Principal Decanter Best Cerasuolo d'Abruzzo: el rosado serio de Italia...

Cerasuolo d'Abruzzo: el rosado serio de Italia...

Cerasuolo d

Una vista de algunas de las vides de Fattoria Nicodemi en Abruzzo Crédito: nicodemi.com

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los Rosa El vino de Abruzzo, la región al este de Roma en la costa del Adriático, se elabora con la uva roja Montepulciano, la variedad insignia de la zona y una de las más plantadas de Italia. Conocido como Cerasuolo d’Abruzzo, el DOC sólo existe desde 2010, estos vinos anteriormente estaban bajo el DOC Montepulciano d’Abruzzo.



Cerasuolo se traduce como 'rojo cereza pálido', y estos vinos obtienen su distintivo tono profundo de una maceración corta de 24 horas o menos. El alto nivel de antocianinas en el hollejo de la uva Montepulciano dota al mosto de color y tanino en un corto período de tiempo. Esto contrasta con la moda. estilo más ligero de rosado , que generalmente se hace escurriendo el jugo de la piel inmediatamente después de presionar.

A menudo madurado en acero inoxidable durante varios meses antes de ser embotellado, Cerasuolo d’Abruzzo tiene un perfil afrutado con una acidez vivaz de una combinación de sol, altitud y brisa fresca de montaña. Los mejores ejemplos se estructuran más como vinos tintos, mostrando taninos y sabores intensos de frutos rojos, pero al mismo tiempo una frescura asombrosa. A diferencia de muchos rosados, esta composición hace que estos vinos puedan envejecer unos años.

Carasuolo d’Abruzzo es para los amantes del vino que se aburren de los infinitos rosados ​​de estilo provenzal o que disfrutan de tintos más claros como Beaujolais Villages (o sus crus), Schiava o Etna Rosso. Gracias a su carácter intenso, tánico y con buena acidez, este rosado es un gran acompañante para la comida: de langosta bisque a una ensalada de jamón serrano y granada, e incluso dim sum.



Cerasuolo d'Abruzzo: Factbox

Solo 970 hectáreas de viñas se dedican a la producción de vino rosado de Abruzzo, muy por debajo de los DOC de Montepulciano y Trebbiano d’Abruzzo (9.600ha y 5.400ha respectivamente).



Cerasuolo d’Abruzzo debe contener un mínimo de 85% de Montepulciano, con otras variedades permitidas localmente permitidas para el 15% restante. En la práctica, muchos son 100% montepulciano.

Los vinos pueden salir al mercado el 1 de enero del año posterior a la cosecha.

Cerasuolo d’Abruzzo Superiore exige un ABV mínimo más alto (12,5% frente a 12%) y una maduración mínima más larga (alrededor de cuatro meses frente a dos meses)

Cerasuolo de cereza:


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