Principal Vinos Bordeaux Resumen del tiempo en Burdeos 2017: ¿Ventaja Cabernet?...

Resumen del tiempo en Burdeos 2017: ¿Ventaja Cabernet?...

El tiempo en Burdeos 2017
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Ahora que es el momento de otra semana de Bordeaux en primeur, resumimos un nuevo informe de la unidad de enología de la Universidad de Bordeaux, el ISVV, sobre las condiciones meteorológicas en la temporada de cultivo de Bordeaux 2017.

'Este año será recordado por mucho tiempo por las heladas de finales de abril que devastó casi la mitad de la cosecha potencial ', según el Instituto de Ciencias de la Viña y el Vino de la Universidad de Burdeos (ISVV ) Informe de cosecha 2017.



Pero, como se informó anteriormente por Decanter's Jane Anson , los daños por heladas fueron irregulares, incluso en las zonas más afectadas de la orilla derecha y Graves, que sufrieron más daños en general que Médoc.

Si bien aún se están degustando muestras de barrica, y se debe tener en cuenta la habilidad y los recursos de los enólogos y administradores de viñedos, el ISVV dijo que las condiciones climáticas configuraron 2017 como 'una cosecha desafiante con gran variación' e 'indudablemente más heterogénea que 2015, y mucho más que en 2016 '.

Para los tintos, se esperaba que el Cabernet tuviera una ventaja sobre el Merlot en general en el viñedo, porque sus cualidades de maduración tardía le permitieron superar la lluvia a principios de septiembre. Fue el octubre más soleado en Burdeos desde 1974.



Para los blancos secos en Graves, los datos técnicos mostraron que “el equilibrio encontrado en las uvas fue digno de las mejores añadas, con niveles de azúcar perfectamente satisfactorios, alta acidez y un potencial aromático muy prometedor”, dijo el ISVV.

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¿Qué hace una buena cosecha?

Existen cinco condiciones que hacen una gran cosecha, dijo el difunto Denis Debordieu , quien fue fundamental en la creación de ISVV.

1. Una floración temprana y rápida y una buena fecundación asegurando un rendimiento suficiente y la esperanza de una maduración homogénea.



2. Estrés hídrico suficiente en el cuajado para limitar el crecimiento de las bayas jóvenes y determinar su contenido tánico futuro.

3. Cese del crecimiento vegetativo de la vid antes del cambio de color, impuesto por un estrés hídrico limitado y, por tanto, permitiendo que todas las bondades de la raíz fluyan hacia la uva y no un crecimiento improductivo.

4. Completa madurez de la uva (contenido de azúcar entre otros factores) asegurada por el óptimo funcionamiento de la copa (hojas) hasta el momento de la vendimia sin mayor crecimiento vegetativo (punto 3).

5. Buen tiempo durante la vendimia sin dilución ni pudrición, permitiendo la plena madurez de todas las uvas, incluidas las variedades tardías.

¿2017 tuvo estas condiciones en Burdeos?

Los viñedos que no sufrieron las heladas mantuvieron las dos primeras condiciones, con floración y cuajado rápido y uniforme, dijo el ISVV.

No muchos viñedos tenían la tercera condición, solo aquellos en suelos bien drenados, el verano fue seco, pero no suficiente para el estrés hídrico temprano.

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Para Merlot, las condiciones cuarta y quinta no se cumplieron del todo, las lluvias de septiembre impidieron una maduración final ideal en varias zonas, aunque los viñedos sobre arcilla-caliza, con características de maduración algo más tardía, obtuvieron mejores resultados.

Para Cabernet Sauvignon, el calor a fines de septiembre y hasta octubre proporcionó una buena maduración, la cuarta y quinta condiciones se completaron para estos vinos en muchos casos, dijo ISVV.


Informe meteorológico de Burdeos 2016

Informe meteorológico de Burdeos 2015


2017 en resumen por mes

enero - Frío y seco. Mucho menos lluvia de lo habitual y mucho más frío.

Febrero y marzo - Suave y húmedo, que conduce a un crecimiento vegetativo temprano.

abril - Comenzó con la luz del sol, pero luego las temperaturas bajaron significativamente, lo que provocó las heladas hacia fines de mes. Esto provocó una caída del 40% en la cosecha de vino, y algunas fincas no están lanzando vinos. .

Mayo - El regreso del clima primaveral y las temperaturas más cálidas, que ayudaron a la floración. Aquí es donde aparecen las diferencias entre los afectados por las heladas y los que no.

junio - Parecido al verano, con sol y temperaturas cálidas.

julio y agosto - Clima más fresco y otoñal. El estrés hídrico se retrasó, lo que favoreció a los vinos afectados por las heladas y dio a los supervivientes la oportunidad de ponerse al día. El estrés hídrico llegó en agosto.

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septiembre - Temperaturas frescas y más nubosidad de lo normal con algo de lluvia a principios de mes, lo que generó preocupación por la pudrición en las vides Merlot.

Octubre - Clima veraniego y el más soleado de Burdeos desde 1974.

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