Principal Otro Regiones chilenas: abriendo nuevos caminos...

Regiones chilenas: abriendo nuevos caminos...

Helada viñedos de Chile

Crédito: Hemis / Alamy Foto de stock

Con las principales áreas de viñedos de Chile llenándose rápidamente, los enólogos están buscando nuevos lugares para producir sus vinos de calidad. Michael Schachner analiza tres regiones emergentes de Chile.



Inmediatamente después del surgimiento y el éxito de regiones y subregiones como el Valle de Casablanca y Apalta en Colchagua, las bodegas, enólogos y viticultores de Chile ahora están desarrollando varias regiones vitivinícolas chilenas nuevas que potencialmente podrían convertirse en la próxima gran novedad.

Desde el Valle de Leyda, una pequeña sección costera del norte del Valle de Aconcagua, hasta Traiguen, 650 km al sur de Santiago en un país indígena mapuche, las regiones chilenas pioneras están comenzando a elaborar vinos de tierras que hasta hace poco nunca habían producido una uva de vinificación viable. solo fruta lo suficientemente buena para vinos de clase mundial. Si estas regiones, junto con Marchigue en la costa de Colchagua, madurarán lo suficiente para competir con regiones establecidas como Maipo, Casablanca y Curicó es una pregunta que aún no ha sido respondida. Estos viñedos tienen menos de cuatro años en la mayoría de los casos. Sin embargo, los resultados preliminares de las bodegas que exploran algunas de estas regiones de clima frío dan a los seguidores del vino chileno la esperanza de que puedan aparecer algunos grandes vinos nuevos.

Chardonnay de clima frío



¿Por qué dejar respirar el vino tinto?

Ya existe un excelente Chardonnay del viñedo frío de Traiguen, regentado por Felipe de Solminihac, enólogo y socio en Viña Aquitania, copropiedad de Paul Pontallier de Château Margaux y Bruno Prats, antes de Cos d'Estournel. El vino inaugural de 2000, embotellado bajo la etiqueta Domaine Paul Bruno y con el nombre de SoldeSol, fue nombrado 'Mejor Chardonnay Chileno' en Descorchados, una publicación editada por el respetado escritor de vinos chileno Patricio Tapia. Otros son igual de vendidos en este vino.

https://www.decanter.com/decanter-best/best-south-american-chardonnay-under-20-434328/

'El Chardonnay más delicioso y fino de Chile viene de Paul Bruno en Traiguen', dice Hernán de la Cruz, director de exportaciones de Viu Manent, una bodega progresista con sede en Colchagua. “Los primeros resultados han sido muy positivos”, agrega Héctor Torres, gerente de exportaciones de Viña Carmen en el Valle del Maipo. Felipe de Solminihac explica el ímpetu de ir tan al sur, a una región donde hasta ahora se ha cultivado poco más que trigo. “Después de un viaje a Nueva Zelanda en 1994, tuve la idea de plantar en el sur de Chile en la finca de mis suegros. Está ubicado a 38º de latitud, 100 km más al sur de donde se detienen los viñedos '.



En ese extremo sur, uno podría pensar que es demasiado frío y húmedo para las uvas, incluso para el Chardonnay, que a menudo sufre y se vuelve flácido en las regiones más cálidas del norte del extenso Valle Central de Chile. 'Llueve mucho', dice de Solminihac. Pero señala que la precipitación durante el período vegetativo es de poco más de 300 mm, que no es tan diferente de Nueva Zelanda, Borgoña o Alsacia. Y un fuerte viento del sur asegura que no haya hongos ni enfermedades.

Para SoldeSol, que proviene de un viñedo de solo 5ha (hectáreas), la uva se recolecta a fines de abril, se transporta por la noche a la bodega Aquitania en las afueras de Santiago y luego se prensa antes de la fermentación en barrica. 'El vino es tan rico en ácido málico que la fermentación maloláctica es fácil, lo que le da una alta complejidad', dice de Sominihac. 'Creo que el vino es más concentrado, afrutado y con mayor acidez que otros Chardonnays chilenos'.

Con resultados iniciales tan prometedores, de Solminihac y algunos otros interesados ​​en seguir desarrollando Traiguen (Adolfo Hurtado de Cono Sur, por ejemplo) han solicitado que la región se llame Área Valle del Malleco-Traiguen. 'Actualmente no hay otros productores ni bodegas ahí abajo, pero creo que pronto los habrá debido a los buenos resultados que hemos tenido', dice de Solminihac.

'Ni Casablanca o Leyda están cerca de Traiguen' en términos de producir Chardonnay crujiente y picante, dice Christian Sotomayor, director de exportaciones de Valdivieso en Curicó. 'Felipe’s Chardonnay ya está muy por delante del resto de vinos blancos de nuestro país'.

Sotomayor, un ex agrónomo, ha plantado uvas para vinificación a unos 400 kilómetros al sur de Traiguen, en San Pablo. “Plantamos a finales de 2000 y esperamos cosechar un gran volumen en 2004. Es una pequeña prueba de aproximadamente una hectárea, plantada en laderas orientadas al norte. Será el viñedo más austral de las regiones chilenas, llamado Viña Los Castaños. Como puede ver, todavía hay algunos locos por ahí '.

