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Burdeos 2012: resumen de la cosecha de Steven Spurrier...

Burdeos-2012-Steven-Spurrier

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  • Burdeos 2012
  • Y Primeur
  • Steven Spurrier

El editor consultor de Decanter, Steven Spurrier, da su veredicto anticipado sobre la cosecha de Burdeos 2012, luego de las catas en primeur en Burdeos.



El año pasado, todos coincidieron en que 2011 fue la añada más heterogénea de los últimos tiempos y 2012 lo es más: los Merlots de maduración temprana beneficiaron a la orilla derecha, solo una intervención masiva en los viñedos trajo Cabernet Sauvignons saludables en las blancas secas de la orilla izquierda, recolectadas antes de la cosecha. El tiempo rompió es uniformemente excelente mientras que los blancos dulces virtualmente llovieron mientras esperaban la botritis.

Personalmente, encontré los vinos más atractivos que los de la década de 2011 en esta etapa temprana: la palabra 'cassis' aparece en todas mis notas para describir el sabor afrutado de Merlot y Cabernet Sauvignon. Pero hubo un ligero verdor y un medio hueco en muchos de los rojos de Médocs y aunque 2012 es sin duda mejor que el lluvioso 2002, el duro 2004, el nervioso 2007, incluso probablemente el subestimado 2008, no es, con pocas excepciones, un vendimia a largo plazo.

El principal perdedor en 2012 fue Sauternes, donde los rendimientos fueron pequeños, la calidad variable y la región económicamente presionada no fue ayudada por los châteaux d’Yquem, Rieussec y Suduiraut, propiedad de las corporaciones, que anunciaron que no producirían ningún grand vin. En el Médoc, los propietarios de los castillos no podían permitirse una intervención masiva en los viñedos que sufrieron una madurez desigual.



Los ganadores fueron los blancos secos (especialmente en Pessac-Léognan pero en toda la región), la margen derecha con su alto contenido de merlot, Pessac-Leognan y los castillos de Médoc con dinero para sacrificar cantidad por calidad. El color fue de bueno a muy bueno, la fruta fue inicial, los taninos presentes pero equilibrados y, al igual que en 2011, los alcoholes estuvieron entre el 13% y el 13,5%.

Todo el mundo busca precios mucho más bajos este año, una necesidad que acabará con la década de 2011. Pero, ¿aceptarán los propietarios? Esperaremos y veremos. Pero incluso en una añada desafiante como la de 2012, los amantes de los blancos secos Sauvignon-Semillon y las mezclas de tintos Merlot-Cabernet seguirán encontrando una excelente calidad y valor en Burdeos.

Lea los informes completos de Burdeos 2012 de Steven Spurrier, Jeannie Cho Lee MW y James Lawther MW exclusivamente en el Edición de junio de la revista Decanter .



Burdeos 2012: Región por región

Medoc
Esta denominación comienza en St-Seurin-de-Cadourne, al norte de St-Estèphe y se extiende hasta la punta del estuario de Gironde. Es más fresco que el Haut-Médoc al sur, pero gran parte de los suelos de grava de la región todavía se encuentran aquí, y hay algunos productores dedicados que vale la pena tener en cuenta. Ver vinos

Alto Medoc
Compuesto principalmente por castillos cru burgueses establecidos repartidos en 15 comunas desde Blanquefort, al sur de Margaux hasta el norte de St-Estèphe. Los suelos difieren mucho, y el Cabernet Sauvignon, anteriormente dominante, está siendo reemplazado lentamente por Merlot de maduración más temprana para lograr un estilo más avanzado. Sin demanda mundial, pero con reputaciones que defender, probablemente la mejor relación calidad-precio del Médoc se encuentre aquí. En general, muy buena fruta en 2012. Ver vinos

St-Estèphe
Sin reemplazar a St-Julien como un faro de confiabilidad, esta denominación avanza año tras año. Los suelos más arcillosos retienen el agua en los años secos para proporcionar una cierta frescura que se mezcla bien con la carnosidad general del estilo St-Estèphe. Con solo cinco crecimientos clasificados (aunque dos son 2CC, igual que el Pauillac mucho mejor dotado) los crus burgueses tienen un lugar para brillar, lo que hicieron en 2012, teniendo en cuenta una leve crudeza en el acabado de algunos. Varios vinos con carácter, buenos en general a medio plazo. Ver vinos

