Principal Francia Guía de viaje de Beaune para amantes del vino: dónde visitar...

Guía de viaje de Beaune para amantes del vino: dónde visitar...

Beaune es una visita obligada para los amantes del vino. Crédito: Roy Conchie / Alamy

brad pitt angelina jolie vino rosado
  • Reflejos

Este artículo se publicó originalmente en Decanter.com en noviembre de 2014, fue escrito por Anthony Hanson MW y se actualizó con recomendaciones adicionales en agosto de 2019.




Guía de viaje de Beaune: cinco ideas para los amantes del vino y la comida

  • Alquilar una bicicleta y disfruta de un suave paseo por las enredaderas desde Beaune hasta Pommard
  • Ver dentro de lo legendario Hospicios de Beaune
  • Reserve para ver las históricas bodegas subterráneas y degustar vinos en Oenothèque Joseph Drouhin
  • Comprar queso de Fromagerie Alain Hess
  • Programe su visita para que coincida con la enorme Mercado de Beaune el sábado por la mañana

Pedaleando por los viñedos de Beaune

viñedos del ciclo de Beaune

La pista para bicicletas serpentea entre viñedos entre Beaune y Pommard.

Puede caminar hasta los viñedos desde el centro de Beaune en unos 20 minutos, o echar un vistazo a través del 'tren' turístico de la ciudad, piense más en un viaje en autobús descapotable que Tren del vino de Napa .

Pero alquilar una bicicleta es una excelente manera de ver más viñedos si tienes algo de tiempo extra.



Hay una pista para bicicletas designada que atraviesa los viñedos y es predominantemente plana durante los aproximadamente 20 minutos que se necesitan para llegar a Pommard.

Luego hay una leve subida hasta Volnay, e incluso puede continuar todo el camino por la Côte de Beaune, a través de Meursault, y finalmente terminar alrededor de Santenay si siente la necesidad de hacer ejercicio en la cena de anoche.

El alquiler de bicicletas comienza a partir de 20 € por persona en ' Bourgogne Vélo Evasion 'Estación de alquiler de bicicletas, que se encuentra en la ruta hacia los viñedos.



Recuerde que es probable que deba llamar o reservar con anticipación si desea detenerse en bodegas específicas para realizar degustaciones en el camino.

De lo contrario, la ruta es perfecta para hacer un picnic.

Recomendado por: Chris Mercer.


Visitando Hospices de Beaune

Con sus tejas ornamentadas y su imponente estructura, es difícil pasar por alto la Hospicios de Beaune , originalmente inaugurado como un 'palacio para los pobres' en el siglo XV. Cada mes de noviembre se celebra una de las subastas de vinos más famosas del mundo, como sabrán muchos lectores.

El Musée de l’Hotel Dieu está abierto desde las 9:00 a. M. Hasta las 18:30 h. Y permanece abierto hasta las 19:30 h. Para cualquiera que ya esté dentro después de este punto.


Restaurantes, bares y tiendas de Beaune

Pastelería Fabien Berteau

Fabien Berteau fue nombrado el mejor pastelero de Francia por la respetada guía de restaurantes Gault Millau en 2015 y desde entonces ha abierto sus puertas en Beaune, a tiro de piedra de Hospices de Beaune.

Ya sea que desee un croissant por la mañana, un macarrón o un dulce por la tarde, este 'salon de thé' bien vale la pena el viaje. No es que tengas que buscar mucho para encontrar panaderías artesanales en Beaune. CM.

La Casa Colombier

Roland Chanliaud trajo algunas de sus botellas favoritas cuando se mudó a este bar de vinos desde El jardín de las murallas .

La comida se sirve rápidamente, embutidos, quesos y tapas, con muchos vinos por copa. También hay habitaciones para aquellos que buscan pasar la noche.

Recomendado por: Anthony Hanson MW

Fromagerie Alain Hess

Una visita obligada en Place Carnot para disfrutar de una amplia gama de quesos y productos locales, incluidos los famosos Epoisses de la Côte d'Or.

as de espadas armand de brignac

También asegúrese de comprar algunos de los mejores chocolates de Francia, de Chocolatier Bonnat. Todos los adictos al chocolate como yo querrán abastecerse aquí. AH.

Cuevas de la Madeleine

El chef Martial, que lleva mucho tiempo sirviendo, es ahora el propietario. Aquí se mantienen una cocina cuidadosa y un servicio amable. Puede compartir una mesa larga con otros invitados o comer en mesas pequeñas. Este lugar es un apasionado de los buenos ingredientes y tiene interesantes vinos en copa y botella.

Puede ponerse en contacto con ellos en Facebook, pero es mejor llamar con bastante antelación para realizar reservas. Tel: +33 (0) 380229330. AH.

Bissoh - Sushi

Un lugar clásico en Beaune para aquellos que buscan delicias japonesas, junto con una excelente carta de vinos. Los inspectores de Michelin describieron recientemente al chef japonés Mikihiko Sawahata como un 'maestro' de la cocina. Llame al +33 (0) 380240102 para reservar. AH [actualizado].

Carnicero Vossot

Para un picnic con vistas a las viñas, este es el mejor carnicero de Beaune. Puedes conseguir jamón de perejil local, patés y terrinas, o rebanadas de rosette saucisson: hay más de 60 artículos caseros. Tel: +33 (0) 380222974. AH.

