Principal Maipo Valley Producers Almaviva: saboreando un 'grand cru' del Nuevo Mundo...

Almaviva: saboreando un 'grand cru' del Nuevo Mundo...

Bodega Almaviva

Interior de la sala de barricas de Almaviva. Crédito: Almaviva

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Vea las notas de cata y las calificaciones de Jane Anson para 12 añadas y lea más sobre la historia de esta colaboración entre dos titanes enológicos de Francia y Chile.



vino cuánto tiempo después de la apertura

Almaviva fue fundada hace 20 años, en 1997 en el Valle del Maipo de Chile. Una colaboración entre el barón Philippe de Rothschild de Château Mouton Rothschild y Concha y Toro, el objetivo era crear un Grand cru clasificado en Chile. Su primera añada fue 1996.

Se identificaron sesenta hectáreas de viñedos adecuados en Puente Alta, el punto más alto del valle, donde en su mayoría Cabernet Sauvignon se cultiva en los suelos aluviales junto con las otras uvas constituyentes de Carmenère , Franco cabernet , Merlot y Petit Verdot.


Notas de cata de Almaviva de Jane Anson:

Todos los vinos degustados en el verano de 2017.



que vino beber con pescado

Tecnología moderna

Se ha instalado un sistema de riego por goteo subterráneo en los viñedos para ayudar a regular el suministro de agua a las vides.

La moderna bodega está construida alrededor de un sistema de gravedad, destinado a fomentar un manejo más suave de las uvas y ahora se están instalando muchas de las mejores bodegas de todo el mundo. La clasificación manual y el prensado se llevan a cabo en el entresuelo, antes de que el jugo se transfiera a los tanques de fermentación de abajo solo por gravedad.

El vino se cría en barricas nuevas de roble francés y se clarifica con claras de huevo antes de su embotellado.



El enólogo de Almaviva es Michel Friou.

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Copia de James Button. Actualizado el 15/11/2017 con las notas de cata de Jane Anson para Decantador Premium miembros.


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