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El mejor vaso para Riesling

M Peeters, Amberes, pregunta: 'Recientemente visité el Rheingau y en un par de ocasiones serví a mi Riesling en un borgoña -vidrio en forma, que me sorprendió. ¿Es esta una práctica común y por qué? '

Anne Krebiehl responde: No es sorprendente que los enólogos quieran mostrar los placeres olfativos de Riesling.



Servido en una copa más grande, estilo Borgoña, la superficie expuesta del vino es más grande, lo que permite que se eleven más compuestos volátiles a medida que gira.



  • Copas de vino grandes 'hacen que la gente beba más'

Las copas más delgadas las combinan, especialmente en vinos delicados, pero ¿por qué no obtener un golpe aromático mayor, especialmente cuando se trata de un estilo expresivo y más grande?

Riesling, en comparación con Chardonnay , tiene aromas más varietales, especialmente de un grupo conocido como terpenos.



Los terpenos están en todas partes en la naturaleza: en la cáscara de los cítricos, hierbas y flores, y algunos de estos mismos compuestos, entre muchos otros, se encuentran en Riesling.

Dependiendo de las diferencias más pequeñas en el suelo y el aspecto del sitio, se presentan en un espectro cautivador y se vuelven aún más complicados con la edad. Las gafas de estilo burdeos sacan provecho de eso.

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