Principal Aprender Biodinámico vs orgánico - ask Decanter...

Biodinámico vs orgánico - ask Decanter...

Biodinámico vs orgánico
  • Pregunte Decanter
  • Reflejos

¿Vinos biodinámicos u orgánicos? ¿Cuál es la diferencia y es una forma mejor que la otra? Lance Pigott responde esa pregunta para Decanter.

Pregúntele a Decanter: biodinámico vs orgánico

M Raynor, Tumbridge Wells, pregunta : ¿Existe una certificación oficial para los vinos biodinámicos? ¿Son mucho mejores que los vinos orgánicos?



Lance Pigott, para Decanter, responde : Vinos biodinámicos generalmente están certificados por Demeter ( www.biodynamic.org.uk/certification/demeter-certification/ ). Pero como también certifican una gran variedad de verduras, frutas, productos lácteos y cárnicos, muchos viñedos biodinámicos franceses también buscan la certificación de Biodyvin ( www.biodyvin.com ). Tanto Biodyvin como Demeter tienen reglas sobre el cultivo y la vinificación que pueden ser más estrictas que las orgánicas por sí solas, por ejemplo, menos uso de sulfato de cobre por hectárea y el requisito de levaduras naturales para la fermentación. Con la biodinámica, las preparaciones homeopáticas utilizadas en el compost y en las vides son clave, y el viñedo debe esforzarse por ser lo más autosuficiente posible, con insumos externos mínimos. También se tiene en cuenta la influencia de los planetas en la temporada de cultivo y en las operaciones de los viñedos y bodegas.

Algunas bodegas que utilizan métodos biodinámicos en todo o parte de los viñedos no están certificadas en absoluto. Esta es una decisión personal. También hay quienes están usando, o probando, métodos biodinámicos en sus viñedos, que solo usan la certificación orgánica de la UE. Pero solo una pequeña proporción de productores orgánicos certificados puede considerarse completamente biodinámica.

¿Son los vinos biodinámicos mucho mejores que vinos orgánicos ? Esto es discutible y se reduce al gusto personal. Muchos defensores del biodinamismo dirán que los vinos muestran una fruta más clara / brillante y un carácter de terruño más fuerte. Las cepas y viñedos son más sanos, pero en cuanto al vino embotellado final, dependerá de la habilidad del enólogo y de los métodos de vinificación utilizados.



Lance Pigott es el propietario / director de Vintage Roots, un comerciante de vinos del Reino Unido que se especializa en vinos orgánicos y biodinámicos.

Artículos De Interés

La Elección Del Editor

La bodega de Oregon dona US $ 6 millones para un nuevo centro de investigación...
La bodega de Oregon dona US $ 6 millones para un nuevo centro de investigación...
Los propietarios de Domaine Serene se han comprometido a financiar un centro de investigación y educación sobre el vino de Linfield College, con la esperanza de promover los lazos entre Borgoña y Oregón ...
Anson: ¿Deberían cambiar de nombre los castillos de Burdeos?...
Anson: ¿Deberían cambiar de nombre los castillos de Burdeos?...
¿O es simplemente una continuación de siglos de tradición burdeos?
Los mejores regalos de Navidad para los amantes de la ginebra...
Los mejores regalos de Navidad para los amantes de la ginebra...
Decanter selecciona a mano cinco ofertas especiales de nuestras marcas favoritas y paquetes de regalo de ginebra que serán perfectos regalos de Navidad.
Las avispas pueden salvar los viñedos de California de la 'invasión' de la mosca china...
Las avispas pueden salvar los viñedos de California de la 'invasión' de la mosca china...
Los investigadores harán pruebas para ver si las avispas diminutas pueden ayudar a defenderse de una invasión esperada de la mosca linterna manchada en la región vinícola de California.
Actualización: Oregon Estate desarrolla vinos para su lanzamiento en Amazon...
Actualización: Oregon Estate desarrolla vinos para su lanzamiento en Amazon...
La bodega King Estate de Oregón ha dicho que ha lanzado una gama de vinos 'desde la concepción hasta el lanzamiento' con Amazon Wine, pero Amazon no tiene la propiedad ...
Anson: ¿Está mejorando el Pinot Noir inglés?...
Anson: ¿Está mejorando el Pinot Noir inglés?...
Jane Anson mira más allá de una serie de premios importantes para los vinos Pinot Noir ingleses para ver qué ha estado sucediendo en los viñedos y las bodegas ...
Sauvignon Blancs de Nueva Zelanda: 20 por menos de £ 25...
Sauvignon Blancs de Nueva Zelanda: 20 por menos de £ 25...
Sauvignon Blanc es uno de los vinos más populares del mundo. Tina Gellie de Decanter elige 20 de los mejores Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda, todos por menos de u00a325 ...