Principal Whisky Los mejores whiskies para Manhattan...

Los mejores whiskies para Manhattan...

Un cóctel de whisky Manhattan

Crédito: Foto de Drew Beamer en Unsplash

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Este cóctel icónico apareció por primera vez a fines del siglo XIX, y sus orígenes aún están envueltos en un misterio. Algunos insisten en que apareció por primera vez en el Manhattan Club en 1878. Otros afirman que apareció por primera vez en el libro de William Schmidt. El cuenco que fluye , publicado en 1891.

También hay un rumor muy controvertido de que fue inventado para el partido ganador electoral del gobernador Samuel J. Tildem en 1874. La anfitriona de dicho partido era supuestamente Jennie Jerome, también conocida como Lady Randolph Churchill. Sin embargo, el principal defecto de esta historia es que se suponía que estaba en Londres dando a luz a su hijo, Winston Churchill, en ese momento.

La estrella del espectáculo aquí es el whisky, en particular el centeno, en el que insisten tanto los puristas como los aficionados. Se cree que se prefería el centeno al bourbon, ya que el estilo era popular entre los neoyorquinos en ese momento. El bourbon puede funcionar igualmente bien en el cóctel, especialmente si prefiere un estilo un poco más dulce.



Como escribe Laura Foster en su guía de la mejores whiskies para cócteles , 'Un punto de partida útil es considerar en qué lugar del mundo se originó ese cóctel de whisky y buscar productos del país correspondiente'.



Luego viene el vermú. Tanto el tipo como la cantidad de vermú que se agregue determinarán el estilo de Manhattan que se está elaborando.

Un Dry Manhattan requiere un vermú seco (como Martini Extra Dry o Noilly Prat). Se hará un Sweet Manhattan con vermú dulce ( Vermú Cocchi de Turín siendo uno de mis favoritos). Mientras que un Perfect Manhattan usa una mezcla de vermú dulce y seco.

El perfil está muy determinado por la elección del whisky y el vermú (y de hecho amargos) pero, como muchos cócteles clásicos, la belleza aquí está en su simplicidad.



Sea cual sea el estilo, cuando todo está en equilibrio, este es realmente un cóctel difícil de superar. Fuerte, picante y satisfactorio.


Cómo hacer un Manhattan

Vidrio: Cortado
Guarnación: Cáscara de limón o naranja, cereza
Método: Vierta el whisky, el vermú y los amargos en un vaso mezclador o una coctelera llena de hielo y revuelva bien para mezclar. Colar en un vaso cupé frío.

Manhattan seco
60 ml de whisky de centeno o bourbon
30 ml de vermú seco
2 pizcas de amargo (Angostura, aromático o naranja)
Trozo pequeño de cáscara de limón para decorar

Dulce manhattan
60 ml de whisky de centeno o bourbon
30ml de vermú dulce
2 pizcas de amargo (Angostura, aromático o naranja)
Cereza marrasquino para decorar

Manhattan perfecto
60 ml de whisky de centeno o bourbon
15ml de vermut dulce
15 ml de vermú seco
2 pizcas de amargo (Angostura, aromático o naranja)
Cereza marrasquino o cáscara de limón o naranja en trozos pequeños para decorar

Los mejores whiskies para Manhattan


Michter’s US * 1 solo barril de centeno puro

Producido a partir de un selecto grano de centeno americano con cada botella procedente de un solo barril, este es un centeno complejo que muestra notas de caramelo, toffee de ceniza y pimienta negra. Como parte de un Manhattan, es rico, a nuez y bien redondeado con un final cítrico. Alc 42,4%


Balcones Texas Rye

En una olla destilada en pequeños lotes, es inconfundiblemente centeno que muestra una calidez picante real en la nariz. El paladar está lleno de especias saladas y sabores de café tostado. El alcohol está bien equilibrado, pero sin duda se prestaría a un estilo más dulce de Manhattan para controlar aún más la quema. Alc 50%


POCOS centeno

Proveniente de Evanston, Illinois, este es un centeno realmente excelente que tiene un sabor serio. Los aromas de especias tostadas dan lugar a sabores intensos y potentes de azúcar quemado y cáscara de naranja. Esto se suaviza maravillosamente cuando se mezcla bien con el vermú, creando un Manhattan picante y satisfactorio. Alc 46,5%


Whisky de centeno ragtime

Centeno puro producido por New York Distilling Company con sede en Brooklyn, y una introducción perfecta al estilo. Con todas las características típicas de las especias y la pimienta, estos se atenúan con un toque de caramelo y un final suave. Adecuado para un Manhattan perfecto. Alc 45,2%


Rittenhouse Straight Rye 100 Proof

Añejado durante un mínimo de cuatro años, este es un centeno clásico con aromas de frutos secos sobre toques de resina y especias de canela. En boca es potente y potente, con sabores de pan de jengibre y vainilla. Ideal para un Manhattan clásico, pero también podría usarse en un Old Fashioned o Vieux Carré. Alc 50%


Centeno puro Sazerac

Un icónico centeno de Nueva Orleans que se remonta al siglo XIX, cuando los bares se hacían pasar por Coffee Houses y nació el legendario cóctel Sazerac. Los aromas de anís, clavo y madera dulce y tostada dan lugar a sabores de regaliz y vainilla especiada. Hay un toque herbal que complementa maravillosamente al vermú. Alc 45%


Crown Royal Northern Harvest Rye Canadiense Whisky

Un centeno canadiense elaborado con un 90% de puré de centeno que da como resultado un whisky magníficamente equilibrado que muestra aromas de frutos secos y caramelo. En boca es sorprendentemente suave con una deliciosa textura aterciopelada y un final cremoso. La combinación aquí funcionaría bien con un vermú más dulce y una guarnición de cereza marrasquino. Alc 45%


Malta de centeno Adnams

Destilado en Southwold, Suffolk usando 75% de centeno y 25% de cebada, esto crea un whisky de centeno con carácter pero audaz que muestra grandes cantidades de especias en la nariz. Hay algunos toques afrutados en el paladar, pero este es ciertamente un estilo de centeno más seco que se adapta perfectamente al vermú y generosas adiciones de amargos. Alc 47%


Acabado en barril de arce de centeno Templeton

Añejado durante dos meses en barriles de jarabe de arce, este centeno aún ofrece notas de aromas de especias para hornear, pero con evidentes notas de arce y azúcar morena. El paladar no es tan dulce como se esperaba, pero ciertamente tiene una sensación más suave. Justo el estilo para un Manhattan más dulce y con más vermú. Alc 46%


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