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Guía de la ciudad de Boston...

Uva urbana, South End, Boston

Uva urbana, South End, Boston

La ciudad de Nueva Inglaterra, Boston, ha hecho caso omiso de su puritanismo para convertirse en el sueño de los amantes de la comida, escribe LAURENCE WEINBERGER.



Boston es uno de esos lugares raros que se ve tal como lo imagina. Desde las calles adoquinadas y las casas de piedra rojiza de Beacon Hill y los animados puestos de Quincy Market, hasta los rascacielos del distrito financiero y la idílica calma de los frondosos jardines públicos y comunes, Boston es una hermosa ciudad con un carácter que cambia con las estaciones. . Visítela en otoño y encontrará la ciudad en llamas con el ardiente espectáculo del otoño, mientras que en invierno se convierte en una visión en blanco, con patinaje sobre hielo en Frog Pond y luces de colores por todas partes. La primavera tienta a los estudiantes a alejarse de los sagrados pasillos locales de Harvard, MIT y BU y al aire libre en los cafés del vecindario, mientras que el calor del verano hace que la mayor parte de la ciudad pasee por el río Charles.

Y luego está la historia. A los bostonianos les apasiona su herencia. Pero el legado puritano de la ciudad significó que durante mucho tiempo a los bostonianos no se les permitió beber nada tan placentero como un buen vino. Afortunadamente, una microeconomía floreciente y el gusto por las cosas buenas de la vida han transformado a Boston durante los últimos 10 años en una colmena de gastrodomos.

Dónde comer y beber

El restaurante que cuenta con la charla del beau monde de Boston en estos días es Troquet, la nueva empresa gastronómica de los gurús de la restauración Chris y Diane Campbell. Este bistró de estilo francés en el corazón del distrito de los teatros de Boston ha atraído a los amantes del vino desde que abrió en octubre. El menú está repleto de platos intrigantes y postres exquisitos, y su impresionante carta de vinos abarca casi 300 vinos. En Veronique, un encantador y acogedor restaurante que sirve cocina tradicional de Nueva América / Francia, el propietario Jim Apteker se ha propuesto la misión de educar a los paladares de Boston mediante el consumo de vino 'inteligente y frecuente'. Al poner el precio de sus vinos con un margen de sólo $ 10, anima a sus clientes a experimentar. En el número 9 de Park Cat Silirie ha creado una impresionante lista de vinos que combina perfectamente con la cocina inspirada de la chef Barbara Lynch. Casi exclusivamente francesa, italiana y estadounidense, no encontrará ningún 'Merlots californiano sin sentido' en su lista, sino cosechas deliciosas como la Martilde Bonarda 'Ghiro d'inverno' de 1997 de la provincia de Oltrepo Pavese en Lombardia. Para cosechas más hermosas, se recomienda encarecidamente un viaje a los suburbios de Waltham para probar la lista de vinos aventureros en Il Capriccio, así como su cocina italiana con un toque diferente. La sumiller Jeannie Rogers ha elegido una fascinante variedad de vinos que no encontrará en ningún otro lugar.



Troquet, 140 Boylston Street. Tel: +1617695 9463 Veronique, 20 Chapel Street, Brookline. Tel: +1617731 4800 No 9 Park, 9 Park Street. Tel: + 1617 742 9991 Il Capriccio, 888 Main St. Tel: + 1 781 894 2234

Donde comprar

Las leyes de Massachusetts sobre dónde, qué y cuándo el vino puede o no venderse (o beberse) son draconianas y a menudo conducen a situaciones kafkianas. Imagínese la sorpresa, por ejemplo, cuando los visitantes de la feria de vinos más grande de los EE. UU., Wine Expo, descubren que no pueden comprar legalmente una sola botella. Perdone a Brookline Liquor Mart su nombre desagradable y sus llamativas luces de neón, ya que detrás de su apariencia de lujo hay una fantástica selección de vinos de Burdeos, Borgoña y California a precios notables. Si prefiere no comprar su vino en un ambiente de supermercado, pruebe Marty's, donde el gurú del vino local Tom Schmeisser está disponible con recomendaciones. Dada su ubicación en Newbury Street, la respuesta de Boston a la Quinta Avenida, Bauer Wine and Spirits nunca iba a ser barato, pero el servicio es excelente. Si no quiere vinos estadounidenses grandes y atrevidos, diríjase a Wine Cask. Quizás el viticultor más moderno de Boston, se especializa en vinos extravagantes de pequeña producción con un fuerte sentido de terruño e individualidad.

https://www.decanter.com/wine/wine-regions/burgundy-wine/



Brookline Liquor Mart, 1354 Commonwealth Avenue, Allston. Tel: +1617734 7700 Marty's, 675 Washington St, Newton. Tel: +1617332 1230 Bauer Wine and Spirits, 330 Newbury St. Tel: +1617262 0363 Wine Cask, 407 Washington Street. Tel: + 1 617 623 8656

Donde quedarse

El Four Seasons no solo ofrece un gran servicio y esas increíbles camas Four Seasons, sino que también tiene un restaurante excepcional, Aujourd’hui, una piscina en la azotea y un encantador bar, The Bristol. Pero para aquellos que buscan una verdadera experiencia en Nueva Inglaterra, no hay nada mejor que el Charles Hotel al otro lado del río en Cambridge. Esto es lo mejor de Nueva Inglaterra: edredones estadounidenses, esquemas de colores apagados y Harvard Yard a poca distancia. Para algo menos costoso, pruebe el John Jeffries House B&B.

El Four Seasons, 200 Boylston Street. Tel: +1617338 4400 Charles Hotel, 1 Bennet Street. Tel: + 1 617 864 1200 John Jeffries House, 14 David G Mugar Way. Tel: + 1617 367 1866

Escrito por LAURENCE WIENBERGER

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