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Más allá de Torrontes: descubre los vinos blancos argentinos...

Vinos blancos argentinos

Prueba el Semillón cultivado en la Patagonia. Crédito: Vinos de Argentina

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Sauvignon Blanc y Semillon han encontrado un lugar único en Argentina y su historia vinícola desde sus viñedos en lo alto de los Andes ...

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Más allá de Torrontes: descubre los vinos blancos argentinos

El auge del Sauvignon Blanc

El caso del Sauvignon Blanc, en particular, se ha convertido en un fenómeno especial en Argentina. Después de haber tenido un perfil bajo durante décadas, ahora está en aumento. Lo más curioso es que su zona de cultivo no ha variado mucho, y se cultiva de norte a sur del país con muy buenos resultados.



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Por ejemplo, y como era de esperar, la mayor concentración se encuentra en Mendoza, especialmente en el Valle de Uco. En esta región, los viñedos de Sauvignon Blanc suben hasta los 1.400m en busca del clima que asegure una correcta maduración sin sacrificar la frescura.

El perfil de estos vinos se asemeja a los de Nueva Zelanda y el Valle de Casablanca, pero con una expresión moderada y equilibrada, con una acidez viva y un perfil afrutado. Solo busque Zorzal Eggo Blanc de Cal 2016, Sophenia Synthesis 2016 y Salentein Single Vineyard San Pablo 2016 para comprobar su potencial en Mendoza.

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Sauvignon Blanc cultivado en el norte. Crédito: Vinos de Argentina



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Mientras tanto, en los Valles Calchaquíes, en viñedos ubicados por encima de los 2.000m, los resultados son más que sorprendentes, ya que los vinos desarrollan un perfil vegetal, especiado de buena fuerza y ​​amplitud en boca, como ocurre con Colomé Lote Especial 2016, RD 2016 y Altupalka. 2016.

En la provincia de Jujuy, al norte y a 2.600m de altitud, se produce Tukma Altura 2670 Sauvignon Blanc 2015, otro motivo por el que los más curiosos no deben dejar de buscar.

En Río Negro, Patagonia y Chapadmalal (Buenos Aires) cerca del mar, también se pueden encontrar buenos ejemplos. En la primera, la cosecha comercial inaugural de 2017, acaba de presentarse con la etiqueta Wapisa, que es un spin-off de Tapiz en Mendoza. El perfil es moderado, más cercano a un blanco burdeos. Mientras tanto, en Chapadmalal la bodega Costa & Pampa ya va por su tercera cosecha con un elegante Sauvignon Blanc, con aromas afrutados y un paladar eléctrico, que seduce con soltura.

El regreso de Semillon

Hace unos treinta años, esta variedad estaba en el corazón de los blancos más consumidos en Argentina. Luego vino el auge del Chardonnay y, más tarde, el Torrontés, y esto hizo que muchos productores descartaran el Semillon.

Pero hoy está en rebote.

El caso más destacado es el de Humberto Canale Old Vines 2015, elaborado con uvas de un viñedo patagónico de cincuenta años, fórmula que ha seguido Matías Riccitelli para su varietal 2016, elaborado con uvas de Rio Negro.

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Mientras tanto en Mendoza, cada año, hay más estilos de Semillón de diferentes rincones de la provincia. Por ejemplo, Roberto de la Mota elabora su Mendel Semillón 2016 con uvas de Altamira, así como Finca Suárez Semillón 2016, ambos con un excelente volumen de frutos blancos maduros con flores y matices de miel. Bodega Vistalba elabora su Tomero Reserva 2013 gracias a sus viñedos en Tupungato.

Pero también hay grandes ejemplares de Luján de Cuyo, como el clásico Semillón de Ricardo Santos y uno elaborado por Nieto Senetiner con uvas de Vistalba.

El secreto del resurgimiento de cada uno de estos varietales es que han desarrollado un perfil único con sabor propio.

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Este contenido ha sido proporcionado por Wines of Argentina


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