Regiones chilenas con brisas marinas

Moviéndose hacia el norte, otra área más fresca que tiene gente hablando es el Valle de Leyda, a 15 km tierra adentro de la ciudad costera de San Antonio y 40 km al sur de Casablanca. Ahora todavía parte de la denominación del Valle de Aconcagua, esta área tiene mucho en común con Casablanca, aunque es mucho más pequeña y aún más cercana al Océano Pacífico.

Actualmente, Leyda alberga alrededor de media docena de productores, pero no hay bodegas productoras. Una de las principales bodegas que tiene un gran interés en la zona es Concha y Toro, que lleva dos años obteniendo uvas de Leyda. Marcelo Papa, enólogo de la excelente nueva línea Terrunyo de Concha, dice que Leyda es similar a las secciones más frescas y occidentales de Casablanca. Las primeras Chardonnay y Pinot Noir se plantaron en Leyda en 1998, y las primeras uvas comerciales llegaron hace apenas dos años.

“El Chardonnay de Leyda es menos tropical que Casablanca y más mineral. La acidez natural es fantástica ', dice Papa. Señala que prácticamente todos los viñedos de Leyda están plantados en laderas que corren paralelas al océano, algo que hace que la fruta sea más consistente que en Casablanca, que corre de oeste a este y por lo tanto tiene diferentes influencias costeras. 'Las viñas aquí son muy jóvenes', dice Sotomayor. 'Pero hasta ahora los resultados son asombrosos, especialmente el Pinot Noir'.

Uno de los nombres a seguir en Leyda podría ser Viña Casa Marín, copropiedad de seis mujeres con diferentes antecedentes en la industria del vino. Con un perfil en el sitio web MujeresChile (Mujeres de Chile), Casa Marín tiene 20ha de Pinot Noir y Sauvignon Blanc a solo 6 km del Pacífico. La líder del grupo, María de la Luz Marín, espera producir Pinot Noir a la par con lo que está saliendo de Nueva Zelanda y California. algunas preocupaciones

https://www.decanter.com/decanter-best/new-zealand-organic-wine-try-429216/

Aunque las esperanzas para la región son altas, Héctor Torres de Carmen, un agudo observador de la industria del vino de Chile, no está completamente convencido de Leyda. Teme que el surgimiento de Leyda pueda tener más que ver con el hecho de que no hay más viñedos de regadío para desarrollar en Casablanca, por lo que la gente está buscando la mejor alternativa. “Ya están plantadas cinco mil hectáreas en Casablanca. Sugeriría expectativas moderadas para Chardonnay y Pinot Noir de Leyda. Para nosotros, los primeros resultados no han sido tan buenos. En Carmen compramos uva este año de Leyda y la calidad no fue buena. No está claro si esto se debe a un terruño deficiente o a la falta de experiencia entre los productores. Podría ser un poco de ambos ”, dice Torres.

cuánto tiempo enfriar el vino en el congelador

Finalmente, si ha estado siguiendo las regiones chilenas durante los últimos cinco años, sin duda ha escuchado mucho sobre el Valle de Colchagua y tanto o más sobre el viñedo Apalta, del cual Casa Lapostolle, Montes y Santa Rita poseen porciones. Este valle es ahora posiblemente la principal región de vinos tintos de Chile, excelente para Cabernet Sauvignon, Carmenère y, cada vez más, Syrah.

Pero el corazón de Colchagua está a unos 50 km tierra adentro desde el Pacífico, y tiende a calentarse allí durante el pico de la temporada de crecimiento. Como resultado, los viticultores y bodegas han estado experimentando con terrenos y viñedos situados más cerca de la costa, en concreto una zona bastante grande y algo indefinida llamada Marchigue.

Uno de los líderes del movimiento Marchigue es Montes, que ahora está desarrollando su propia propiedad de 250ha, de las cuales 65ha están plantadas con Cabernet Sauvignon, Syrah y recientemente Merlot. El copropietario Douglas Murray dice que la finca El Arcángel de Montes, a solo 15 km del mar, fue descubierta por el enólogo y socio Aurelio Montes después de que Montes tomó varios vuelos sobre la propiedad.

“Usamos pendientes para Cabernet y Syrah, y terreno llano para Merlot. Tenemos expectativas muy altas para nuestra finca, que comenzará a producir un vino en 2003. 'Marchigue no es una zona de viñedos tan nueva como Leyda o Traiguen, evidenciado por el hecho de que Concha y Toro y Montes, entre otros, han estado comprando uvas de la región desde mediados de la década de 1990. Pero solo recientemente los mejores productores han invertido en la tierra y han plantado sus propios viñedos. Marcelo Papa dice que Concha compró una propiedad en Marchigue solo este año, y fue hace solo un año que Viu Manent plantó en las colinas de El Olivar, cerca de Peralillo, tierra adentro de Marchigue. Mientras tanto, otros que siguen comprando fruta de los viñedos de Marchigue son Canepa, Santa Rita y Santa Inés. Si esto parece mucho humo pero no mucho fuego, recordemos que hace solo cinco años Apalta, Colchagua y Casablanca entraron en nuestro vocabulario de vinos chilenos. No se sorprenda si durante los próximos cinco años agregamos a Traiguen, Leyda y Marchigue a la lista.

Michael Schachner es un escritor independiente de vinos, gastronomía y viajes con sede en la ciudad de Nueva York.

Escrito por MICHAEL SCHACHNER

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