Principal Catas De Vino El potencial de envejecimiento de Furmint en Tokaj...

El potencial de envejecimiento de Furmint en Tokaj...

Tokaj Furmint

Crédito: CHROMORANGE / Zoltan Okolicsanyi / Alamy Foto de stock

  • Reflejos
  • Inicio degustaciones

Envejecer con gracia es algo muy admirado en el vino, ya que se transforma de fresco y afrutado en algo con más capas, complejo e intrigante. No todas las uvas pueden envejecer, pero la mayoría lo hace.

La edad es uno de mis argumentos a favor de agregar Furmint a la lista de grandes uvas, canalizando aspectos de sus medios hermanos como Riesling y Chardonnay, ambos destacados por su longevidad. Furmint en sí es relativamente neutro, con una acidez notablemente alta. Esta neutralidad lo hace honesto: amplifica los defectos de los viñedos y la mala elaboración del vino, ya que no hay aromáticos donde esconderse. Al mismo tiempo, esto también es una gran fortaleza: realmente puede expresar terruño y brinda a los enólogos muchas opciones. Furmint tiene la mayor credibilidad y la historia más larga en el extremo noreste de Hungría. Como ingrediente clave en el dulce Tokaji, existe un historial de la capacidad de envejecimiento del Furmint. Aszú de 1956 probado recientemente todavía estaba en buena forma (el azúcar y el ácido son excelentes conservantes), a pesar de provenir de una época en la que el rendimiento era el foco principal.



el mejor alcohol para un anticuado

Una nueva era para Aszú amaneció en la década de 1990, pero incluso en esta región dulce de renombre mundial, los vinos secos están pasando a primer plano. Hay varias razones: Furmint produce excelentes vinos secos, el terruño volcánico de Tokaj es asombroso y, económicamente, es más fácil vender vinos secos: la gente bebe más en más ocasiones que una rara copa de vino dulce.



Vinos secos Tokaj

Los bebedores de vino querrán razonablemente saber si lo que están comprando necesita ser bebido o tiene más que ofrecer con el tiempo. Tokaj, en particular, se está construyendo una reputación de furmint seco que vale la pena envejecer, y tiene una ventaja sobre otros países y regiones donde crece. Como vino de calidad serio por derecho propio (en lugar de una ocurrencia tardía cuando no apareció la podredumbre noble), los vinos secos en Tokaj tienen apenas dos décadas de historia.



El reconocido István Szepsy estuvo detrás del Úrágya 2000 de Királyudvar, que causó una gran impresión en los afortunados que lo probaron. Luego, la cosecha cálida y seca de 2003 trajo un cambio más amplio, con muchas bodegas lanzando sus propios vinos secos premium. Esto requirió un cambio en la mentalidad sobre la viticultura: los vinos dulces necesitan condiciones para la pudrición (aunque del tipo noble), mientras que las uvas para vinos secos deben ser saludables. Eso significaba identificar los sitios más ventosos, soleados y pedregosos por encima de la humedad de las nieblas otoñales.

Uno de esos sitios es el viñedo Úrágya (dűlő en húngaro), que significa 'lecho de dios' cuando el sol se pone sobre esta cresta desde el pueblo de Mád.

'Nuestro viñedo más mineral lleno de piedras de riolita dura', según Géza Lenkey, mientras que Szepsy explica que, 'Las plantaciones en sitios rocosos más altos significan que las raíces van más profundas (hasta 12-15 m)'.



Agrega: 'Los vinos producidos de esta manera deben tener una vida larga y desarrollarse bien'.

El 2003 de Szepsy y el 2006 de Lenkey, ambos de Úrágya, estaban degustando magníficamente en Londres en enero de 2020. Este no es el único gran sitio para vinos secos, aunque todavía está en proceso, como señala Attila Domokos de Dobogó, 'Hay 400 volcanes extintos en la región, por lo que cada viñedo es diferente y sigue siendo una curva de aprendizaje ”.

Los productores también han tenido que aprender nuevos enfoques de elaboración del vino. Szepsy señala: `` Los primeros vinos Furmint se elaboraron a partir de uvas cosechadas más tarde y se enfatizó la complejidad mientras que la elegancia se eclipsó, lo que resultó en vinos más suaves y con mayor alcohol ''. A pesar de esto, degustaciones raras de las pocas que aún existen (nadie mantuvo existencias de archivo luego) mostrar vinos aún en forma asombrosa. Izabella Zwack (Dobogó) reconoce que 'la profundidad y mineralidad de Furmint es la clave y se nota en cada añada'.

Mejor entendimiento

Los enólogos de hoy tienden a recolectar antes por su elegancia y frescura, y los enólogos conocen mejor sus sitios y entienden más sobre cómo reacciona Furmint a las barricas y la calidad del roble.

se adapta a la temporada 5 episodio 4

La mayoría de Furmint seco premium será fermentado en barrica (y madurado alrededor de 6 a 10 meses), aunque hoy en día generalmente en barricas más grandes de 300 a 500 litros con tan solo un 10% de madera nueva, mientras que algunos como László Szilágyi de Gizella se mueven casi en su totalidad. lejos del roble. La mayoría prefiere el roble local de las cercanas colinas de Zemplen, donde domina el más deseable Quercus Petraea.

