Principal Aprender Chutney Mary, Londres r nTipo: indio r nHace veinticinco años, todos los restaurantes indios parecían tener menús estandarizados, la cerveza era la bebida preferida y el mostrador de recepción...

Chutney Mary, Londres r nTipo: indio r nHace veinticinco años, todos los restaurantes indios parecían tener menús estandarizados, la cerveza era la bebida preferida y el mostrador de recepción...

María Chuntey

Tipo: indio

Hace veinticinco años, todos los restaurantes indios parecían tener menús estandarizados, la cerveza era la bebida preferida y el mostrador de recepción también funcionaba como punto de recogida de comida para llevar. Ahora, muchos tienen estrellas Michelin, bodegas y límites de tiempo en sus mesas reservadas.

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Chutney Mary, en el andrajoso final de King's Road en Chelsea, fue la que cambió las reglas del juego. Ahora se ha mudado y subido, a St James's St, un barrio que no creo que haya tenido nunca un indio local, y que se ha sometido a un cambio de imagen radicalmente elegante, con bordes dorados y costra de cristal.



El menú también se ha mejorado: una cazuela de hojuelas de cangrejo de Cornualles mezcladas con mantequilla de ajo combina la dulzura con una sabrosa patada umami. el hueso, es una revelación jugosa y picante (nuestro disfrute se atenuó un poco al dejarnos filetear la bestia de £ 34 nosotros mismos, con un cuchillo sin filo). Tenga en cuenta que los platos principales se sirven sin guarniciones, por lo que las guarniciones y los granos aumentarán la pestaña, así como el nivel de calor, el mejor de estos fue el puneri aloo: papas y maní picado en una salsa ligera de curry, amenizado por un ligero toque de pasas. .

El servicio estaba algo desorganizado, a pesar de la gran cantidad de personal, la opacidad del menú a la carta, que tampoco estaba tan organizado de la manera útil que podría ser, no ayudó. Todos hemos recorrido un largo camino, pero pocos de nosotros somos tan expertos como nos gustaría en esta cocina compleja.

Chutney Mary 2



Experto en sommelier: La carta de vinos es casi correcta, alegre, organizada por estilo e internacionalmente ecléctica, en su mayoría francesa, pero que incluye cuidadosamente varias joyas de Portugal, España, Italia, California, Sudáfrica y Nueva Zelanda, con poco más de la mitad de los 75 contenedores. colección con un precio inferior a £ 50. Hay dos docenas por copa y una selección de medias botellas, lo que agrega algo de flexibilidad a la combinación de comida y vino, y las opciones 'Clásicas y Finas' van desde Au Bon Climat hasta algunos de los mejores Ródanos, Barolo, Borgoñas blancos y rojos. y Clos Ste-Hune, terminando con Batailley 1998, Léoville-Las-Cases 1996 y Haut-Brion 1998 para aquellos que quieren empujar el barco mucho más lejos.

Para el resto de nosotros, hay una variedad obviamente seleccionada de vinos vigorizantes que sirven perfectamente como acompañantes del picante picante de la comida, incluidos varios rosados ​​y Bardolinos, Pinot Noir de Nueva Zelanda, blancos vivaces de las partes adecuadas de Italia y algunos de los que quizás nunca hayas oído hablar a un precio razonable. Las notas de cata, aunque entusiastas y positivas, también son sencillas, con buenos matices.

73 St James's St, Londres SW1A 1PH.
Teléfono: +44 (0)20 7629 6688 www.chutneymary.com .
Abierto para almuerzos y cenas de lunes a viernes, cenas. solo el sábado.



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