Principal Otro Champagne Jacquart: 'Cada uno de nuestros vinos tiene una historia que contar'...

Champagne Jacquart: 'Cada uno de nuestros vinos tiene una historia que contar'...

Floraine Eznack Champagne Jacquart-

Crédito: Fred Lahache

Característica promocional



tipo de whisky para whisky sour
Una casa joven que establece sus propias reglas ...

Característica promocional

Fundada en la década de 1960, Champagne Jacquart es algo así como un dólar joven (tendrá la suerte de encontrar historias de artesanía enológica que se transmiten de generación en generación aquí), pero podría decirse que su relativa adolescencia es también su fortaleza principal.



No hay tradiciones estrictas a las que adherirse, simplemente un impulso para establecer sus propias reglas basadas en el aquí y ahora, pero también mantener un ojo fijo en lo que está a la vuelta de la esquina.

A la cabeza de su filosofía se encuentra la Enóloga Jefe, Floriane Eznack. Anteriormente ejerció su oficio en Veuve Clicquot pero, al igual que con Champagne Jacquart, tampoco está comprometida con una herencia vinícola.

'Nadie en mi familia está involucrado en la industria del vino', afirma Eznack. Pero creo que siempre me han interesado los roles tradicionalmente dominados por los hombres; mi sueño de infancia era convertirme en piloto de combate de la Fuerza Aérea Francesa, pero mi padre, como amante del vino, me enseñó a saborear jugando. '



lista de sauvignon blanc de nueva zelanda

Champagne Jacquart Brut Mosaique Signature“Champagne Jacquart es una casa joven creada inicialmente por unos pocos cultivadores comprometidos que unen su experiencia y viñedos excepcionales, pero tan pronto como me uní a la casa en 2011, comencé a optimizar la gama para expresar más elegancia, pureza y mineralidad vibrante. Ahora tenemos 1.600 familias que cubren más de la mitad de los crus en Champagne. Cada uno de nuestros vinos tiene una historia que contar: la historia de nuestra relación con los amantes del champán '.

parte inferior de la botella de vino cóncava

Este objetivo se realiza vívidamente en el Brut Mosaïc Signature de Jacquart, que se envejece durante cinco años sobre lías antes del degüelle.

“Para poder soportar una dosis más baja de 7 g / ly cinco años de envejecimiento, la mezcla debe ser rica, estructurada y equilibrada. Para un NV, este período de crianza es uno de los más largos del mundo y aumenta la complejidad aromática al mismo tiempo que suaviza el vino y refina su efervescencia '.

'No estamos limitados por una larga historia, pero crear Champagne es un proceso largo', dice Eznack. 'Somos libres de crear nuestro propio futuro y hacer las cosas a nuestra manera. Se podría decir que trabajo más para mis sucesores que para hoy, porque dentro de diez o veinte años estoy definiendo el carácter de nuestros Champagnes.

“Tenemos muchos proyectos interesantes y vinos que se lanzarán en el futuro, que todavía están en nuestras bodegas y serán aún más interesantes. Paciencia ... ', insiste.

Artículos De Interés