Principal Whisky Los mejores whiskies para un Old Fashioned...

Los mejores whiskies para un Old Fashioned...

Mejor whisky para Old Fashioned

Crédito: Foto de Marc Babin en Unsplash

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Una bebida seria de whisky agitado, las raíces del Old Fashioned se remontan a más de 200 años, a la primera definición publicada de un 'cóctel' en el ágil título El balance y el repositorio colombiano en 1806.

La definición de un cóctel describía 'licores de cualquier tipo, amargos, azúcar y agua', por lo que un Old Fashioned realmente comenzó su vida conocido como Whisky Cocktail.

A medida que pasaban las décadas, los métodos para hacer el cóctel de whisky se volvieron descuidados, lo que llevó a los conocedores a solicitar que sus cócteles de whisky se hicieran 'a la antigua'.



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Si bien los orígenes exactos del Old Fashioned como bebida por derecho propio se han perdido en las brumas del tiempo, la primera mención publicada fue en Theodore Proulx's Manual de camareros en 1888.



Disfrutó de un renacimiento en los años noventa y 2010 gracias en parte a la popularidad del programa de televisión. Hombres Locos - El protagonista Don Draper era partidario de este atractivo cóctel clásico. Agregue a esto que era la bebida elegida por los bartenders en ese momento, con sus preferencias influyendo en los hábitos de pedido de los clientes a los que servían, y el Old Fashioned despegó una vez más.

Cómo hacer un Old Fashioned

Una bebida venerada, muchos asumen que hacer un Old Fashioned es difícil y requiere mucho tiempo, pero eso no podría estar más lejos de la verdad. Primero, se requiere un whisky americano de calidad, bourbon o centeno. Este es un cóctel serio donde el espíritu se encuentra al frente y al centro, sin campanas y silbidos que distraigan su sabor.

Se requiere azúcar. En el pasado, lo más probable es que los camareros usaran azúcar de pan, hoy en día se usa a menudo un terrón de azúcar, aunque algunos usan un jarabe de azúcar prefabricado.



Si no usa jarabe, el terrón de azúcar debe diluirse, y la mejor manera de hacerlo es remojarlo en un par de gotas de amargo, agregar una pizca de agua y triturarlas o revolverlas.

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Los amargos tradicionales que se usan en un Old Fashioned ya no existen, y la marca de referencia actual es Angostura, una opción segura que produce una bebida sólida. Para aquellos que quieran explorar más la historia del cóctel, Boker’s Bitters del Dr. Adam Elmegirab recrea uno de los amargos clásicos que se usaron.

Para aquellos interesados ​​en experimentar más, cambiar los amargos puede producir variaciones de sabor interesantes pero sutiles.

Ha habido muchos conceptos erróneos sobre el uso de la fruta en un estilo antiguo a lo largo de las décadas. Los puristas de los cócteles se resistirían a la idea de mezclar la fruta; manténgase alejado y simplemente agregue un toque de naranja.


Un mundo de whisky: comprensión de los estilos de whisky


Los mejores whiskies para probar en un Old Fashioned


Balcones Baby Blue

La destilería tejana Balcones siempre ha hecho las cosas a la izquierda del centro, y su whisky Baby Blue es un excelente ejemplo de ello. Hecho con maíz azul heirloom, que fue desarrollado originalmente por la tribu Hopi nativa americana, Balcones Baby Blue es untuoso, mantecoso y de nuez, con sabores de frutas tropicales, pan integral, canela y pimentón ahumado. Alc 46%

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Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whisky (whisky bourbon puro de Kentucky)

Buffalo Trace Distillery produce algunas de las marcas de whisky más veneradas del mundo: Pappy Van Winkle, Eagle Rare y Sazerac Rye son solo algunas de las que se elaboran aquí. El bourbon del mismo nombre tiene aromas de toffee, profiteroles y canela que desembocan en un paladar más toffee, café, manzana y frutos secos. Alc 40%


Lote pequeño de cuatro rosas

El bourbon se elabora con una combinación de diferentes granos, denominada 'puré de leche', y el maíz comprende al menos el 51% de la receta. Four Roses utiliza cinco levaduras y dos billetes de puré para producir 10 recetas diferentes de bourbon que luego se utilizan en sus productos. El lote pequeño es una combinación de cuatro de estos bourbons, produciendo un whisky rico con notas de frambuesa, fresa, caramelo y canela. Alc 45%


Centeno de encuentro del alto oeste

Con sede en Utah, High West es la única destilería a pie de pista del mundo. Rendezvous es una mezcla de whiskies de centeno que tienen entre cuatro y siete años. Es un whisky con cuerpo y picante, con notas de pan con mantequilla, cereza, albaricoque, anís, canela y vainilla con especias picantes, todo superpuesto con una agradable floralidad. Alc 46%

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Maker's 46

De los productores de Makers Mark, 46 se elabora de la misma manera que el bourbon original, con la excepción del proceso de envejecimiento, en el que el whisky se termina en barricas a las que se añaden duelas de roble europeo adicionales. Es un whisky grande y picante con vainilla, dulce de azúcar y frutas tropicales, antes de que aparezca un carácter ahumado de frotación en seco de barbacoa, con pimentón, chile y melocotón. Alc 47%


Bourbon puro de Kentucky US 1 de Michter

Michter's tiene una historia larga e histórica que comienza en 1753 e implica dos cambios de nombre, numerosos propietarios diferentes y una interrupción de la producción de 23 años. El Straight Bourbon se elabora en pequeños lotes de 20 barriles y cuenta con un rico paladar de dulce de vainilla, caramelo, frutos secos y especias de pimienta negra. Alc 45,7%


Pavo salvaje 101

Creada por el dúo de padre e hijo Jimmy y Eddie Russell, Wild Turkey ha visto a Jimmy al frente de su destilería durante más de 60 años. La cartera de whiskies de Wild Turkey es venerada por los amantes del bourbon, y este producto de alta graduación es uno para aquellos que disfrutan de una patada alcohólica en su Old Fashioned. Caramelo, vainilla, pan integral, especias de invierno y nueces tostadas forman un cóctel embriagador. Alc 50,5%


Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whisky

El whisky bourbon se elabora a partir de una combinación de diferentes granos. La receta de Woodford Reserve comprende un 18% de centeno, una cantidad relativamente alta de bourbon, que proporcionará notas especiadas de chocolate en el whisky. Aquí se encuentra la influencia del centeno, con cacao, canela y especias de tabaco acompañadas de piel de naranja, jengibre y vainilla. Alc 45,2%

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