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Borgoña premier cru grand cru

¿Cuáles son las definiciones de los sitios premier cru y grand cru de Borgoña? Crédito: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy Foto de stock

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T Bradfield, Staffordshire, pregunta: ¿Cuáles son las diferencias entre los viñedos 'premier cru' y 'grand cru' de Borgoña? ¿Existen definiciones oficiales? ¿Y debería uno poder notar la diferencia en el sabor?



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Stephen Brook, un Licorera editor colaborador, responde: La clasificación de viñedos de Borgoña comenzó en 1935 y se completó en 1942. No es consistente: Marsannay, por ejemplo, no tiene crus de premiers, mientras que AP Montagny tiene un asombroso 49.

Pero en general, la clasificación es sólida, aunque hay margen de maniobra entre el nivel village y el premier cru, y entre el premier cru y el grand cru. Tampoco el sistema es estático. En 2010, Marsannay solicitó al organismo rector INAO que estableciera 14 primeros crus, pero aún está pendiente de aprobación.

Solo hay 33 grands crus. Una anomalía es que ni Volnay ni Nuits-St-Georges tienen grandes crus. Esto se debe a que en la década de 1930 los principales productores optaron por no solicitarlos, por una variedad de razones, incluida la renuencia a pagar los impuestos más altos que se cobran a los vinos grand cru.



Es difícil demostrar la superioridad de un sitio sobre otro, ya que la apreciación del vino es subjetiva. Pero siglos de experiencia han permitido a los productores determinar una jerarquía ampliamente aceptada. Con excepciones discutibles como Corton, los grands crus se han ganado su reputación, aunque es poco probable que un productor mediocre entregue un gran vino incluso desde el sitio más destacado.

Decanter Premium: ¿Podrían estos crus premier de Borgoña ascender al estado de grand cru?

Esta pregunta apareció por primera vez en el Número de abril de 2019 de Licorera revista.


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