Principal Guest Blog Clase magistral de Château Lynch-Bages con añadas 2000, 2005, 2009 y 2010...

Clase magistral de Château Lynch-Bages con añadas 2000, 2005, 2009 y 2010...

Jean-Charles Cazes de Chateau Lynch-Bages, SFWE 2015

Jean-Charles Cazes de Chateau Lynch-Bages entusiasma al público con una gran variedad de añadas

  • Decanter Shanghai Fine Wine Encounter
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Los amantes de Burdeos llenaron la sala en el Ritz-Carlton en Pudong para escuchar a Jean-Charles Cazes y su hermana Marie dar una clase magistral de Château Lynch-Bages y hablar sobre algunas de sus cosechas favoritas, en el Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.



¿Cuánto tiempo dura el vino en la nevera?

Château Lynch-Bages masterclass

Jean-Charles Cazes introducido Cazes de dominios en su conjunto antes de centrarse en St Estèphe propiedad Les Ormes de Pez (la finca de Cru Bourgeois en la familia Cazes desde 1940), seguida de algunas añadas reveladoras de Lynch-Bages.

Les Ormes de Pez

Observando cómo St. Estèphe está 'al límite de producir maduras Cabernet Sauvignon ', Cazes describió el Ormes de Pez 2010 como mostrando' madurez perfecta 'con' mucho alcohol, tanino y acidez 'característicos de la cosecha.

El 2005, mientras tanto, mostró 'niveles similares de acidez, pero menos taninos y un poco menos de alcohol', explicó Jean-Charles, sugiriendo que 'ha alcanzado su madurez hoy'.



Ormes se beneficia de más Merlot que algún otro St. Estèphe, lo que le da un toque afrutado a la estructura más cruda del Cabernet Sauvignon, agregó.

Pauillac: el 'reino de Cabernet Sauvignon'

La historia de Pauillac , desde el papel de Michel Lynch como alcalde durante la Revolución Francesa hasta la participación de la familia Cazes cuando los panaderos se convirtieron en enólogos, pasó al centro del escenario cuando Jean-Charles describió la región como 'el reino de Cabernet Sauvignon'.

Alrededor del 60% de Pauillac se está plantando con la variedad.



  • Informe completo: las estrellas mundiales del vino se unen a Decanter para el Encuentro de vinos finos de Shanghai

Vinos Lynch-Bages

Empezando con Lynch-Bages 2003 , Jean-Charles recordó esta 'añada cálida, bastante extrema', que dio como resultado un 'vino redondo, suave ... un gourmand'. Esta 'cosecha sexy' de menor acidez está 'hoy en su apogeo', sugirió.

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Lynch-Bages 2005 , sin embargo, surgió como una 'añada perfectamente equilibrada, marcada por la frescura, la vivacidad de la acidez y el alcohol decente'. Este vino complejo, todavía inquietante, recompensará a aquellos que pueden esperar.

El 2006, por el contrario, nunca fue 'tan opulento como el 2005', sino un año querido por Jean-Charles Cazes personalmente, quien comentó 'esta fue la primera cosecha de la que yo era completamente responsable'.

Años con una robustez similar a 2005 concluyeron la cata: Lynch-Bages 2010 siendo 'una cosecha muy potente comparable a 2009', aunque no tan alcohólica.

Cazes habló sobre sus similitudes químicas 'y, sin embargo, los perfiles de 2009 y 2010 en la boca son muy diferentes', destacando el sabor afrutado de 2009 y la estructura tánica ligeramente más suave.

los Lynch-Bages 2000 la vendimia resultó ser un final apropiado. Jean-Charles dijo que fue 'una de las mejores cosechas producidas en Lynch-Bages' y que dijo que había logrado 'un equilibrio perfecto', que aún se está desarrollando en botella.

henri jayer richebourg grand cru

La gama completa de vinos de la clase magistral de Château Lynch-Bages (en orden de servicio):

  • 2010 Ch. Ormes de Pez
  • 2005 Ch. Ormes de Pez
  • 2003 Cap. Lynch-Bages
  • 2005 Cap. Lynch-Bages
  • 2006 Cap. Lynch-Bages
  • 2010 Cap. Lynch-Bages
  • 2009 Cap. Lynch-Bages
  • 2000 cap. Lynch-Bages

Ver también:

  • Nota de cata de Bordeaux en primeur de Decanter.com sobre Château Lynch-Bages 2014
  • La clase magistral de Château Mouton Rothschild en Shanghai ofrece el sabor de las 'cosechas perfectas'
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