Pauillac
Con la mayor proporción de Cabernet Sauvignon en todos sus cultivos clasificados, Pauillac podría haber estado en desventaja en un año Merlot, pero los castillos superiores aceptaron el desafío, sacrificando la cantidad por la madurez. Si bien hubo cierto verdor, falta de concentración y precisión en algunos de los vinos menores, el manejo del viñedo y la vinificación aseguraron un resultado exitoso para la mayoría, con algunos vinos muy buenos. Fruta y estructura aquí para beber desde la década de 2020 hasta la de 2030. Ver vinos

St-Julien
Con dos excepciones, las muy diferentes Léoville-LasCases y Ducru-Beaucaillou, ambas con una calidad sobresaliente, St-Julien mantuvo su condición de la más regular de las comunas del Médoc, como debería ser con el 80% de la denominación formada por cultivos clasificados. A veces, se encontró un poco de aspereza detrás de los colores profundos y la fruta, pero los bordes se redondearán después de uno o dos años en botella para un futuro asegurado de 10 a 20 años. No es una gran añada para la denominación, pero tampoco decepciona, por lo que la reputación se mantiene más que suficiente. Ver vinos

Listrac y Moulis
Siempre considerado menos que Moulis, cuyos vinos son más ricos, Listrac se ha redefinido en los últimos años y, aunque sigue siendo lineal, mientras que Moulis es amplio, ha ganado en fruta y profundidad. Los mejores Moulis están bien establecidos, al igual que sus precios, por lo que hay un precio que buscar en Listrac, así como su viva personalidad. Ambos son muy confiables para beber hasta principios de la década de 2020, más tiempo para el Moulis más robusto. Ver vinos

Margaux
Esto, con St-Estèphe, me proporcionó los vinos más mejorados en 2012. La cosecha pareció realzar el encanto que a menudo se pierde en años más poderosos, y fueron los vinos sobreextraídos los que obtuvieron menos resultados frente a sus colegas más moderados. La mayor proporción de Merlot también ayudó, aunque Ch Margaux todavía usaba 87% de Cabernet en su grand vin. Debido a que la denominación se extiende por varias comunas, hay mucha y esperada diferencia de estilo de sur a norte, de este a oeste, por lo que la diversidad de Margaux, a menudo una desventaja en el pasado, ofrece algo para todos en 2012. La mayoría beberá muy bien después de cinco años. Ver vinos

Pessac-Léognan y Graves
Intercalado, en cierta medida, entre los Merlots de la orilla derecha y los Cabernets del Médoc, el Graves es una de las regiones más antiguas de Burdeos y los vinos mantienen una cierta elegancia como si, al ser históricos, no necesitaran presumir. Es una de mis denominaciones de Burdeos favoritas, por los soberbios (y magníficos que son en 2012) blancos secos, pero también por los tintos frondosos y texturizados que muestran cada uno un carácter de viñedo individual. Un poco más cálidos que el Médoc, muchos de los Cabernets estaban maduros antes de las lluvias de principios de octubre. Los vinos Graves tintos y blancos son algunos de los más bonitos y de mejor valor en Burdeos, mientras que los Pessac-Léognans tienen más profundidad y carácter, muy evidente este año. Ver vinos

maridaje de vinos con lomo de cerdo asado

St-Emilion
Dadas las complicaciones climáticas en 2012 y el vasto y variado terruño de St-Emilion (5.400ha), la calidad es inevitablemente variada este año. La sorpresa, sin embargo, es que se pueden encontrar muy buenos vinos. Estos tienden a provenir de la meseta de piedra caliza y de sitios mejor expuestos que controlaron la absorción de agua y ayudaron a madurar el Merlot antes de las fuertes lluvias de fines de octubre (19-21 de octubre). Son de cuerpo medio a completo, de textura fina, expresivos y de buena longitud. Hay una calidad afrutada dulce pero fresca en el Merlot, por lo que incluso los vinos más ligeros tienen un atractivo atractivo para beber temprano. Los menos exitosos tienden a ser secos y huecos debido a la falta de madurez del fruto. El Cabernet tuvo un éxito desigual. Ver vinos

