Principal España Portugal Guía de viaje de Cava r nSuperficie plantada 33.325ha de viñedos r nUva principal Macabeo (11.718,38ha), luego Xarel.lo y Parellada r nProducción 242.288.000 botellas r nProductores 24...

Guía de viaje de Cava r nSuperficie plantada 33.325ha de viñedos r nUva principal Macabeo (11.718,38ha), luego Xarel.lo y Parellada r nProducción 242.288.000 botellas r nProductores 24...

Guía turística de Cava, viñedo de Gramona

Gramona viñedos

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Un recorrido por los centros de producción de vino espumoso de Cataluña es una forma inmejorable de sumergirse en el estilo de vida efervescente de la región. Sarah Jane Evans MW es nuestra guía ...



Área plantada 33.325ha de viñedos Guía turística de cava, botellas Recaredo
Uvas principales Macabeo (11.718,38ha), luego Xarel.lo y Parellada
Producción 242,288,000 botellas
Productores 244 cava 159 cavas de base
Envejecimiento El cava tiene un mínimo de nueve meses: Reserva mínimo 15 meses Gran Reserva mínimo 30 meses
Azúcar residual Brut Nature 0-3g / l extra brut 0-6g / l brut 0-12 g / l

Todo amante del vino debe rendir homenaje en la capital del cava, Sant Sadurní d’Anoia, en septiembre. Es entonces cuando la ciudad celebra la derrota de la filoxera en el siglo XIX, que ha devastado viñedos en todo el mundo. La gente se disfraza del infame piojo de ojos saltones para desfilar por las calles. El festival cuenta la historia del ascenso y la derrota de la filoxera, y en el proceso se hacen estallar 4.000 petardos y se hacen estallar 150 corchos.

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¿No puedes hacer septiembre? No hay problema. Los catalanes saben celebrar todo el año. En noviembre, el Festival Most ('Mosto' o jugo de uva sin fermentar) presenta películas sobre vino y cava. Más tradicional es el festival de abril de la vibrante danza folclórica catalana, la sardana. A diferencia de muchos, este sigue siendo un baile popular, no solo uno que se ofrece a los visitantes.



Durante la primavera y el verano, asegúrese de captar la asombrosa castells . Se trata de torres humanas, de hasta nueve o diez personas de altura, con personas de pie sobre los hombros de los demás, que han sido reconocidas por UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Los castells, como las sardanas, son expresiones populares de la arraigada nacionalidad catalana. Por último, el primer fin de semana de octubre, en Sant Sadurní d’Anoia, tiene lugar el Cavatast, fiesta del cava, con degustación de vino y comida. Hay mucho más para disfrutar, todo en la www.enoturismepenedes.cat sitio web.

Por supuesto, no existe el cava. Es la única denominación española que no tiene su propio hogar geográfico. El cava se produce en hasta 159 ciudades y pueblos de todo el país, incluso en Valencia , La Rioja y Extremadura , así como también Cataluña . Sin embargo, la gran mayoría del cava se elabora en Cataluña. Entonces, cuando se habla de vacaciones en el país del cava, eso sí se refiere a Cataluña, y específicamente a la región de Penedès .

Vale la pena agregar aquí que hay varios buenos productores que han optado por no participar en la DO. Encontrarás sus vinos con la marca clásico Penedès - such as Albet i Noya, Colet, Loxarel, Mas Bertran - while Raventos i Blanc ha creado la DO de Conca del Riu Anoia. No los olvide al planificar su visita.



Cava: Atracción integral

El primer cava fue elaborado en 1872 por Josep Raventós en Codorníu . La ambición y el glamour de aquellos primeros días se plasman en las bodegas de Codorníu y Freixenet . El enoturismo estuvo en la agenda desde el principio: ambas casas sabían sobre ventas y marketing, y siguen siendo las marcas más vendidas en la actualidad.

Para los visitantes, incluso aquellos que no están interesados ​​en las minucias del vino, el cava es una gran visita. La arquitectura espléndida Codorníu es reconocido como Monumento Nacional y ofrece muchas opciones de tours. Hay bodegas con trenes ( Freixenet - también son interesantes sus bodegas boutique Casa Sala y La Freixeneda) bodegas que pueden mostrar el degüelle manual ( Recaredo , y otras más pequeñas) y bodegas que entre enero y marzo celebran fiestas para degustar calçots, el cruce local entre un puerro y una cebolleta ( Vilarnau , una bodega propiedad de González Byass que ofrece buenos viajes, incluido uno para niños). Si conduce desde Francia, no se pierda alta Alella , la bodega más cercana a Barcelona , con viñedos que caen al mar.

Crianza de botellas en las bodegas Recaredo.

Y luego, si la seriedad del vino es demasiado, www.hipicasantpau.com (web en catalán) ofrece catas y paseos a caballo por viñedos. Luego siempre está el atractivo del Mediterráneo resplandeciente: una visita a las casas de cava catalán es un equilibrio encantador entre la botella y la playa.

Sin olvidar la montaña. Dominando las ciudades del cava está Montserrat, un afloramiento escarpado de conglomerado rosa. Vale la pena planificar una visita al monasterio benedictino, Santa María de Montserrat, para que coincida con una actuación del famoso coro de niños Escolania, generalmente a la 1 de la tarde en la basílica. Productor orgánico Llopart ofrece hermosas vistas a la montaña.

Lo que encuentro fascinante ahora es cómo el cava escapa de décadas de letargo. Atrás quedaron los años en los que el cava era el predeterminado más barato champán . Prosecco tiene ese premio ahora. Afortunadamente, muchos productores ahora buscan competir en calidad, ya que no pueden competir en precio. Para algunos, eso significa reducir los rendimientos en los viñedos, con el objetivo de obtener lo mejor de las variedades locales y dar a los vinos una edad superior a la mínima en botella.

Gramona ha sido durante mucho tiempo un pionero en la investigación y tiene mucho que mostrar al visitante interesado, incluido su propio vino de hielo. Codorníu tiene una bodega experimental que está produciendo un nuevo nivel superior de vinos, además de proporcionar información sobre cómo pulir las principales marcas.

Cava tiene décadas de experiencia en la recepción de visitantes, sin embargo, es fácil sentirse abrumado por la elegancia de los paquetes turísticos. Por lo tanto, vale la pena investigar sobre los cavas antes de su viaje, escribiendo con anticipación a sus productores favoritos para solicitar una cita. Las casas más pequeñas pueden ser más acogedoras, como lo tipifica el productor orgánico. Castellroig . Quizás menos pulido que los grandes nombres, pero más personal.

Un último consejo: la mayoría de los sitios web de los productores de cava son multilingües. Sin embargo, si estás visitando una pequeña bodega, hazles saber si sabes hablar catalán o castellano.

Cómo llegar allá
Volar a Barcelona aeropuerto, que está a 45 minutos en coche. Para planificar su visita: www.enoturismepenedes.cat tiene muchas ideas y enlaces, además de un directorio de bodegas particularmente útil y una lista de alojamientos.

Sarah Jane Evans MW es copresidenta de DWWA para España y presidenta del Institute of Masters of Wine.

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