Principal Catas De Vino Changyu 'Purple Air': ¿Un nuevo estilo de vino de Ningxia?...

Changyu 'Purple Air': ¿Un nuevo estilo de vino de Ningxia?...

Changyu Purple Air, Chateau Changyu Moser XV

Crédito: CCMXV

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Todo comenzó como un 'proyecto secreto' cuando Lenz Moser se involucró de lleno en la elaboración del vino en Chateau Changyu Moser XV (CCMXV) en 2015, luego de una década de colaboración en ventas y marketing con Changyu, la empresa vinícola más grande de China.



El proyecto premium solo 'se puso serio' a partir de la cosecha 2016. Moser seleccionó uvas de una pequeña fracción de las 250 hectáreas (ha) de viñedos gestionados por el productor, con el objetivo inicial de producir 12.000 botellas de vino tinto premium que 'puedan jugar [en] la liga superior de China'.

'Tuvimos que trabajar con lo que hay', dijo Moser, un enólogo y comercializador de Austria.

El vino, denominado 'Purple Air Comes from the East', es 100% Cabernet Sauvignon y constituye una mezcla de 10 de las mejores parcelas de viñas que maneja la finca.



Eso incluye las 60 hectáreas de viñedos que rodean el histórico castillo de la finca, pero también las 190 hectáreas adicionales de viñedos contratados a 20 km de distancia.


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En el momento de la mezcla hace 18 meses, Moser dijo que él y el equipo de enología probaron cada barril, buscando hacer un vino que sea 'elegante en estilo pero que aún tenga el poder suficiente para llevarlo a cabo'.

Moser deseaba mantenerse alejado del 'estilo superventas', que ha sido una característica bastante común de los vinos de las estribaciones de Helan Mountain East de la región de Ningxia, un área que recibe más de 3100 horas de sol al año.




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En la primera cata fue un vino tinto más afrutado, con mayor frescura y menos especias de roble en comparación con el de la finca. gran vino de la misma añada.

La crianza en roble francés 100% nuevo durante 24 meses ha dado al núcleo maduro y concentrado de la fruta negra una textura suave y aterciopelada.

Purple Air se encuentra en un 14.3% vol., Casi un grado más bajo que el gran vino , que está en línea con la tendencia mundial de una vinificación más ligera.

En esta cata, el vino mejoró cuando se le dio un tiempo después de la apertura, ofreciendo un paladar elegante, maduro y fresco. La finca gran vino de la misma cosecha todavía tiene un borde áspero.

El nuevo talento

La pandemia de Covid-19 retrasó la fecha de lanzamiento de Purple Air en el Reino Unido y pospuso el lanzamiento en EE. UU. Hasta 2021.

Sin embargo, el nuevo talento enológico también ha pasado a primer plano en esta finca de casi una década.

Emma Yu, enóloga de 32 años formada en Montpellier y que ha trabajado en bodegas en Alemania, se ha incorporado a Changyu Moser XV como enóloga asistente durante tres añadas.

Ella dirigirá la elaboración del vino en el castillo para la cosecha 2020, dijo Moser, y explicó que no podrá devolver Ningxia de su tierra natal en Austria para la cosecha, debido a las restricciones de viaje de Covid.

Lenz Moser y Emma Yu en Chateau Changyu Moser XV, Ningxia, China

Lenz Moser y Emma Yu en Chateau Changyu Moser XV, Ningxia, China. Crédito: CCMXV

“Recibió [una] brillante educación (en vino). Todo lo que necesita es alguien como yo que la asesore ', dijo Moser. La expectativa es que Yu se convierta en el enólogo jefe de la finca dentro de cinco años.

Los dos han estado en estrecho contacto a diario para que el trabajo en viñedo y bodega se realice como de costumbre. Afortunadamente, con medidas drásticas tomadas en una etapa temprana de la pandemia, el impacto de Covid-19 fue mínimo en esta parte del mundo, dijo Moser.

Lenz Moser en la cosecha de Chateau Changyu Moser XV

Lenz Moser en la cosecha de Chateau Changyu Moser XV. Crédito: CCMXV

Innovación a seguir: del blanc de noir al Grüner

Para atraer a más amantes del vino, Moser quería asegurarse de que la operación de Ningxia del enorme grupo Changyu ofreciera un vino blanco.