The Waterfront Bistro, Hostellerie Levernois

A solo 10 minutos en automóvil de Beaune, este es un lugar encantador junto a un arroyo en verano, o acurrúquese junto a una chimenea en invierno. Buena comida con servicio Relais & Château, a precios de bistró. AH.

El Comptoir des Tontons

Los ingredientes de temporada se obtienen localmente de pequeñas granjas y horticultores, luego son cocinados con cuidado por Pépita. Los valientes pueden experimentar con vinos 'naturales' junto con muchos clásicos de Borgoña. AH.

La Vinothèque wine shop

Naturalmente, no le faltarán opciones para comprar vino, pero La Vinothèque cerca de l'Hôtel Dieu tiene una buena selección de la zona local y más allá en la Côte d'Or, además de un personal muy capacitado que con gusto le dejará explorar. la sección de 'bodega' de la planta baja de la tienda a pedido. CM.

Restaurante La Ciboulette

Siempre una cálida bienvenida aquí de parte de la patrona, Madame Mâle, con una cocina burguesa confiable, botellas interesantes en la lista y precios amigables. Tel: +33 (0) 380247072. AH.

El amateur

Un bar de vinos con comida, cuyo propietario, Lolo, tiene un buen olfato para las verduras y frutas sabrosas y de temporada (80% de cultivo local). Hay un gran jamón ibérico, con vinos tanto inusuales como clásicos, algunos se ofrecen a ciegas a los clientes, si lo desean. También hay dos cervezas elaboradas en Borgoña y sidras. Un paseo fácil justo al lado de la carretera de circunvalación, Route de Pommard. Tel: +33 (0) 380214859. AH.

El jardín de las murallas

El chef Christophe Boquillon ha estado a cargo aquí desde enero de 2013, y este restaurante merece una visita. Hay ingredientes de origen local, con vinos de productores poco conocidos, así como de los mejores nombres. También hay una terraza al aire libre. AH.


Visitando el mercado de Beaune

Por último, pero no menos importante, el mercado que se apodera de varias calles del centro de Beaune los sábados por la mañana es algo digno de contemplar, aunque hay uno más pequeño los miércoles.

Es imposible resistirse a fantásticas pilas de verduras, frutas y mantequilla, mientras que también podrá deleitarse con pollo asado y una cantidad infinita de queso y embutidos. AH. CM.


la botella de vino más grande que puedas comprar

Beaune de Anthony Hanson MW

Yo era un estudiante de 19 años en la Universidad de Grenoble cuando escuché por primera vez sobre la Hospicios de Beaune venta de vinos, la subasta benéfica más antigua del mundo.

Con el objetivo de trabajar en el comercio del vino, me di cuenta de que tenía que llegar allí, así que hice autostop, incluso de pie en el volquete de una excavadora durante parte del camino alrededor de Lyon, ya que ningún otro vehículo se detenía por mí.

Una vez allí y degustando, un trabajador de la bodega de Hospices se compadeció de mí cuando se enteró de que no había reservado cama. 'Ven y quédate con nosotros', dijo. 'No encontrarás una habitación de hotel ahora'.

Su esposa me invitó a su almuerzo familiar (ocho platos) antes de la venta del domingo. Fue mi primera experiencia de extraordinaria generosidad y amabilidad de Borgoña, nunca olvidada.

Las murallas y fosos de Beaune todavía rodean la pequeña ciudad. Han sobrevivido porque se han utilizado para almacenar barriles y botellas, por lo que las grandes piedras nunca fueron transportadas para su reutilización.

Uno de mis paseos favoritos en Beaune es a lo largo de la parte superior de las murallas, cuyas paredes y torres son en gran parte del siglo XII al XIV.

Puede escalar las suaves pendientes en una docena de puntos alrededor de la ciudad. Se abren magníficas vistas de los tejados antiguos de Beaune, de las tejas de colores del flamígero Hôtel-Dieu gótico y de los viñedos de primera en las laderas de Beaune, que llegan hasta las afueras de la ciudad.

Es mejor explorar Beaune con zapatos fuertes, ya que muchas de sus calles todavía están adoquinadas.

Hay mucho estacionamiento, a menudo en los fosos secos junto a las paredes. Desde Porte St-Nicolas, camine por la elegante Rue de Lorraine, la mejor calle para edificios antiguos. Inspeccione la puerta renacentista del número 18, con su dedicación a las Musas: cuando conseguí un trabajo en Beaune, aquí es donde vivía.

Luego, gire a la izquierda en Rue Rousseau-Deslandes; encontrará fachadas románicas en algunas de estas casas antiguas. Mire alrededor de la Colegiata de Notre Dame, que conduce al Palacio de los Duques de borgoña , donde más tarde se alojó el Rey (ahora Museo del vino de Borgoña).

que vinos enfrias

Una visita imprescindible es el Hospices de Beaune, que data de 1443. Sobrio desde el exterior, dentro de su patio esbeltas columnas sostienen galerías de entramado de madera y techos empinados con buhardillas, tejas multicolores y muchas veletas y pináculos. En el propio museo del Hospicio se encuentra el magnífico Juicio Final flamenco de Rogier Van der Weyden, cuyos colores aún son asombrosamente brillantes.

Beaune tiene la mejor librería de vinos del mundo, el Athenaeum, con una amplia selección de vinos. Y no se pierda la tienda del Hospices de Beaune al salir de su museo.


Anthony Hanson MW fue anteriormente consultor de vinos senior en Christie’s London, con responsabilidades clave para la subasta anual de Hospices de Beaune, que Christie's ha dirigido desde 2005.


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