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Los mejores coñacs para un sidecar...

Cóctel Sidecar Frapin Gilbert Scott, Coñac para Sidecar

Crédito: Jennifer Balcombe para Cognac Frapin

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Como dice la historia con tantos cócteles clásicos, los orígenes exactos del Sidecar, lamentablemente, se pierden en la bruma del tiempo. Esta bebida de coñac, que combina el licor con jugo de limón y triple sec y lleva el nombre del accesorio de la motocicleta, es una bebida simple pero agradable que parece provenir de París o Londres.



El cóctel apareció por primera vez por escrito en el libro del camarero Harry McElhone, ABC de los cócteles , que se publicó en 1919, y McElhone inicialmente atribuyó el cóctel a Pat MacGarry, quien trabajaba como barman en el Buck's Club de Londres.

Para confundir las cosas, McElhone, que dirigía el famoso Harry's New York Bar en París, parece atribuirse el mérito de la bebida en ediciones posteriores de su libro.

También abundan los argumentos sobre el mejor equilibrio de los ingredientes. Algunos piden que la bebida se haga en partes iguales, según la primera receta publicada por McElhone, mientras que otros prefieren marcar el licor, convirtiéndolo en dos partes de coñac por una parte de limón y una parte de triple sec.



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Esta última receta se incluyó en el barman Harry Craddock's El libro de cócteles Savoy en 1930, y algunos se refieren a esta bebida como de la 'escuela inglesa', en oposición a las partes iguales de la 'escuela francesa'.

Un cóctel elegante que se sirve directamente en una copa de Martini o un cupé, esta es una bebida que se encuentra en la categoría de cócteles amargos y, por lo tanto, solía servirse en un vaso adornado con un borde de azúcar para darle más dulzura a la bebida.
Esta práctica ha pasado de moda en los últimos años, y los camareros a menudo prefieren simplemente decorar la bebida con un toque de limón.

Con un perfil de sabor tan ligero y afrutado, el Sidecar funciona mejor con coñacs que pertenecen a las categorías de envejecimiento más jóvenes: VS y VSOP, que se elaboran con aguardientes que han sido añejados al menos dos y cuatro años respectivamente. Los coñacs que se han creado especialmente para cócteles y que pueden no tener las categorías de edad tradicionales en sus etiquetas también funcionan bien.



Sean cuales sean sus preferencias de sabor, vale la pena jugar con los niveles de coñac, limón y triple sec para encontrar el Sidecar perfecto para usted.

El mejor coñac para comprar


Exclusivo de Courvoisier VSOP

Desarrollado especialmente para cócteles, VSOP Exclusif se elabora con aguardientes de las cuatro principales regiones productoras de Cognac: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies y Fins Bois. Un coñac suave con sabores dulces de albaricoque, ciruela, caramelo y cacao, mezclado con jengibre, canela y especias de vainilla. Alc 40%

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Frapin 1270

El nombre del año en que la familia Frapin se estableció en el suroeste de Francia, trabajando primero como viticultores y luego como destiladores, Frapin 1270 es un coñac destinado a su uso en cócteles. Elaborado con uvas cultivadas exclusivamente en el Cru Grande Champagne, este cuenta con una nariz floral acompañada de aromas de cuero. Un paladar de frutas del huerto, caramelo, canela y frutos secos se completa con especias secas y tostadas. Alc 40%


Hine H por Hine

Elaborado con uvas cultivadas en Grande Champagne y Petite Champagne Crus, H by Hine es otro coñac creado específicamente para cócteles. Atractivas notas florales de jazmín e iris sobre un cuerpo de caramelo, caramelo y vainilla. Al final aparecen almendras picadas, avellanas, pimienta negra y especias de jengibre. Alc 40%


Privilegio de Hennessy VSOP

La casa de Hennessy es donde nació la categoría VSOP en 1817, cuando el rey Jorge IV de Gran Bretaña solicitó un 'viejo palido muy especial' de la maison. Este VSOP Privilège es una mezcla de más de 60 aguardientes, lo que da como resultado un coñac redondeado que está diseñado para ser mezclado. Cuenta con naranja confitada y albaricoques secos rociados con miel, vainilla, canela, jengibre y clavo. Alc 40%


Martell Blue Swift

El Blue Swift no está técnicamente clasificado como coñac, gracias al hecho de que Martell tomó VSOP Cognac y lo envejeció en barriles de bourbon, lo que va en contra de las regulaciones. Sin embargo, esta 'bebida espirituosa' es venerada por su versatilidad en cócteles, con sabores de fruta de hueso rica, crumble de manzana y natillas de vainilla, además de una capa de cacao en polvo. Alc 40%

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Mezcla de Merlet Brothers

Una casa familiar que puede rastrear su historia de elaboración de coñac hasta 1850, Merlet's Brothers Blend es un coñac contemporáneo creado por el actual jefe de familia Gilles Merlet para sus hijos Luc y Pierre. Elaborado con aguardiente de al menos cuatro años, es un coñac suave y accesible, lleno de fruta de hueso, jazmín, cuero y vainilla, con un toque de pimienta molida. Alc 40%


Pierre Ferrand 10 generaciones

Lanzado para celebrar las 10 generaciones de la familia Ferrand que estuvieron involucradas en el negocio desde sus inicios en 1630, este Cognac se elabora con uvas cultivadas exclusivamente en la región de Grande Champagne, con una quinta parte de los aguardientes de esta mezcla que tienen envejecido en antiguas barricas de Sauternes. Esto ayuda a fomentar notas de frutas dulces de piña, albaricoque y melocotón, junto con caramelo, vainilla y tabaco. Alc 46%


Rémy Martin 1738 Acuerdo Real

Celebrando una autorización real que el rey Luis XV le dio a Rémy Martin para plantar un nuevo viñedo en 1738, este coñac es rico y con cuerpo, con aromas de pastel de frutas que conducen a un paladar agradable de bizcocho de dátiles y salsa de toffe, jengibre cristalizado, canela, oscuro chocolate y cuero. Alc 40%


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