Principal Aprender Brioche con pudín de mantequilla r nPara 4 personas y llena una fuente para hornear redonda de 20 cm r n r n r nIngredientes r n r n t 240 g de brioche en rodajas r n t...

Brioche con pudín de mantequilla r nPara 4 personas y llena una fuente para hornear redonda de 20 cm r n r n r nIngredientes r n r n t 240 g de brioche en rodajas r n t...

Budín de Brioche y Mantequilla
  • Postre
  • Michel roux
  • Recetas

Esta es una receta realmente simple que disfrutará toda la familia. Además, el pudín de pan y mantequilla es una excelente manera de usar el pan sobrante o, en este caso, el brioche. Prefiero evitar las hogazas blancas para esta receta pero, sinceramente, puedes reemplazar el brioche con cualquier pan o masa de tu preferencia. He visto a mi hija probar una versión mucho más rica con croissants y a mi padre una versión italiana con pantone. También puedes darle un toque especial a esta receta agregando nuez moscada, canela o nueces dentro de la mezcla inicial.

Para 4 personas y llena una fuente para hornear redonda de 20 cm.

Ingredientes

  • 240g de brioche en rodajas
  • 3 huevos enteros
  • 100g de azúcar blanca (+ un poco para espolvorear encima)
  • 1 vaina de vainilla raspada
  • 180g de leche entera
  • 1 cucharada. Ron
  • 30g de uvas
  • 15g de mantequilla picada (+ un poco para engrasar)

Precalienta tu horno a 170 grados centígrados.



Método :

  1. Para empezar, engrase una fuente para horno con un poco de mantequilla.
  2. Coloque las pasas en un tazón pequeño y vierta el ron encima. Los frutos secos absorberán todo el alcohol mientras te llevas bien con el resto de la receta.
  3. Vierta la leche en una cacerola pequeña y caliente hasta que esté casi hirviendo. Sigue revolviendo, asegurándote de que la leche no se queme.
  4. Mientras tanto, mezcle los huevos, la vainilla y el azúcar en un tazón grande. Una vez que la leche esté caliente (pero no hirviendo) vierta gradualmente en la mezcla de huevo batiendo continuamente. Luego, uno por uno, deje caer cada rebanada de brioche en la mezcla líquida. Deje que las rodajas absorban el líquido durante un par de minutos antes de sacarlas de la sartén y luego colocarlas y colocarlas en capas con cuidado en la fuente para hornear.
  5. Repite el proceso hasta que hayas llenado todos los pequeños agujeros con brioche. Por último, vierta las pasas en la mezcla líquida restante y vacíela por encima del pudín.
  6. Espolvorea un poco de azúcar encima del pudín y esparce los cubos de mantequilla encima antes de hornear a 170 grados durante 40 a 45 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
  • Ver todas las recetas de Michel Roux Jr en Decanter.com

En primer lugar sugiero un muy asequible 2012 L'Or du Ciron, Sauternes . Este magnífico vino dulce está repleto de sabores de albaricoque y cáscara de naranja. Esta combinación de postres clásica sería aún más distintiva al agregar un toque de ralladura de naranja recién rallada encima del pudín cuando sale del horno.



Solo en raras ocasiones los vinos de postre se combinan tan perfectamente para complementar las complejas capas de dulzura de un plato. los 2009 Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Tokaji real de Hungría es un vino dulce glorioso que hace precisamente eso. Lleno de notas de miel y albaricoque, pero aún con un firme sabor ácido en el final.

Creo que un fresco y vibrante Cosecha tardía de Gewurztraminer desde Hugel e hijo combina bien con este pudín casero. Este vino dulce alsaciano tiene una capacidad ilimitada de envejecer con muchos sabores de mango maduro.

Vinos para beber con Brioche y budín de mantequilla de Michel Roux Jr.

Calvet Sauternes, Reserva Du Ciron 2012: De hermoso color dorado, este vino es afrutado, dulce y picante. Un acompañamiento perfecto para este postre profundamente suntuoso y con una excelente relación calidad-precio.
PVP: £ 5.50 por mitad de Asda



Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Royal Tokaji 2009: Refrescante con una fina acidez, este vino está bien equilibrado con notas dulces y aromáticas de cálida canela e higos dulces.
PVP: £ 21.50 Wine Society

Gewurztraminer Vendange Tardive, Hugel 2007 - Maravillosamente afrutado y floral con fabulosos aromas de mango, piña, jazmín y rosa. Dulce, fresco y vivo, este maravilloso blanco está vivo con motas verdes entre su intenso color amarillo.
PVP: £ 33.00 Wine Society


Pastel de Saboya

Gateau de Savoie, Michel Roux Jnr.

