Principal Variedades De Uva Cabernet Franc ocupa un lugar central en Warwick Estate...

Cabernet Franc ocupa un lugar central en Warwick Estate...

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'Warwick se basa en Franco cabernet ', Dice el maestro de bodega JD Pretorius, en Londres recientemente para lanzar la cosecha 2016 de Warwick Estate de la mezcla de Burdeos Trilogy.

El vino insignia ahora es 51% Cabernet Franc, un 10% más que en 2015 cuando, por primera vez, comprendía más de la mezcla que Cabernet Sauvignon, aunque solo en un 1%.



A partir de ahora, Pretorius quiere que Cabernet Franc juegue el papel principal en Trilogy.

'Warwick ha acumulado 30 años de historia de Cabernet Franc para mostrar los trabajos de uva en la propiedad', dice Pretorius, anteriormente de Steenberg en Constantia.

Aunque Warwick es conocida por sus variedades y mezclas de Burdeos (tanto blancas como rojas), ha sido solo una granja productora de vino desde mediados de la década de 1980.



Stan y Norma Ratcliffe compraron la propiedad en 1964. Norma, nacida en Canadá, soñaba con hacer vino en Warwick, pero primero tuvo que pagar su gran préstamo bancario, por lo que vendió uvas a una cooperativa local y cultivó de todo, desde cerdos hasta melocotones.

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'Warwick se basa en Cabernet Franc'

En 1984 se liquida el préstamo y se inicia la vinificación, liderada por Norma que había estudiado enología y experimentado con la producción a pequeña escala durante la década de 1970. Incluso había trabajado en Château Sénéjac en Haut-Médoc, lo que explica su deseo de elaborar vinos al estilo de Burdeos.



Norma fue una de las primeras productoras de vino en Sudáfrica y la primera mujer incorporada al Cape Winemakers Guild. 'Ella era un verdadero petardo', dice Pretorius, y muchos de los vinos de Warwick llevan el apodo de 'Lady' en homenaje a ella.

El primer vino Trilogy se lanzó en 1986, lo que convierte a esta cosecha 2016 en el lanzamiento número 33.

Fue una temporada de cultivo muy calurosa, en medio de una sequía prolongada, pero Pretorius está encantada con los resultados y cree que Trilogy 2016 seguirá mejorando durante la próxima década.

Warwick aumentó recientemente su área potencial sembrada de vid a 700 hectáreas con la compra de la bodega vecina de Stellenbosch, Uitkyk.

Pero la expansión no afectará lo que Pretorius cree que ya es una fórmula ganadora: 'Desde el punto de vista de la vinificación, no planeamos cambiar mucho. Todo es muy sencillo, como siempre lo ha sido.

“El trabajo preliminar está hecho. Intentaremos refinar las cosas desde el punto de vista de la vinificación, pero no mucho más '.

No se revelaron detalles, pero puede apostar que esos 'refinamientos' incluirán la plantación de algunas parcelas más de Cabernet Franc.


Vertical de la trilogía de Warwick Estate

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