Principal Otro Bodegas Ondarre: 'El terruño se encuentra con la delicadeza'...

Bodegas Ondarre: 'El terruño se encuentra con la delicadeza'...

Vineyards Valdebaron area

Viñedos de la zona de Valdebarón al noroeste de Viana

que vino va con chuletas de cordero
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Rioja está teniendo un momento. De hecho, más de un momento, está en racha: las ventas son buenas, la vieja escuela, los elegantes Riojas hechos con un toque más ligero están siendo comprados por coleccionistas y sumilleres de todo el mundo, mientras que varios productores de new wave están recortando. sobre el roble, extracción y grados de alcohol y ganando nuevos adeptos.



La región también ha introducido algunas características nuevas, incluida la introducción de tres nuevas categorías geográficas. Rioja ahora puede ser etiquetado como Vino de Municipio (vino de pueblo), lo que significa que no solo la bodega, sino también las uvas tienen que provenir de viñedos con el pueblo. Y saluda a Vinos de Zona (vino de subzona), que se puede etiquetar con una de las tres zonas que componen la región de Rioja: Rioja Alta en el oeste, Rioja Alavesa en el norte de la provincia de Álava, y lo que ahora se conoce como Rioja. Oriental en el este (llamada Rioja Baja hasta 2018), con cada pueblo con su propia personalidad y terruño.

Uno de esos lugares en Rioja Oriental es Bodegas Ondarre en la localidad de Viana. Fue fundada en 1985 por la familia Ucin, oriunda del País Vasco, y sus orígenes se remontan allí hasta 1450.

Todo empezó en 1970, cuando la familia creó Bodegas Olarra, cerca de Logroño, para elaborar un estilo de vino innovador que consistía en llevar los aromas de la fruta a la vanguardia, pero siguiendo la tradición riojana de mezclar uvas de diferentes terruños en el región. Sin embargo, en 1985, decidieron que sería una buena idea que el mundo viera la diversidad de Rioja creando más vinos que muestren los distintos terruños de la región.



vino con salmón y espárragos
Cellar Bodegas Ondarre

Bodega subterránea de crianza en Bodegas Ondarre

La familia eligió el pueblo de Viana, que se asoma al Valle de Rioja, en lo que hoy se conoce como Rioja Oriental. Situada a mayor altitud, el relieve aquí es especialmente accidentado, sobre todo al norte del pueblo, gracias a varios arroyos que descienden de las montañas que marcan la frontera norte de Rioja.

Los suelos también son muy poco profundos aquí, hasta apenas 15-16 pulgadas al norte de Viana, y los patrones del suelo varían notablemente de un viñedo a otro, donde hay altas concentraciones de las cepas relativamente raras de Mazuelo y Tempranillo Blanco, además de viñedos viejos situados en pendientes que suben hacia las montañas.



Agregue a eso el hecho de que no había otros enólogos en las cercanías y el desafío estaba en crear vinos de calidad con un terruño distinto. Asi que Bodegas Ondarre nació, el nombre de la casa familiar original en Azpeitia, País Vasco.

El movimiento pionero dio sus frutos y Bodegas Ondarre ahora ofrecen una gama de vinos, que originalmente incluía tintos Reserva y Gran Reserva, así como un blanco, pero más recientemente con la incorporación de una gama de vinos más abiertamente específica relacionada con el viñedo, respaldada por la nueva clasificación de vinos de DOC Rioja basada en la procedencia de la uva.

¿Cuánto tiempo debe respirar el vino tinto?

Cuente la tercera de las nuevas categorías de Rioja, mucho más geográficamente precisas, que ha sido introducida por el órgano de gobierno, el Consejo Regulador. A partir de la añada 2017, las bodegas que quieran producir vinos de un viñedo de moda pueden seguir adelante y ahora declararlo en la etiqueta, como Viñedo Singular (viñedo único). Sin embargo, las reglas son estrictas: las vides deben tener al menos 35 años, las uvas recolectadas a mano y los vinos deben pasar una prueba de sabor.

Vinos de Ondarre

Left to right, Valdebaron, Ondarre Gran Reserva, Ondarre Reserva and Mayor de Ondarre

Bodegas Ondarre ha abrazado los cambios y las reglas más estrictas con su alcalde de Ondarre. Es un vino elaborado con uvas cultivadas en dos viñedos específicos, y si todo va bien, debería convertirse en el primer vino Single Vineyard de Ondarre. Mientras que el Valdebaron Tinto y el Blanco se elaboran con uvas cultivadas en la zona del mismo nombre al noroeste de Viana, incluido un porcentaje significativo de Mazuelo, de esas viñas viejas, mientras que el blanco se elabora con Tempranillo Blanco 100% fermentado en barrica.

¿Cuánto dura el vino después de descorchar?

Entonces, ¿qué hay de la propia Viana? Este año celebra su 800 aniversario, una vez fue una de las ciudades más importantes del antiguo reino de Navarra. De hecho, el título oficial del Príncipe Heredero era Príncipe de Viana, un título que todavía utiliza la Princesa Heredera de España. Viana también se convirtió en una de las más destacadas de las varias fortalezas que aseguraban la frontera del reino de Navarra con Castilla, a lo largo de las orillas del río Ebro.

Hoy en día, Viana es una ciudad próspera, hogar de muchas empresas diferentes, que han contribuido a restaurar una gran parte del patrimonio de la ciudad, con su casco histórico revitalizado devolviendo la ciudad a su esplendor original. Bodegas Ondarre es parte de esa historia de éxito, manteniendo el lugar de Viana en la historia y mostrando al mundo que Rioja ofrece un terruño distinto y un sentido de lugar definido.

Bodegas Ondarre ha estado haciéndolo solo durante la mayor parte de los 35 años, en gran parte debido a las estrictas reglas de DOC Rioja que les impedían gritar sobre la procedencia de sus uvas. Pero gracias a los recientes cambios en la normativa DOC Rioja, el camino ahora está despejado para Bodegas Ondarre para contarle al mundo lo que tienen y, de hecho, están invirtiendo más en la tierra. Mira este espacio.

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