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El Martini es ahora un clásico en el mundo de los cócteles, pero sus orígenes son difíciles de precisar. La teoría más probable es que evolucionó a partir del Martinez, una mezcla de ginebra holandesa, el precursor de la ginebra que conocemos y amamos hoy en día, y vermú.
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La primera receta para un Martini aparece en Harry Johnson's Manual de camarero (1888) e incluía curaçao de naranja y amargos junto con la ginebra y el vermú dulce. Avance rápido a la década de 1920 y los martinis están tomando una forma más reconocible como una mezcla 2: 1 de ginebra London Dry y vermú seco.
A lo largo de las siguientes décadas del siglo XX, la proporción de ginebra por vermú se volvió cada vez más seca (más ginebra, menos vermú) y sigue siendo un tema que suscita debate en la actualidad. ¿Cuál es la proporción perfecta? ¿Debería utilizarse el vermú? (No de acuerdo con Noël Coward, quien declaró: 'Un Martini perfecto debe hacerse llenando un vaso con ginebra y luego agitándolo en la dirección general de Italia').
En última instancia, todo se reduce a las preferencias personales y puedes hacer un Martini en casa como quieras. Aunque tenga en cuenta que un Martini siempre debe agitarse, no agitarse (lo siento, James Bond).
Las opciones incluyen el clásico Dry Martini (seis partes de ginebra por una parte de vermú seco), un Wet Martini con más vermú, un 50-50 con partes iguales de ginebra y vermú, un Perfect Martini con partes iguales de vermú seco y dulce o incluso un Dirty Martini con un chorrito. de jugo de aceituna.
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Como lo prefiera, las siguientes ginebras sacarán lo mejor de su Martini, con un estilo para todos.
Las mejores ginebras para un martini
Ginebra seca Cambridge
£ 38- £ 42 / 70cl Amazon, Master of Malt, Selfridges, The Whisky Exchange, Virgin Wines
William Lowe MW tiene el honor de ser el primer maestro destilador y maestro del vino del mundo. Su innovadora ginebra destilada al vacío se crea especialmente para Martinis, utilizando ingredientes botánicos de origen local y de su propio jardín en Cambridge, dando eelegantes aromáticos florales. Seda pura en el paladar hace un Dry Martini elegante y armonioso. Alc 42%
Four Pillars Rare Dry Gin
£ 31.40- £ 39.73 / 70cl, Amazon, Distillers Direct, Drink Supermarket, Master of Malt, The Whisky Exchange
Los fanáticos de un Wet Martini (elaborado con más vermú) deben probar esta ginebra australiana distintiva, elaborada en el valle de Yarra de Victoria, una región más conocida por sus vinos. Destilado con ingredientes botánicos que incluyen pepperberry de Tasmania, mirto de limón y especias asiáticas. Mezcle 60 ml de ginebra con 15 ml de vermú seco para obtener un Martini suave y aromático. La última creación de la destilería, Olive Leaf Gin, funcionaría de manera brillante en un Dirty Martini (elaborado con jugo de aceituna). Alc 41,8%
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De Hendrick
Esta ginebra escocesa está hecha con 11 botánicos, que incluyen bayas de cubo y flor de saúco, pero es una infusión final de pétalos de rosa y pepino que ayudan a crear su sabor distintivo, con notas frescas de pepino junto con sus cítricos y enebro. Si no eres un gran amante del enebro, Hendrick's hace un Gin Martini más floral: mezcla 50 ml con 7 ml de vermú seco y decora con una rodaja de pepino. Alc 41,4%
Hepple Gin, Reino Unido
£ 34- £ 38 / 70cl Majestic, Master of Malt, The Drink Shop, Waitrose Cellar
Hepple, elaborado con enebro británico cultivado en la finca salvaje de Northumbria Hepple, utilizando una compleja técnica de triple destilación, Hepple es una elección finamente elaborada para un Dry Martini. Fue creado por un equipo que incluye al chef Valentine Warner y al mejor mixólogo Nick Strangeway. Mezclar con 10 ml de vermú y decorar con cáscara de limón para obtener un Martini distintivo con aromas frescos de abeto de Douglas, un paladar delicioso y sedoso y un final deliciosamente persistente. Alc 45%
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Ginebra Junípero
Lanzada en 1993, Junípero fue una de las primeras ginebras artesanales estadounidenses, creada por Anchor Distilling Co de San Francisco (ahora Hotaling & Co). Como su nombre indica, el enebro le da un toque muy tradicional al estilo London Dry, aunque el paladar está muy bien equilibrado por notas cítricas y especiadas. Si te gustan las ginebras de fuerza azul marino (57% vol. O más), este es el Martini para ti. Alc 49,3%
Ginebra de Martin Miller
Destilada en Inglaterra y mezclada con agua de manantial islandesa, Martin Miller's es una ginebra de textura suave y bellamente equilibrada para un Dry Martini o un Perfect Martini. La frescura de los cítricos se combina con un final suave y limpio, lo que lo convierte en una opción clásica. Elija el Westbourne de Martin Miller de mayor resistencia (45,2% abv) para un Martini que ofrece más ponche de enebro. Alc 40%
Tanqueray No. 10
Con su mezcla botánica de limones, naranjas y pomelo sanguinolenta de cítricos, Tanqueray es fresco y nítido, pero también maravillosamente equilibrado. No. Ten toma su nombre deldestilería número 10, apodada Tiny Ten, donde se fabrica. IEs una ginebra súper versátil para tener en el bar de tu casa, que funciona igualmente bien con tónica o en un Dry Martini de proporciones clásicas y suave como la seda (50 ml de ginebra y 10 ml de vermú seco) adornado con un toque de pomelo rosa. Alc 47,3%
Sacred Gin, Reino Unido
£ 31.45- £ 35 / 70cl Amazon, Buon Vino, Master of Malt, The Gin Box Shop
Dukes Bar en Dukes Hotel en Mayfair, es el bar London Martini por excelencia. El jefe de camareros, Alessandro Palazzi, usa Sacred como su casa para servir en Dukes, lo que dice mucho sobre sus credenciales Martini. El destilador de Londres Ian Hart elabora esta ginebra artesanal destilada al vacío en lotes pequeños, con ingredientes botánicos que incluyen incienso exótico, o Boswellia sacra en latín, dando nombre a la ginebra. Hace un Dry Martini equilibrado, suave y verdaderamente memorable. Alc 40%
