Principal California Wine Region California Cabernet 2016: Resultados de la cata del panel...

California Cabernet 2016: Resultados de la cata del panel...

Valle de Napa 2016
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  • Revista: Número de diciembre de 2020
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La cosecha 2016 es sin duda una de las mejores de California. Cabernet Sauvignon en las últimas dos décadas, escribe Matthew Luczy . Una temporada de crecimiento relativamente tranquila dio vinos que irradian potencia, matices y precisión. La maduración y la cosecha se produjeron en oleadas, dejando a los productores el lujo de un margen de maniobra para tomar decisiones.

Los rendimientos bajaron en promedio, debido principalmente a la sequía en curso que comenzó en 2012, aunque esta cosecha marcaría su final.

Un invierno cálido y seco mantuvo a raya las heladas y aceleró la brotación. Las temperaturas de primavera también fueron cálidas, lo que puso a los productores de vino en un espacio de cabeza similar al de 2015. Si bien la primera parte del verano fue moderadamente calurosa, agosto se enfrió bruscamente, una diferencia marcada del año anterior. Esto permitió un tiempo de reposo prolongado y una maduración más lenta, dando a los vinos frescura y vitalidad.



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Septiembre trajo el regreso de temperaturas más altas y un clima constante durante la cosecha. A mediados de octubre se produjeron algunas de las lluvias más intensas en décadas, pero la mayor parte de la recolección ya se había completado. Los racimos de uva fueron significativamente más saludables y consistentes que en 2015 cuando los picos de calor en la cosecha causaron racimos tostados y vinos irregulares para algunos productores.




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California Cabernet: los hechos

Total de plantaciones de uva de vinificación - 229.052ha
Plantación de Cabernet Sauvignon - 36,738ha

Cabernet Sauvignon por región principal
Valle de Napa - 8.413ha
San Luis Obispo - 5.573ha
Condado de Sonoma - 4.977ha
Valle de San Joaquín - 4.927ha



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