Principal Variedades De Uva California Cabernet 2012 r n u20182012 fue una cosecha excepcional, u2019 dice Chris Carpenter, enólogo de Jackson Family Wines u2019 Cabernet Sauvignons de Napa Valley, embotellado con las ...

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Cabernet de California 2012
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Linda Murphy elige los 10 mejores vinos de la cosecha California Cabernet 2012 y habla con los productores sobre ese año exitoso.

'2012 fue una cosecha excepcional', dice Chris Carpenter, enólogo de la gama alta de Jackson Family Wines en Napa Valley. Cabernet Sauvignon , embotellado bajo las etiquetas Cardinale, Lokoya, La Jota y Mount Brave. “En 2011, obtuvimos Cab de solo tres sub-denominaciones de Napa Valley. En 2012, utilizamos siete sub-AVA. A los viñedos de montaña [en Howell Mountain, Mount Veeder, Spring Mountain y Diamond Mountain] les fue bien en el fresco 2011, ya que recibieron más calor al final de la temporada de crecimiento. Pero las condiciones más cálidas en 2012 nos dieron más opciones [de mezcla] de otras regiones '.

Tim Bell, enólogo de Dry Creek Vineyard en Sonoma, dice: “2012 fue un bendito alivio. 2009 fue fresco, con lluvias en la cosecha. 2010 y 2011 fueron geniales y produjeron taxis con un carácter herbáceo de Burdeos. 2012 fue simplemente hermoso: sin lluvia en el momento equivocado y con temperaturas más altas que eliminaron las características herbales excesivas '.

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En Paso Robles. Steve Peck, productor de vinos tintos para J Lohr Vineyards & Winery, señala que 2012 fue el primer año de una sequía de cuatro años en California, que actualmente tiene residentes y negocios racionando el agua.



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'Las condiciones cálidas y secas de 2012 provocaron una brotación temprana y un envero temprano', dice. “Como resultado, vimos una mayor estructura tánica en Cabernet en 2012. Fue una excelente añada, aunque 2013 tiene más cuerpo para acompañar al tanino ”.



Aron Weinkauf, enólogo y gerente de viñedos de Spottswoode Estate en Napa Valley, resume la escena de los taxis californianos diciendo: 'Inmediatamente después de 2011, que produjo Cabernet Sauvignons bastante moderados y aromáticos, la madurez de 2012 definitivamente no fue un desafío. Nos esforzamos por lograr una madurez equilibrada que resalte la densidad y estructura de la añada, preservando al mismo tiempo la frescura aromática y la belleza de los vinos. El hecho de que no hubo picos de calor significativos fue un factor importante para ayudarnos a lograr este objetivo '.

Linda Murphy, colaboradora desde hace mucho tiempo de Decanter, es la autora de American Wine: The Ultimate Companion con Jancis Robinson MW .

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