Pomerol
Pomerol (800ha) indudablemente parece ser uno de los mayores éxitos de 2012. Dados los caprichos climáticos del año, los suelos más cálidos y de maduración más temprana de la denominación fueron un factor clave, lo que permitió que el Merlot madurara completamente y se recolectara en el momento. finales de septiembre / principios de octubre antes de las fuertes lluvias. Los colores son buenos, la graduación alcohólica superior a la del año pasado (13,5% a 14,5%), la fruta expresiva y los taninos maduros y firmes. Ciertamente, el Merlot parece haber funcionado bien, proporcionando poder, equilibrio y encanto. En general, el Cabernet Franc no se consideró tan exitoso como en 2011, el porcentaje en las mezclas es un poco menor y proviene principalmente de viñas más viejas. Por supuesto, en este nivel también influyó la selección y la inversión en el viñedo. Hay muchas recomendaciones, pero encontrar una 'buena relación calidad-precio' puede ser más difícil. Ver vinos

Lalande de Pomerol
La calidad en Lalande de Pomerol (1.150ha) es variada en 2012. Gran parte de la denominación tiene suelos arenosos-grava que soportaron peor el calor y la sequía de agosto, lo que dio lugar a taninos secos y bastante rústicos en varios vinos. Dicho esto, en las zonas de arcilla y grava donde los viñedos fueron cuidadosamente gestionados, hay algunos éxitos notables. Aquí la fruta es más madura que en 2011 y los taninos están bien gestionados. La experiencia y la inversión en vinificación también son elementos importantes en esta denominación. El único consejo que se puede dar es seleccionar con cuidado. Ver vinos

Fronsac y Canon-Fronsac
Los suelos arcillo-calcáreos de Fronsac (800ha) y Canon-Fronsac (250ha) no tienen necesariamente una maduración temprana, pero sí ayudaron en una cosecha difícil, ya que la piedra caliza proporciona agua durante la temporada de calor y sequía de agosto. Llovió durante el período de cosecha, pero la mayoría de las uvas se habían recogido el 10 de octubre antes de que cayeran las lluvias realmente intensas. La calidad, diría yo, va de buena a buena, el Merlot proporciona una fruta atractiva con estilos que varían según las elecciones realizadas. Algunos son afrutados y maduros, otros tienen una estructura más clásica, mientras que otros tienen una potencia y concentración que resultan de rendimientos tan bajos como 20hl / ha. Ver vinos

Côtes de Bordeaux: Cadillac, Castillon y Francs
A pesar de la inevitable variación encontrada en Castillon (1.840ha) y en menor medida Cadillac (1.100ha) y Francs (380ha), 2012 parece ofrecer un potencial mayor que 2011. La fruta está más presente y hay un dulzor que ayuda a suavizar el la acidez en los vinos los hace menos estridentes que en 2011. Los taninos también se sienten un poco más carnosos, lo que también calma lo que a veces puede ser un carácter robusto en estos vinos. Esto no es 2009 o 2010, pero hay algunas selecciones atractivas en estas denominaciones. Ver vinos

Sauternes y Barsac
La cosecha de 2012 se encuentra entre las más desafiantes de los últimos 30 años, una cosecha en la que algunas de las mejores casas de Sauternes no produjeron ningún vino. El lado positivo es que no fue un desastre para toda la región: las propiedades menos conocidas de Sauternes tuvieron la oportunidad de brillar y los exitosos castillos de Barsac produjeron vinos con pureza de fruta, acidez fresca y sabores delicados. No se trata de una añada concentrada para una guarda a largo plazo, pero lo que sí ofrecen los vinos de éxito es equilibrio, elegancia y frescura. Ver vinos

Burdeos 2012: Calificaciones y notas de cata

  • Primeros crecimientos
  • Pauillac
  • Margaux
  • Santa estefe
  • Saint-Julien
  • Alto Medoc
  • Medoc
  • Listrac-Medoc y Moulis-en-Medoc
  • Graves & Pessac-Léognan (rojos)
  • Saint-Emilion Grands Crus Classés
  • Saint-Emilion Grands Crus
  • Pomerol
  • Lalande-de-Pomerol
  • Fronsac y Canon-Fronsac
  • Castillon- & Francs-Côtes de Bordeaux
  • Graves, Pessac-Leognan y otros blancos secos
  • Sauternes y Barsac

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