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Vertical de Champagne Salon: una retrospectiva...

Crédito: Salón de Champaña

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Con motivo del reciente lanzamiento de la muy esperada añada 2008, una añada que dio sudores fríos a los viticultores, pero resultó ser una de las mejores de los últimos 10 años, Didier Depond quiso presentar algunas otras añadas de Salon, incluidas las que formará parte de la caja especial Oenothèque que constará de una magnum de 2008 y dos botellas de las añadas 2007, 2006 y 2004.



De todas las grandes maisons en la región de Champagne , la casa de Salon es sin duda la más singular, y literalmente lo es. Ubicada en el corazón de la Côte des Blancs en el gran pueblo de Le Mesnil-sur-Oger, esta casa de Champagne se fundó para satisfacer el placer de un hombre soltero, Eugène-Aimé Salon, con el objetivo de producir un solo Champagne, un blanc de blancs elaborado con uvas Chardonnay de un solo terruño y de una sola añada. En otras palabras, un vino verdaderamente excepcional.

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