Principal Tequila Mejor Tequila Añejo: Ocho para probar...

Mejor Tequila Añejo: Ocho para probar...

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Crédito: Foto de Joe Pilié en Unsplash

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El tequila a menudo se considera un licor que debe rechazarse, pero en realidad la gran mayoría debe beberse y apreciarse. Esto es especialmente cierto cuando alcanzas las categorías de mayor edad del espíritu.



El Añejo, o Tequila 'añejo', debe haber sido envejecido durante al menos un año en barricas de roble que tengan una capacidad máxima de 600 litros.

En esta categoría es donde la influencia de la madera en el espíritu comienza a superar realmente las notas claras de agave que definitivamente deberían estar presentes en aquellos Tequilas que caen bajo la categoría de blanco, y aún deberían ser identificables en reposados.

Esta influencia del roble a menudo imparte notas dulces como vainilla y caramelo, y a veces también un lado especiado y seco.



Las barricas utilizadas para la crianza pueden ser nuevas o usadas, y el tamaño de la barrica, la forma en que se ha tratado la madera y lo que ha guardado previamente si es una barrica usada influyen en el sabor.

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Mejor Tequila Añejo: Ocho para probar


Calle 23 Añejo

El añejo de Calle 23 se destila dos veces en alambiques tradicionales, antes de madurar durante 16 meses en barricas de bourbon. Los aromas de refresco, café granulado y lata de tabaco dan paso a sabores de mantequilla salada, rico agave, vainilla, café y virutas de lápiz. Alc 40%


Casamigos Añejo

Famosa por ser fundada por George Clooney, Rande Gerber y Mike Meldman , no se puede cuestionar la calidad de los productos de Casamigos. Su añejo tiene una crianza de 14 meses en barricas de roble blanco americano, y la influencia del roble se manifiesta con notas de cacao, café, caramelo y pimienta, junto con un toque distintivo de vainilla. Alc 40%




Don Julio 1942

Don Julio 1942, envejecido durante al menos dos años y medio y elaborado en pequeños lotes, fue creado para celebrar el 60 aniversario del fundador Don Julio González que inició su aventura en la elaboración de tequila. Este es un tequila que se encuentra más en el extremo del postre del espectro de las bebidas espirituosas, sus ricos caracteres de agave meloso se mezclan con caramelo, cacao y almendras. Alc 38%


Fortaleza Añejo

Hechos a mano con técnicas tradicionales, los productos de Fortaleza son la punta del sombrero para los tequilas de antaño. Aquí no hay atajos, incluso los tapones de botella en forma de agave están hechos a mano. Envejecido durante 18 meses en roble americano, el propietario de Fortaleza, Guillermo Sauza, llama al añejo su 'crème brulee'. Es una deliciosa mezcla de plátano, galletas de jengibre y nueces, caramelo, crema y sal marina al final. Alc 40%


Gran Patrón Burdeos

Burdeos, que forma parte de la gama Super-Premium Gran Patrón de Patron, se envejece durante un año en barricas de roble americano y francés, luego se destila por tercera vez y se añeja durante 10 meses más en barricas de Burdeos. Es un tequila suave como la seda lleno de frutos rojos, miel y granola, cacao, vainilla y posos de café. Alc 40%

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Herradura Añejo

El primer tequila añejo disponible comercialmente, Herradura Añejo se lanzó en 1962. Añejado durante 25 meses en barricas de roble blanco americano, una nariz distintiva de pastel de banoffee, pasas y dátiles precede a un paladar de mango, plátano, piña, caramelo, sal marina y zumaque. . A sorbos, se combina de forma brillante con la mousse de chocolate negro. Alc 40%


Olmeca Tezon Añejo

Tezon es una gama premium producida por la destilería Olmeca en el Altiplano. La producción implica el uso de hornos tradicionales para asar el agave y una gran piedra volcánica llamada tahona para triturarlo. Los tequilas elaborados solo con agave triturado con tahona son raros; para otros ejemplos, busque Fortaleza o la gama Roca Patron. Tezón Añejo cuenta con una nariz de hojas de té y cereales, y un paladar dulce de ralladura de naranja, caramelo, pino y vainilla. Alc 40%


Tapatio Añejo

Elaborado por el legendario maestro destilador Carlos Camarena, la tercera generación de su familia en elaborar Tequila en La Altena, su destilería en el Altiplano de Jalisco. Este añejo tiene una crianza de unos 18 meses en barricas ex-bourbon, dando lugar a un aguardiente picante lleno de vainilla, canela y nuez moscada. Bayas y un carácter herbáceo también se pueden encontrar en este intrigante Tequila, antes de que lleguen más especias y algo de humo al final. Alc 40%


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