Principal Bordeaux Vintage Guide Vinos tintos Burdeos 2018: clave de equilibrio en medio de altos niveles de alcohol...

Vinos tintos Burdeos 2018: clave de equilibrio en medio de altos niveles de alcohol...

Vinos tintos Burdeos 2018

Vendimia en Château Balac en Haut-Médoc Crédito: Bordeaux Wines UK Instagram

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Mientras los enólogos de Burdeos concluyen la cosecha de este año, muchos dicen que nunca habían visto niveles tan altos de alcohol, incluido el Cabernet Sauvignon.




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Mientras se traían las uvas finales en Château Léoville Las Cases en St-Julien a principios de esta semana, el director Pierre Graffeuille dijo que nunca había visto niveles tan altos de alcohol natural para Cabernet Sauvignon, que alcanzó el 14,5%.

Sin embargo, también destacó que la fruta fresca y la acidez significaron que 2018 será 'concentrado en alcohol y taninos, pero con suficiente acidez para lograr el equilibrio de Burdeos'.

Más al sur, el director de Château Margaux, Philippe Bascaules, dijo que el grand vin 2018 puede tener una indicación del 14% de alcohol en su etiqueta por primera vez que pueda recordar, porque los Cabernet Sauvignons tanto en grava como en arcilla a veces alcanzaban un 14,5 por ciento de alcohol.



'En 2015 estábamos en el 13,5% y en 2018, podríamos estar en el 14 (para la etiqueta)', dijo. Decanter.com . Por el lado del vino blanco, Margaux cosechó antes de lo habitual para mantener la acidez.

El director de Château Mouton Rothschild, Philippe Dhalluin, dijo que la cosecha puede ser una '2009+', pero enfatizó que las noches frescas ayudaron a mantener suficiente frescura. Más agua en el verano habría ayudado con los rendimientos y reducido el alcohol potencial, dijo.

'Nunca había visto tanta riqueza en azúcar y polifenoles y ningún tanque midió menos de 80 IPT este año', dijo.



El director de Château Léoville Poyferré, Didier Cuvelier, dijo que un tema importante en la vinificación de este año será evitar la acidez volátil, porque las fermentaciones serán más largas de lo habitual.

En la orilla derecha, 2018 parece ser un año para la piedra caliza, la arcilla, las gravas profundas y las vides con raíces profundas, dijo el consultor de vinos Thomas Duclos.

'Las vides más jóvenes en suelos menos profundos sufrieron y no pudieron soportar el estrés por calor', dijo.

Con el alcohol en algunos Merlots llegando al 15,5% o más, Duclos dijo que algunas fincas pueden terminar teniendo segundos vinos con muy alto contenido de alcohol.

Laurent Brun, de Château Dassault en St-Emilion, dijo que la finca terminará sus Cabernets el miércoles de la próxima semana, y que la mezcla final probablemente tendrá más Cabernet de lo habitual para compensar los Merlots con mayor alcohol.

Sin embargo, el maestro de bodega de Château Canon, Stéphane Bonnasse, dijo que un manejo inteligente del dosel, como menos limpieza de hojas, y no recoger uvas directamente expuestas al sol, haría que los niveles de alcohol fueran irrelevantes.

“Es una pena hablar tanto sobre el alcohol en 2018, porque no todo el mundo tiene el mismo terruño o trabaja de la misma manera”, dijo. 'Tuvimos más alcohol en general en 2015 que en 2018'.

Christian Moueix, famoso por Petrus y jefe de la casa de comerciantes Jean-Pierre Moueix, dijo: 'Tuvimos tanto tiempo para escoger y elegir, que yo diría que el único peligro habría sido haber recogido demasiado tarde'.

Añadió: 'El alcohol es más alto que en 2016, pero el balance es tan bueno, que se compara con 1990, y para ciertos vinos se cuenta entre mis tres mejores cosechas en 49 años de vinificación'.


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