Principal Catas De Vino Alternativas al champagne: Cava, Prosecco, Crémant y New World Sparkling...

Alternativas al champagne: Cava, Prosecco, Crémant y New World Sparkling...

El sonido de los corchos al estallar pronto anunciará el advenimiento de la temporada festiva, pero no tiene por qué ser champán siempre. Susie Barrie MW encuentra que hay un gran estilo, sabor y valor en los vinos espumosos Cava, Prosecco, Crémant y New World

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Vea nuestro artículo actualizado sobre alternativas a Champagne, con vinos para probar


Aunque puede que no sea música para los oídos de la mayoría de las familias con problemas de liquidez, Navidad El 2009 se acerca rápidamente. Es probable que el presupuesto cuidadoso sea una prioridad en las próximas semanas y buscar las mejores ofertas en todo, desde Wiis hasta efervescencia de celebración, estará a la orden del día.



La noticia de que los envíos de Champagne bajaron un 20% en los primeros seis meses de este

año, con productores deseosos de mover las existencias no vendidas, dio lugar a una serie de titulares de periódicos que pronosticaban precios bajísimos de Champagne en el período previo a la Navidad. Una suposición razonable dadas las circunstancias, ¿no?

Sin embargo, los Champenois tienen otras ideas y recientemente anunciaron una reducción de los rendimientos permitidos. El director de Union des Maisons de Champagne, Ghislain de Montgolfier, quien ha sido acusado de hacer esto para mantener a Champagne en su rango de precios de lujo, cree que evitará una posible erupción de botellas de menos de £ 10 en nuestros estantes a medida que aumentan los niveles de existencias ( lea sus opiniones en la p. 13).



Aunque los indicios todavía sugieren que habrá la pelea habitual de última hora entre comerciantes y supermercados que buscan superarse entre sí con ofertas tentadoras para la temporada festiva, parece que no es más probable que veamos champán súper barato este año que cualquier otro.

Con esto en mente, ¿podría valer la pena buscar más lejos para su efervescencia festiva, agregando algo más a su canasta junto con su champán favorito? Porque en casi todos los países productores de vino del mundo, alguien, en algún lugar, está elaborando vino espumoso . La calidad aumenta cada vez más y mucho de lo que se fabrica es considerablemente más barato.

Calidad italiana



En lo más alto de la lista está el vino espumoso del momento, Prosecco - una efervescencia italiana de cuerpo ligero y seco, con una espuma delicada y espumosa y atractivos aromas de flor de durazno. Cuando hablé con compradores de vino del Reino Unido sobre las ventas actuales de Prosecco, surgieron las palabras 'fenomenal', 'asombroso', 'loco', incluso 'aterrador'. En Tesco, una de cada 10 botellas de vino espumoso sin champán que se venden ahora es Prosecco en Majestic y Sainsburys, las ventas han aumentado entre un 60% y un 70%, incluso los puntos de venta de alta gama considerablemente más baratos, como Selfridges han visto un aumento del 50% en las ventas de su propia marca Prosecco durante el año pasado.

El mejor Prosecco ha venido históricamente de los viñedos de ladera de la zona de Conegliano Valdobbiadene y las nuevas reglas anunciadas recientemente verán la promoción de estos vinos al estado DOCG, la clasificación más alta de Italia. El director del consorzio local destaca que Prosecco no se volverá más caro como resultado y que la intención es simplemente 'aumentar la imagen del Prosecco de mejor calidad y ayudar al consumidor a comprender los dos niveles de calidad'. Pero es difícil creer que la clasificación DOCG no significará eventualmente precios más altos, por lo que le sugiero que aproveche el gran valor que ofrece Prosecco antes de que sea demasiado tarde.

Estilo español

quedarse en el valle de napa con un presupuesto limitado

Lo que Prosecco no es y nunca será, es algo parecido al Champagne. Sin embargo, el cava, otro favorito espumoso, puede tener un estilo mucho más cercano ya que utilizan un método de producción similar. Justin Apthorp, director de compras de Majestic, describe el premium Reina Maria Cristina NV de Codorníu como 'quizás el estilo más parecido al champán de toda nuestra gama de espumosos'. Apthorp continúa explicando que el clima fresco de Europa es de gran ayuda cuando se busca emular la elegancia del champán. Pero una copa típica de Cava tendrá una acidez más suave que la de Champagne y los sabores serán de manzana verde, miel y hierbas secas.

La calidad de los cavas de alta gama ha mejorado enormemente en los últimos años, con grandes empresas como Codorníu que ahora utilizan imágenes satelitales en los viñedos y experimentan, con la fermentación en barrica, por ejemplo, para hacer vinos cada vez más complejos. Dado que el cava más 'caro' suele rondar las 10 libras esterlinas, es claramente una opción económica interesante.