Sin embargo, es un tema enormemente complejo, los productores también deben elegir exactamente qué levadura de barril, levadura espontánea o cultivada, o incluso levadura silvestre seleccionada, y si fomentar la maloláctica o no. Nada de esto sería un debate si no fuera por la calidad fundamental y el potencial de envejecimiento de Furmint, que todos coinciden en que es una uva maravillosa.

La edad en los vinos dulces dominados por Furmint es prácticamente un hecho, pero cada vez más son los vinos secos premium los que muestran tanto el fantástico terruño volcánico de Tokaj como la pura clase de Furmint, como Charlie Mount de Royal Tokaji resume: 'Creemos que Furmint, combinado con los suelos volcánicos de la región, tiene el potencial de grandeza '.

celebridad ropa sucia y & r

Este estilo de vino puede tener menos de dos décadas, pero ya está demostrando que estos vinos pueden envejecer con verdadera gracia. Géza Lenkey afirma: 'He demostrado que los vinos Furmint son aptos para un envejecimiento prolongado y que puedo confiar en mi región, Tokaj'. Con un mejor conocimiento de los viñedos y la elaboración del vino, los vinos de hoy deberían tener un futuro aún más brillante.

Hoja de datos de Furmint

Paternidad propuesta Heunisch Weiss (Gouais Blanc) x Alba Imputotato
Origen probable Región de Tokaj Hungría
Primera mención por nombre 1611
Área en Hungría 3.928ha
Área en Tokaj 3.766ha
Área en otros países Eslovenia 543ha, Eslovaquia 290ha, Croacia 159ha, Austria 11ha, Serbia 6ha

Furmint envejecido para probar

También podría gustarte:

Elección del experto: Furmint

¿Cómo se mide la dulzura de Tokaji? Pregunte Decanter

Artículos De Interés

La Elección Del Editor

Briana Renee Little Women LA supera a Matt Ericson Violencia doméstica: renueva los votos matrimoniales, anuncia el primer embarazo
Briana Renee Little Women LA supera a Matt Ericson Violencia doméstica: renueva los votos matrimoniales, anuncia el primer embarazo
Briana Renee de Little Women LA ha superado las acusaciones de violencia doméstica contra Matt Ericson y la pareja ha renovado sus votos. Briana anunció que está embarazada del primer bebé de la pareja. La estrella de la telerrealidad compartió una foto en Instagram de su barriga embarazada. Todavía no soy ab
Resumen de Mr.Robot LIVE: Temporada 2 Episodio 7 eps2.5_h4ndshake.sme
Resumen de Mr.Robot LIVE: Temporada 2 Episodio 7 eps2.5_h4ndshake.sme
Mr. Robot regresa a la red de EE. UU. Esta noche con un nuevo episodio 7 de la temporada 2 del miércoles 17 de agosto llamado 'eps2.5_h4ndshake.sme', ¡y tenemos su resumen de Mr. Robot a continuación! En el episodio de esta noche, Elliot (Rami Malek) no puede salir del juego; Dom (Grace Gummer) y el FBI se dirigen a China para inv
Justin Bieber confirma la conexión de Kourtney Kardashian: Biebs se jacta de acostarse con la estrella de 'KUWTK' con sus amigos
Justin Bieber confirma la conexión de Kourtney Kardashian: Biebs se jacta de acostarse con la estrella de 'KUWTK' con sus amigos
Kourtney Kardashian ha estado disfrutando de una aventura secreta durmiendo con Justin Bieber muchas veces en los meses desde que se separó de su novio Scott Disick. CDL informó varias veces que la estrella de Keeping Up With The Kardashians se reunió con el cantante de Sorry de una manera más que amistosa. norte
Resumen de Supergirl 05/04/21: Temporada 6 Episodio 6 ¡Baile de nuevo!
Resumen de Supergirl 05/04/21: Temporada 6 Episodio 6 ¡Baile de nuevo!
Esta noche en CW, la serie Supergirl se transmite con un nuevo episodio 6 de la temporada 6 del martes 4 de mayo de 2021 y tenemos su resumen de Supergirl a continuación. En el episodio de esta noche llamado, Prom Again !, temporada 6, episodio 6 según la sinopsis de CW, los flashbacks revelan a la joven Kara experimentando la kriptonita por primera vez.
True Blood Season 7 Spoilers: ¿Sookie y Bill vuelven a estar juntos?
True Blood Season 7 Spoilers: ¿Sookie y Bill vuelven a estar juntos?
En la temporada 7 de True Blood, los spoilers indican que Bill Compton Stephen Moyer y Sookie Stackhouse Anna Paquin podrían volver a estar juntos. El estreno de la séptima temporada de True Blood se emitió recientemente, y los fanáticos están completamente preparados para sintonizar HBO todos los domingos por la noche para el comienzo del final. Sin embargo, d
Angelina Jolie confiesa que engañó a Brad Pitt (Foto)
Angelina Jolie confiesa que engañó a Brad Pitt (Foto)
El número actual del National Enquirer afirma que Angelina Jolie ha salido del armario y le ha confesado a su compañero Brad Pitt que lo engañó. Después de 6 años juntos, parece que fue Angelina la que tuvo la comezón de los 7 años; pensamos que eran los hombres los que tenían eso ... Mientras que siempre fue Angelina
Productores de las montañas de Santa Cruz...
Productores de las montañas de Santa Cruz...
¿Cuántos de estos productores de las montañas de Santa Cruz has probado ...