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Vino bag in box: qué comprar y por qué...

Bolsa en caja de vino
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Una vez que un elemento básico de la universidad y un símbolo del vino barato en vacaciones, los vinos en caja han recorrido un largo camino. El equipo de degustación de Decanter ha calificado 23 vinos en caja y en bolsa disponibles en el Reino Unido para ayudarlo a decidir qué comprar ...

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El vino de caja, o 'bolsa en caja', ha disfrutado de un aumento reciente en la demanda, posiblemente impulsado por el comercio, lo que sugiere que los hábitos y las percepciones de los consumidores pueden estar cambiando.

Según Louise Loveder, una de las compradoras de vino en el supermercado Sainsbury's, las ventas de sus propios vinos en bolsa en caja aumentaron en 2017 en un 8,5% en comparación con 2016 en lo que va del año. Mientras tanto, Amazon reportó el mes pasado un incremento interanual del 212% en sus ventas de bag in box .


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No restringido al valor final del mercado, también estamos viendo un número creciente de vinos premium que marcan casillas como orgánico, biodinámico y natural.



Si bien es poco probable que encuentre los mejores vinos del mundo en bolsas o cajas en el corto plazo, algunos vinos bag-in-box presentan una buena relación calidad-precio. También conservan los vinos por más tiempo que las botellas abiertas y son más portátiles.



Dicho esto, definitivamente vale la pena ser selectivo. Pero, ¿cuáles deberías comprar?


Vea nuestras calificaciones de 23 vinos pouch & bag in box en el Reino Unido:

Haga clic en los vinos para ver los almacenistas y la nota de cata completa.


Beneficios clave

Llevé una caja de Caja Roja al festival de Glastonbury hace un par de años. ¿La razón? Portabilidad . Incluso las cajas o bolsitas más pequeñas equivalen a dos botellas de vino, son más fáciles de transportar que las botellas y no hay riesgo de rotura.



Quizás el beneficio más atractivo para el consumidor medio, sin embargo, es el precio . Debido a que el cartón y el plástico son más livianos que el vidrio y los volúmenes por unidad son mayores, los costos de empaque y transporte se reducen. Según Tom Craven de Vinnaturo, el ahorro de costes que se transfiere al consumidor puede llegar al 30%.

Por ejemplo, listas de Waitrose del supermercado Aldeas de Les Dauphins Côtes du Rhône tanto en caja de 2,25 litros (equivalente a tres botellas) como en botella de 75cl. Mientras que la botella cuesta £ 8,99, la caja cuesta £ 20,99, un ahorro de £ 5,98, o alrededor del 22%, si compra la caja.

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Sin embargo, los formatos de grifo, incluido el bag in box, no están diseñados para el envejecimiento del vino.

Consérvelos demasiado tiempo y el vino joven y afrutado que invariablemente se vende en este formato comenzará a desvanecerse.

Sin embargo, gracias a su diseño inteligente, son muy efectivos para retener frescura durante más tiempo que una botella abierta. Esto es particularmente útil para aquellos que solo quieren un vaso ocasional.


¿Cuánto dura el vino bag in box?


El comercio

Los bares y restaurantes valoran la facilidad de servicio, la frescura y el costo, lo que ha visto a más y más establecimientos recurrir a bag in box, barriles de llaves y petainers como alternativa a las botellas de vidrio, especialmente para sus vertidos domésticos.

Trevor Gulliver, de St John, el único restaurante con estrella Michelin que actualmente sirve vinos bag in box, dijo Decanter.com “Estábamos enviando y reciclando mucho vidrio, no era la práctica más ecológica y no tenía sentido para los vinos menos costosos. Los vinos bag in box son un formato excelente y práctico a un precio mejor que el equivalente en botella '.

Colin Grandfield, de The Winemakers Club, señala que la percepción del consumidor está cambiando: “Cada vez es más común que los bares de vinos y los restaurantes ofrezcan vinos por copa tanto en bolsa en caja como en barriles de barril.

'Creo que los consumidores ahora reconocen que, en lugar de ser un producto inferior, obtienen una mejor relación calidad-precio de estos formatos que de una botella'.

Premiumización

En el pasado, el formato de bolsa en caja ha sido sinónimo de vino a granel de baja calidad, pero se está imponiendo una tendencia hacia la premiumización.

Vinnaturo y Le Grappin se encuentran entre los pioneros de este movimiento en el Reino Unido, el primero ofrece vinos de una variedad de enólogos tan eclécticos (y deliciosos) como un contacto con la piel de Trebbiano, mientras que el segundo ofrece vinos más tradicionales pero súper frescos de los suyos. viñedos en Constructor y Beaujolais .

Ambos venden bolsas de 1,5 l (efectivamente bolsas desnudas en cajas), que Le Grappin ha llamado inteligentemente 'bagnum', así como cajas más grandes.

Kirsty Tinkler, anteriormente del restaurante Great Queen Street en Covent Garden, comenzó a ejecutar pop-ups bag in box en la capital después de que la calidad que ofrecían los pequeños productores de baja intervención la convenció.

Ella dijo Decanter.com que aunque el vino de barril se está convirtiendo en la corriente principal dentro del comercio de Londres, todavía existe una brecha en el comercio minorista, particularmente en el extremo premium del mercado.

Tinkler tiene previsto abrir un sitio permanente en el este de Londres este otoño, llamado Weino BIB, que pretende ser un santuario para los vinos artesanales servidos en todo tipo de formatos 'ecológicos'.

¿Aquí para quedarse?

Bag in box y todas sus variantes basadas en grifería tienen una verdadera razón de ser en el siglo XXI.

Estos formatos abordan algunos de los problemas ecológicos, financieros y cualitativos relacionados con el vino, incluso si no tienen el mismo atractivo visual o romántico que una botella de vino tradicional y no son realmente adecuados para los vinos añejos.

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El crecimiento en el extremo premium solo ampliará el atractivo y alentará a más productores y minoristas a participar.

Los vinos bag in box tienen una función particular que llenar, una que es diferente a la botella de vidrio, que no veo que se vaya a extinguir pronto.


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