El problema con el cava ocurre más abajo en la escala de precios: por debajo de £ 5, la mayor parte es una pérdida de dinero. En este nivel, las uvas tradicionales españolas de cava tienden a cosechar en exceso y, en el mejor de los casos, producen una efervescencia bastante insípida y, en el peor, algo parecido a un dolor de cabeza en un vaso. A menos que tenga la intención de hacer Bucks Fizz, deberá gastar más de £ 7 para obtener algo que realmente valga la pena beber.

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Estilo francés

Crémant es un estilo menos conocido que no debe pasarse por alto al considerar alternativas económicas al champán. Esta efervescencia de método tradicional se elabora en toda Francia a partir de uvas locales de las diversas regiones y, aunque los estilos varían, estos vinos tienden a mostrar un poco más de rusticidad que el champán. Borgoña es el punto de referencia más evidente debido a su predominio de Chardonnay y Pinot Noir. Dicho esto, hay algunos vinos encantadores que salen de Limoux, Alsacia y el Valle del Loira. Aunque la disponibilidad es limitada, cada vez son más los compradores de vino espumoso que hablan de Crémant y constantemente aparecen nuevos vinos.

Diversidad del Nuevo Mundo

El Nuevo Mundo siempre ha ofrecido vinos muy bebibles a precios asequibles y la categoría de vinos espumosos no es una excepción. Australia, Nueva Zelanda, Argentina y, más recientemente, Chile son el hogar de empresas que producen vinos limpios y afrutados con abundante efervescencia crujiente y el tipo de empaque atractivo que los hace parecer más caros de lo que realmente son. A un precio de £ 5 a £ 7, muchos de estos son vinos muy aceptables y económicos que se adaptan bien a beber sin comida y son ideales para fiestas festivas tranquilas.

Sin embargo, si está buscando algo del Nuevo Mundo que pueda rivalizar con Champagne, tendrá que gastar un poco más. La marca australiana Jacob's Creek acaba de lanzar un nuevo blanc de blancs a £ 9,99, un precio al que puede esperar una mayor puesta a punto en el proceso de producción. En este caso, se contrató a la directora de investigación y desarrollo sensorial Kate Lattey, anteriormente del Instituto Australiano de Investigación del Vino, para ayudar a 'ajustar' la mezcla final para que se adapte a los gustos de los consumidores.

'Descubrimos que a los consumidores les gustaba el estilo ligero y refrescante de Jacob's Creek, pero querían más de lo que realmente cuestan, sino más bien el valor que ofrecen cuando se los compara con un champán de precio similar. Cuando se trata de las mejores botellas de Australia (especialmente Tasmania), Nueva Zelanda, California, Sudáfrica, Franciacorta en Italia y, por supuesto, el Reino Unido, estos no son vinos económicos. Pero ciertamente pueden ofrecer una excelente relación calidad-precio si se considera la calidad. carácter a levadura ', dice su director de desarrollo de vinos,

Arma secreta

Lo que todos estos vinos top tienen en común, y lo que los hace tan elegantes, es la viticultura de clima fresco. Según el Dr. Andrew Pirie, director ejecutivo y enólogo jefe de Tamar Ridge en Tasmania, 'una de las tendencias más interesantes con respecto a la producción de vino espumoso premium en Australia ha sido la muy rápida polarización de la producción hacia las regiones más frías'. explican que, en su experiencia, “la fruta espumosa de regiones verdaderamente frescas produce una sensación de sabor sin frutosidad en el paladar medio que se pierde en regiones más cálidas”.

El reconocido experto en vinos espumosos, el Dr. Tony Jordan, consultor enológico de Oenotec, está de acuerdo y cita las áreas montañosas de Victoria, Nueva Gales del Sur y Australia del Sur, así como partes de Tasmania, como las mejores. Jordan continúa diciendo, 'ahora estamos viendo diferentes estilos e incluso la aparición de estilos de la casa', algo en lo que Champagne ha construido su reputación.

Un lugar que ciertamente tiene un clima fresco es el Reino Unido, y la calidad de sus vinos espumosos está mejorando constantemente. La industria está todavía en pañales, pero las variedades más plantadas son ahora Pinot Noir y Chardonnay, y a medida que maduran las cepas jóvenes, los vinos terminados adquirirán la complejidad y la consistencia de las que a veces carecen en la actualidad. No obstante, los mejores vinos espumosos ingleses ya son excelentes y muestran la elegancia de Champagne junto con su propio perfil de sabor único.

¿Qué es una ubicación ava?

Sin embargo, en última instancia, la verdadera pregunta que debe hacerse es: ¿puede soportar perderse la magia del champán? Para algunos lectores, es solo Champagne el que alguna vez cumplirá los requisitos. Pero si puede abrir su mente a las burbujas de otros lugares, o si necesita una alternativa más barata para la temporada de fiestas, es posible que se sorprenda gratamente por el precio y el sabor de lo que se encuentra bebiendo. Adrian Atkinson. 'Así que agregamos un poco más de vino añejo a la mezcla final'.

Escrito por Susie Barrie

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