Esa idea dio como resultado el Blanc de Noir Cabernet Sauvignon de la finca, que ganó una medalla de oro en 2019. Premios Decanter World Wine , que ahora está disponible en Ocado por £ 17 la botella.

Este año Moser llevó el proyecto un paso más allá al lanzar una versión en roble del Blanc de Noir.

Similar al Purple Air, el Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir también tiene una cápsula violeta. Solo se elaboraron 1.000 botellas de la añada 2017 como prueba, y se prevé que 15.000 botellas procedan de la añada 2018.

El blanc de noir de roble tiene un carácter rico y una textura aceitosa, con frutos rojos y vainilla dulce en nariz. Sin embargo, el 14% de alcohol se siente bastante pesado en el paladar y quizás un poco más de énfasis en la frescura podría darle un impulso adicional.

Actualmente, el 95% de los viñedos de la finca están plantados con Cabernet, con pequeñas plantaciones de Merlot y Syrah.

Moser dijo que también estaba dispuesto a darle una oportunidad a Marselan.

Moser considera que la variedad, que ha sido nombrada por algunos aspirantes a enólogos locales como la posible uva insignia de China, es un 'componente de mezcla interesante'.

Marselan se ha utilizado recientemente en el segundo vino lanzado por Domaine de Long Dai , la finca china del propietario de Lafite Rothschild DBR (Lafite).

Moser agregó que estaba ansioso por llevar Grüner Veltliner a Ningxia, inspirado por Wang Fang, de la bodega Kanaan de la región, quien fue pionero en Riesling de calidad cultivado en las estribaciones de la montaña Helan.

Las noches frescas y el suelo arcilloso en partes de Ningxia deberían constituir un territorio 'familiar' para la variedad, dijo Moser. Sospecha que el chino Grüner podría ser más opulento que la clásica versión austriaca.

¿El nuevo 'estilo Ningxia'?

En el antiguo idioma chino, 'aire púrpura' insinúa el aura de los santos, que se cree que trae suerte y fortuna.

Con un precio de £ 150 por botella, el 'Purple Air Comes from the East (P.A.C.E.)' claramente tiene en la mira al Long Dai de Lafite de Shandong y a Ao Yun de Moet-Hennessy de Yunnan.


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Aunque Moser aún no tiene una respuesta concreta a lo que debería representar un 'estilo Ningxia' reconocible a nivel mundial, cree que su intento de 'más frescura, elegancia y delicadeza' en el lanzamiento inaugural de Purple Air es un paso en el buen camino dirección.

'La cosecha 2016 fue solo el punto de partida', dijo.

Chateau Changyu Moser XV: A brief profile

Región: Helan Mountain East, Ningxia, China.

Fundado en: Chateau terminado en 2012, la primera cosecha fue 2008. La cosecha de 2015 fue la primera cosecha del enólogo jefe Lenz Moser en el castillo.

Inversión: 720 millones de RMB.

Escala de producción: 500.000 botellas al año.

Equipo principal de vinificación: Lenz M. Moser (enólogo jefe), Emma Yu (enólogo asistente) y el Sr. Zhou (gerente de viñedo).

Viñedo: 250 hectáreas en total, con 60 hectáreas en la finca y 190 hectáreas más de viñedos bajo contrato gestionados por el castillo.

Variedades: 95% Cabernet Sauvignon, con Merlot y Syrah.

Rendimiento medio : 5.000 kg / ha.

Tierra: Suelos arcillosos arenosos con algo de grava

Portafolio*:

Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir, Cordillera Helan (2018) - PVP £ 15-18

Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Cordillera Helan (2017) - PVP £ 15

Chateau Changyu-Moser XV, Familia Moser, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir (2017) - PVP £ 35

Chateau Changyu-Moser XV, Familia Moser, Cabernet Sauvignon (2016) - PVP £ 35

Chateau Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016) - PVP £ 80

Chateau Changyu-Moser XV, Purple Air viene del este (2016) - PVP £ 150

* Distribuido por Bibendum Wine en el Reino Unido.

Instalaciones enoturísticas: El castillo tiene un centro de visitantes con un museo interactivo que ilustra la historia de la vinificación china y la historia de Changyu, que data de su fundación en 1892 por Zhang Bishi.

La finca también alberga bodas y eventos privados.

Minoristas clave en el Reino Unido: Hedonismo, Harrods, Selfridges, Slurp Wine, Ocado, Vinum.

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