Principal Whisky Los mejores whiskies para un Whisky Sour...

Los mejores whiskies para un Whisky Sour...

Coctelera Whisky Sour

Crédito: Foto de Jasmijn Hofstra en Unsplash

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La categoría amarga de cócteles es posiblemente la más popular de todas las bebidas mezcladas, ya que contiene Whisky Sour, Margarita y Daiquiri. Hay algo mágico en que un licor base delicioso se mezcle simplemente con azúcar y jugo de cítricos para crear un conjunto que relame los labios y calma la sed.

Como ocurre con la mayoría de los cócteles de cierta edad, los orígenes exactos del Whisky Sour se han perdido en la historia; sin embargo, se cree que la categoría amarga de los cócteles tiene sus raíces en la Marina Británica. Dado que el agua y la cerveza no eran aptas para el consumo en largos viajes por mar, a los hombres se les dio una cantidad estándar de ron en el siglo XVIII.

Para combatir la embriaguez, que era un gran problema en las Indias Occidentales, el comandante en jefe, el vicealmirante Edward Vernon, declaró lo siguiente en 1740:



'¡A los capitanes del escuadrón! ... La ración diaria de medio litro por hombre se debe mezclar con un litro de agua, que se mezcla en una culata para ese propósito ... se debe servir en dos porciones, una en el por la mañana y el otro por la tarde. Los hombres que son buenos maridos pueden, con los ahorros de sus provisiones de sal y pan, comprar azúcar y limas para que el agua les resulte más apetecible '.



Ron, azúcar, jugo de limón y agua: aquí tenemos los ingredientes de un Daiquiri y la construcción de un Sour. Esta mezcla aproximada llegó a llamarse Grog.

¿Se sirve vino tinto frío?

Avance rápido 100 años, y la receta para un Sour apareció por primera vez impresa en el libro de 1862. La guía del barman escrito por el famoso bartender Jerry Thomas, con un Brandy Sour y un Gin Sour incluidos. La primera mención de un Whisky Sour específicamente fue en 1870 en el maravillosamente nombrado Distribuidor llano de Waukesha .

Al preparar un Whisky Sour, es importante usar siempre jugo de limón fresco. Dado que la acidez de los limones varía, es mejor comprobar el sabor de la bebida para ver si es necesario ajustarla en consecuencia antes de verterla de la coctelera; un cóctel súper ácido puede dejar a algunas personas con los dientes de punta.



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Uno de los giros más populares de un Whisky Sour es simplemente agregar clara de huevo a la receta. Conocido como Boston Sour, la clara de huevo crea una sensación en boca sedosa.

La popularidad del Whisky Sour en Estados Unidos ha significado que los whiskies de ese país pueden sentirse como si tuvieran el monopolio del cóctel, sin embargo, ese no es realmente el caso. ¡Ve y experimenta!

Los mejores whiskies para un whisky sour


Dewar's 12 años

La historia de esta marca de whisky escocés mezclado comienza como muchas otras en el siglo XIX: en una pequeña tienda de vinos y licores en Escocia. La compañía fue pionera en el 'doble envejecimiento', cuando un whisky mezclado se devuelve a la barrica para una mayor maduración y casamiento, y de hecho, su 12 años pasa otros seis meses en barrica. Frutas de la huerta, mantequilla, nueces, vaina de vainilla, lata de tabaco y jengibre están presentes en el paladar. Alc 40%


Etiqueta amarilla de cuatro rosas

La destilería Four Roses hace gran parte de las variadas características de sabor que aportan las diferentes levaduras, con cinco en su arsenal, que se agregan a dos recetas diferentes de puré o granos. Esto da como resultado 10 whiskies diferentes que se pueden utilizar para crear diferentes productos. Yellow Label incorpora los 10, mientras que otros productos suelen ser una mezcla de un puñado. El resultado es un whisky con mermelada y cáscara de limón, mazorcas de maíz untadas con mantequilla, miel, vaina de vainilla y pimienta blanca. Alc 40%


Fogata del Alto Oeste

Situado a 2.100 m sobre el nivel del mar en Utah, High West es la única destilería de whisky del mundo a la que se puede acceder a pie de pista. También adopta un enfoque poco convencional para la creación de su producto, como se atestigua con Campfire, una mezcla exquisita de centeno destilado en High West, además de bourbon de origen y whisky escocés con turba. El dulce de vainilla y caramelo se acompañan con frutos rojos afrutados, especias de tabaco y nuez moscada, todo terminado con una voluta de humo de hoguera. Alc 46%


Barril negro Jameson

Jameson, la marca de whisky irlandés más famosa del mundo, se elabora en Midleton en el condado de Cork. Black Barrel es una oferta más pesada que el clásico Jameson, con una proporción de whisky que ha sido elaborado en un alambique y luego añejado en barriles que han sido doblemente carbonizados. El resultado es un líquido lleno de vainilla, caramelo, especias dulces, fruta de hueso y chocolate con una sensación cremosa en boca. Alc 40%


Puré agrio US 1 de Michter

Los whiskies de puré agrio son el equivalente espirituoso del pan de masa madre. Cuando se trata de fermentar el 'macerado' de los granos, se añade algo del macerado previamente fermentado para iniciar el proceso en este nuevo lote. Este whisky de lotes pequeños no es ni centeno ni bourbon, y tiene sabores de helado de vainilla rociado con miel, cerezas y ciruelas, además de especias de canela y pimienta negra. Alc 43%


Centeno puro de Pikesville

Originalmente fabricado en Maryland en la década de 1890, Pikesville Straight Rye ha sido propiedad de Heaven Hill desde 1982 y ahora se fabrica en la destilería Bernheim de la empresa en Kentucky. Las notas de crème brûlée, cacao en polvo, coco y regaliz están precedidas por el toque picante del centeno, con toques de carbón que persisten en el fondo. Alc 55%


Tormenta de Talisker

Procedente de la Isla de Skye en las Hébridas, Talisker es famoso por sus whiskies triturados que terminan con un toque de chile picante. Este whisky escocés sin declaración de edad se creó con la intención de marcar todas esas características clave hasta el 11, y no decepciona. Con reminiscencias de beber whisky en una playa mientras el viento azota el rocío del mar y el humo de la hoguera en tu cara. Mientras muerdes un plátano bañado en hojuelas de chile seco. Alc 45,8%


Centeno puro de pavo salvaje

Cuando se trata de consistencia, Wild Turkey tiene un claro reclamo a la corona, siendo creada por el dúo de padre e hijo Jimmy y Eddie Russell, quienes han estado en la compañía durante 66 años y 39 años respectivamente. De hecho, Jimmy es el maestro destilador más antiguo y con más años de servicio en Estados Unidos. Fresco y especiado, este es un excelente mezcla de centeno, con un paladar seco de hinojo, pimienta, pan de centeno, vainilla y toffee. Alc 40,5%

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