Crédito: Colección francesa JAUBERT / Alamy Stock Photo
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La traducción literal de Entre-Deux-Mers es 'entre los dos mares' dada su ubicación entre los ríos Dordoña y Garona.
Después de Burdeos AC, esta gran área en forma de triángulo es la denominación de vino blanco seco más grande de la región de Burdeos con 2.400 hectáreas (ha) de viñedos de casi 10.000 hectáreas en total, produciendo hasta un millón de cajas de vino al año.
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A pesar de que la región en su conjunto produce una variedad de estilos y colores de vino, desde los vinos dulces de Cadillac y Loupiac hasta un volumen cada vez mayor de tintos de buena calidad y valor etiquetados como Bordeaux Supérieur y Côtes de Bordeaux, se aplica el título regional Entre-Deux-Mers. únicamente a sus vinos blancos secos.
Estos vinos son mezclas y se elaboran a partir de cantidades variables de Sauvignon Blanc, Sémillon y Muscadelle, aunque algunos vinos incluyen pequeños porcentajes de Sauvignon Gris y Ugni Blanc.
Dada la variedad de uvas y los estilos resultantes, es difícil especificar un perfil de sabor central de Entre Deux Mers, sin embargo, los productores tienden a favorecer un dominio de Sauvignon Blanc vivo y fresco y usan Sémillon para agregar estructura y plenitud con Muscadelle que da floralidad.
Los buenos ejemplos muestran sabores cítricos o tropicales brillantes, con mineralidad adicional o notas de hierbas según el terruño, y notas de vainilla o especias según el uso del roble. Suelen tener una acidez vibrante y deliciosa y ofrecen una longitud larga y generosa.
Estos vinos se sirven mejor fríos, alrededor de 8-10 ° C y son opciones ideales para el aperitivo en los calurosos días de verano. Combinan excelentemente con mariscos, que a menudo se sirven junto con el pescado fresco y las ostras que se encuentran en los bares y restaurantes junto al mar de Burdeos, pero también funcionan bien con risotto, queso tierno, comida asiática picante y ensaladas de verano.
En general, es mejor beber estos vinos tan jóvenes como sea posible, idealmente dentro de los dos primeros años de embotellado. Esta cata comprendió la mayor parte de la nueva añada 2019 con una 2018 entre las 20 primeras.
Casi todos los vinos de la lista a continuación se pueden encontrar por menos de £ 10 / € 10, y muchos de ellos rondan las £ 6, lo que hace que valga la pena buscar estos vinos blancos con una excelente relación calidad-precio. Sin embargo, dado que la mayoría se consume a nivel regional, es casi seguro que necesitarán buscarlos en los minoristas franceses y enviarlos internacionalmente.
