Principal Wine Travel Café Martinique en Atlantis: el paraíso de la comida y el champán en las Bahamas...

Café Martinique en Atlantis: el paraíso de la comida y el champán en las Bahamas...

Café Martinica en Atlantis

Relájese y observe cómo pasa el mundo en Cafe Martinique en Atlantis. Crédito: Atlantis Bahamas

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Este artículo ha sido creado por Decanter en colaboración con Nassau Paradise Island Junta de Promoción.




Escuchará muchas historias de capa y espada sobre piratas y botines ocultos de la historia de Nassau Paradise Island, pero el mejor tesoro de estos días se encuentra en las cocinas y bodegas que alimentan una próspera escena gastronómica.

Café Martinique en Atlantis , famoso por aparecer en la película Thunderball de 1965 de James Bond, está a la vanguardia de la evolución de la comida y el vino en este enclave de Las Bahamas.

Está trabajando para expandir su ya considerable lista de vinos para ir de la mano con un nuevo menú de temporada de avanzada planta ideado por el chef ejecutivo Alessio Pitzalis, quien llegó a principios de 2019.



vino doble magnum a la venta

Lista de champán

Hay una lista envidiable de los mejores Champagnes, ya sea que desee canalizar su Bond interior y pedir un Dom Pérignon añejo u optar por un doble magnum de Cristal, una botella de la cuvée superior de Pol Roger, el Sir Winston Churchill, o ir a por todas en un salmanazar de nueve litros de Taittinger.

'Estamos muy orgullosos de la sección Champagne de nuestra lista de vinos', dijo Michael MacDonnell, vicepresidente de alimentos y bebidas de Atlantis Bahamas.

'Actualmente tenemos más de 40 etiquetas para ofrecer a nuestros huéspedes y el sumiller Donald Hopkins ha estado trabajando diligentemente para encontrar opciones adicionales'.



Eso coloca a Martinica en el buen camino para lograr su objetivo de ser el principal destino de Champagne en Las Bahamas.

que vino con chuletas de cerdo

Maridaje de champán y comida

cafe martinica comida

El chef Alessio Pitzalis ha presentado una serie innovadora de platos a base de plantas junto con pescado fresco y otros platos de inspiración mediterránea. Crédito: Café Martinique en Atlantis.

El nuevo menú de Pitzalis hace especial hincapié en los platos a base de plantas y se centra en la cocina fresca de temporada inspirada en los sabores mediterráneos. Los alimentos se obtienen localmente siempre que sea posible, desde verduras para ensaladas hasta langosta de las Bahamas, a través de relaciones con pescadores y agricultores.

El lanzamiento del nuevo menú ha aumentado el enfoque de Martinica en el maridaje de comida y vino.

'Hemos combinado con éxito el champán con el 90% de nuestro menú', dijo MacDonnell, quien cree que el champán está 'muy infrautilizado en la mesa'.

mejor vino para salmón a la plancha

Algunos de los partidos que ha ideado el equipo incluyen:

  • Grande Cuvée Brut de Krug con falafel de garbanzos servido con remolacha, crema feta, ensalada tabulé y limón tostado.
  • Billecart Salmon Rosé con carpaccio de ternera curado servido con crema de berenjena asada, crutones de masa madre, hojas de mostaza y salsa verde de alcaparras.

Más allá del champán: de Lafite 1961 al Vermentino sardo

La ampliación de la gama de vinos Café Martinique ha sido una parte clave de la estrategia en los últimos años.

'Actualmente albergamos más de 300 etiquetas y tenemos planes de superar las 400-450 etiquetas para fines de 2019', dijo MacDonneell, citando el trabajo de Hopkins y el director de bebidas del resort, Sean Cartwright, para mejorar la lista y mejorar las condiciones de la bodega.

'Hemos logrado avances monumentales en almacenamiento, aprovisionamiento, controles de temperatura y servicio', dijo MacDonnell. Hay bóvedas separadas para vinos tintos y blancos para garantizar las condiciones ideales, con espacio total para 2.000 botellas.

El equipo ha buscado agregar vinos más distintivos y gemas ocultas de productores menos conocidos, centrándose en combinar más vinos con el menú renovado del chef Pitzalis. Un recién llegado ha sido Jankara Vermentino di Gallura Superiore 2014, a $ 92, en honor a la herencia sarda de Pitzalis.

Espere ver a España ocupando un lugar más destacado en la bóveda de vinos a medida que avanza la estrategia.

Pero también hay una gran cantidad de clásicos con un fuerte enfoque en Burdeos, Borgoña y California.

Las añadas estrella como Lafite Rothschild 1961 y Haut-Brion 1959 están allí si las desea, al igual que varias añadas de Penfolds Grange que abarcan desde 1971 hasta 2005.

Gorro de dormir

cócteles cafe martinica

Asegúrese de reservar espacio para un cóctel… Crédito: Atlantis Bahamas.

Para aquellos que todavía van después de la cena, en el bar también se ofrece un menú de cócteles de inspiración culinaria y ricos en botánicos.

Cómo llegar allá

Lo mejor de todo es que Café Martinique en Atlantis es solo uno de los muchos tesoros para los amantes de la comida y el vino en Nassau Paradise Island.

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Este artículo ha sido creado por Decanter en colaboración con Nassau Paradise Island Junta de Promoción.

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