Gateau de Savoie, puré de castañas y crema Chantilly - receta de Michel Roux Jr.

Vitello-Tonnato

Vitello Tonnato - receta de Michel Roux Jr.

Calabacín Relleno

Calabacines rellenos - receta de Michel Roux Jr.

Artículos De Interés

La Elección Del Editor

Muere el veterano columnista de vinos del New York Times, Frank Prial...
Muere el veterano columnista de vinos del New York Times, Frank Prial...
Frank Prial, cuya columna de vinos ampliamente distribuida en The New York Times ayudó a dar forma a la percepción, comprensión y aceptación del vino para muchos estadounidenses durante varias décadas, murió a los 82 años.
Pink Pinot Grigio: ¿Es esta la versión más auténtica? - pregúntale a Decanter...
Pink Pinot Grigio: ¿Es esta la versión más auténtica? - pregúntale a Decanter...
¿Cómo se fabrica el Pinot Grigio rosado y es cierto que vino antes que la versión blanca?
Resumen desvergonzado 10/07/18: Temporada 9 Episodio 5 Jengibre de pelo negro
Resumen desvergonzado 10/07/18: Temporada 9 Episodio 5 Jengibre de pelo negro
Esta noche en Showtime, el programa excepcionalmente retorcido y altamente entretenido Shameless regresa con un nuevo episodio 5 de la temporada 9 del domingo 7 de octubre llamado Black-Haired Ginger, y tenemos su resumen semanal de Shameless a continuación. En el episodio Shameless de esta noche, según la sinopsis de Showtime, el nuevo concierto de Frank
Resumen de mi gran boda gitana americana 3/5/15: Temporada 4 Episodio 2 Cuando las damas de honor se vuelven malas
Resumen de mi gran boda gitana americana 3/5/15: Temporada 4 Episodio 2 Cuando las damas de honor se vuelven malas
Esta noche en TLC My Big Fat American Gypsy Wedding se transmite con un nuevo episodio 2 de la temporada 4 del jueves 5 de marzo llamado, 'When Bridesmaids Go Bad', y tenemos su resumen semanal a continuación. En el episodio de esta noche, el hijo de Nettie se va a casar, pero desconfía de pedirle a su hermana Dallas que esté en la boda, ya que
Gavin Chanin deja Au Bon Climat por Price...
Gavin Chanin deja Au Bon Climat por Price...
Gavin Chanin, enólogo asistente de las bodegas de Santa Bárbara Au Bon Climat y Qup u00e9 durante ocho años, se fue para lanzar una bodega con Bill Price, cuya cartera de vinos clásicos incluye Durell Vineyard y una participación de Kistler.
Resumen del estreno de la serie Eye Candy 1/12/15: Temporada 1 Episodio 1 K3U
Resumen del estreno de la serie Eye Candy 1/12/15: Temporada 1 Episodio 1 K3U
Esta noche en MTV su nueva serie Eye Candy se estrena con un nuevo episodio de estreno de la temporada 1 el lunes 12 de enero llamado 'K3U' y tenemos su resumen semanal a continuación. En el episodio de esta noche, el peligro proviene de una aplicación de citas. El programa trata sobre la genio de la informática Lindy Sampson (Victoria Justice) que va en el
Resumen del Departamento de Policía de Chicago 5/11/14: Temporada 2 Episodio 6 Prison Ball
Resumen del Departamento de Policía de Chicago 5/11/14: Temporada 2 Episodio 6 Prison Ball
Esta noche en NBC, su fascinante drama policial Chicago PD continúa con un nuevo episodio 6 de la temporada 2 del miércoles 5 de noviembre llamado Prison Ball. En el episodio de esta noche, una niña de 10 años es asesinada, lo que resulta en que Ruzek Patrick John Flueger y Atwater se encubran como presos para obtener acceso a la