Principal Wine Terminology ¿Puede el vino enfriarse demasiado? - Pregúntale a Decanter...

¿Puede el vino enfriarse demasiado? - Pregúntale a Decanter...

¿Puede el vino enfriarse demasiado?

  • Pregunte Decanter
  • Reflejos

¿Puede el vino enfriarse tanto que realmente lo dañe? Tony Aspler responde esa pregunta para Decanter.



vino para maridar con bacalao

Pregúntele a Decanter: ¿Puede el vino enfriarse demasiado?

Richard Cross, de Bicester, Oxfordshire, pregunta : En el frío y seco invierno de 2012, tuvimos importantes renovaciones en la casa que me llevaron a trasladar mi vitrina a un retrete en el que aún no se había conectado la electricidad.



Puse un pequeño termómetro en el gabinete y registré temperaturas constantes bajo cero, bajando a -7 ° C. ¿Pueden estas condiciones estropear el vino? He abierto muchas botellas desde entonces y todavía no he encontrado ninguna falla.

Tony Aspler, para Decanter, responde : Antes de comprobar sus vinos, comprobaría la precisión de su termómetro. El vino comienza a congelarse a unos -6 ° C (cuanto mayor es el contenido de alcohol del vino, menor es el punto de congelación).



Si se forma hielo en la botella, la presión a través de la expansión empujará el corcho por encima del borde del cuello. En casos extremos, esto podría romper el sello hermético, causar fugas y permitir la entrada de aire, lo que oxidará el vino.

  • ¿Qué importancia tiene la temperatura de servicio? Pregunte Decanter

Inspeccione las cápsulas de sus vinos para ver si están abultadas y húmedas, si se ven planas y secas, no tendrá ningún problema. (¡Aunque las uvas para el vino helado canadiense deben recolectarse a -8 ° C, el vino terminado no es impermeable a la congelación si las temperaturas son lo suficientemente frías!)

Tony Aspler es es el Premios Decanter World Wine Presidente Regional de Canadá



Borgoña blanco y olor a fósforo quemado

Un olor a fósforo quemado en el Borgoña blanco no es una falta, dice Jasper Morris MW. Crédito: Wiki Commons Media

Borgoña blanca y olor a fósforo encendido 'no es una falta' - ask Decanter

Jasper Morris MW explica lo que está pasando ...

que vino va con cerdo a la barbacoa
vainilla roble americano, barricas de roble, crianza en roble

¿Son las notas de vainilla un signo de roble americano? - Pregúntale a Decanter

¿Es cierto que las notas de vainilla en un vino son una señal de que ha sido envejecido en roble americano? Sarah

Artículos De Interés