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Muere el célebre chef francés Joël Robuchon...

Joel Robuchon

Joël Robuchon 1945 - 2018. Credit: Sergi Alexander / Getty

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Joël Robuchon, el chef con más estrellas Michelin del mundo, murió a los 73 años, según informes de los medios franceses.



Agencia de noticias Agencia de Medios de Francia Dijo que un portavoz del gobierno había confirmado la muerte de Robuchon, quien acumuló más de 30 estrellas Michelin a lo largo de su carrera como uno de los mejores chefs del mundo.

Murió tras una batalla contra el cáncer, según Le Figaro periódico.

Es una pérdida que se sentirá en todo el mundo culinario, así como entre los productores de vino, varios de los cuales trabajó con Robuchon durante una carrera ilustre.



Más recientemente, en 2013, Robuchon se asoció con Bernard Magrez, propietario de varios castillos cru classé, para abrir un restaurante en el hotel boutique 'La Grande Maison' de Magrez en Burdeos, una asociación que duró tres años.

Robuchon nació en Poitiers en 1945. Habiendo elegido un camino en la gastronomía a los 20 años, fue nombrado jefe de cocinas de L’Hotel Concorde Lafayette a los 29 años.

Abrió su propio restaurante, Le Jamin, a la edad de 36 años y obtuvo una estrella Michelin en el primer año.



En sus últimos años, a pesar de haber anunciado su retiro a la edad de 50 años, Robuchon se ha hecho conocido por su concepto de restaurante l'Atelier, que favorece un enfoque de cocina abierta para brindar a los comensales una visión de cómo se preparan y cocinan los alimentos.

Es conocido por ayudar a ser mentor de varios chefs, incluido Gordon Ramsay, quien una vez trabajó para Robuchon en París y describió la experiencia como trabajar para el SAS, una referencia a las fuerzas especiales del Reino Unido y su régimen de entrenamiento notoriamente riguroso.

La guía gastronómica francesa Gault & Millau nombró a Robuchon como 'chef del siglo' en 1990.


Ver también: Wine Legend - Pichon Comtesse de Lalande 1982

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