades mínimas y máximas de Chardonnay 40-70%, Chenin Blanc 20-40%, Mauzac 0-20% y Pinot Noir 0- 10%.

Crémant como término se introdujo para los vinos espumosos sin champán en Francia y Limoux produce algunos de los mejores valores y calidad en el país con la mayoría de las botellas al por menor entre £ 9.50 / $ 12.50 - £ 15 / $ 18.

Cooperativas de Limoux

Como muchas regiones vinícolas de Francia, Limoux está dominada por una cooperativa de poder que opera bajo las marcas Aimery y Sieur d’Argues. Está compuesto por más de 200 viticultores y produce el 63% de los vinos espumosos de la región, un total de 6,5 millones de botellas al año, muchas de las cuales encuentran su vino en los supermercados.

A pesar de las más de 2.000 hectáreas de viñedo, las uvas se cosechan a mano y se supervisa el control de calidad en cada paso. Por ejemplo, al producir el Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux, los vinos se mantienen con sus lías durante 12 meses antes del degüelle, tres meses más que el mínimo, para mejorar la calidad y la finura de la burbuja.

Este vino ligero es perfecto como aperitivo con sabores frescos florales y de manzana verde, mientras que Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux y Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV son ideales para maridar con la comida, ya que el contenido de Chardonnay le da a los vinos más estructura, cuerpo y potencia. .

También hay opciones de crémant rosado, una de las categorías de mercado de más rápido crecimiento para Sieur d’Arques, con un aumento interanual del 30% en las ventas, dijo el gerente de exportaciones Emile Geli.

“La categoría está realmente en auge. Solíamos vender solo entre abril y septiembre, pero ahora vemos demanda durante todo el año, desde enero hasta diciembre. Son excelentes como aperitivos, pero también funcionan bien con la comida '.

Producen un rosado para la gama Tesco Finest que se licúa después de prensar y se mantiene durante 12 meses sobre sus lías. Elaborado con uvas 60% Chardonnay, 20% Chenin Blanc y 20% Pinot Noir con 7-8g de azúcar residual, está limpio y seco ofreciendo sabores de frambuesa y fresa crujientes con burbujas delicadas.

Otro Crémant de Limoux Rosé proviene del productor de Languedoc Paul Mas: el Château Martinolles NV está elaborado con 70% de Chardonnay, 20% de Chenin Blanc y 10% de Pinot Noir y tiene una crianza de entre 12 y 18 meses en botella para la segunda fermentación que le da estructura. explicó el enólogo Bastien Lalauze.

“Tenemos sabores de frutos del bosque y fresas con un pH bajo de 3 que le dan una agradable acidez, con redondez y complejidad provenientes de la crianza. También ajustamos la temperatura de la bodega de crianza para asegurarnos de que los vinos tengan burbujas diminutas pero persistentes en los vinos resultantes ”, dijo. Este vino se vende por alrededor de £ 10 / $ 13, lo que lo convierte en una opción de vino espumoso de gran valor.

La Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV tiene actualmente 25% de descuento en Waitrose hasta el 25/08/2020, con un precio de oferta de £ 8,99 por botella o £ 53,94 por caja de seis.


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