Principal Chardonnay Cristal 2009 Champagne aprovecha el espíritu de los años 60...

Cristal 2009 Champagne aprovecha el espíritu de los años 60...

Francia Champagne Louis Roederer botellas de bodega crédito Eric Zeziola Método Champagne

Botellas en las bodegas Louis Roederer. Crédito: Eric Zeziola

  • Reflejos

Cristal 2009 tiene mucho en común con las cosechas de la década de 1960 y representa un ejemplo temprano de cómo la biodinámica puede afectar sutilmente su estilo, según el responsable de su elaboración en Louis Roederer.



Cristal 2009 es la primera vez que Louis Roederer se ha adelantado para lanzar una cosecha de su mejor champán añejo más allá del orden cronológico natural de las cosas.

El '09 llegó antes que el 2008 y, después de haber estado disponible en preventa durante varias semanas, se lanzó oficialmente anoche en el centro de Londres *.


Vea nuestra calificación y nota de cata de Cristal 2009


'Creo que 2008 necesita más tiempo sobre lías', dijo Jean-Baptiste Lécaillon, chef de cave y vicepresidente ejecutivo de Roederer. Decanter.com antes del evento de anoche.



Le ha sorprendido un poco el desarrollo de 2009. “Todavía es un bebé, pero tenemos expresión de fruta y hoy es más accesible.

'No está abierto porque va rápido, está abierto por la opulencia del año'.

También tiene elementos de una época pasada, cree Lécaillon.



“Me compararía quizás con 2002 y 1989. Tiene este tipo de riqueza. Pero, si quieres envejecer tienes que remontarte a la década de 1960, con vinos que tienen ese tipo de concentración '.

Un 'comienzo de pesadilla' para el año en 2009 llevó a un mes de julio tormentoso, pero eso dio paso a un clima cálido, soleado y seco durante gran parte de agosto y septiembre. Se ajusta a la descripción de Lécaillon de una cosecha 'continental' .

Eso también la convierte en una de las tres cosechas de cada década en las que Lécaillon cree que Champenois puede elegir su propio calendario de cosecha, en lugar de 'apresurarse contra la botrytis'.

Pero es imposible hablar de vino con Lécaillon sin mencionar la biodinámica. Y cree que los esfuerzos para convertir los viñedos de Grand Cru que alimentan a Cristal han ayudado a que el vino se abra.

Lécaillon dijo que el cambio de viticultura, que incluye detener los herbicidas y volver a arar los suelos 'te da una madurez adicional y al mismo tiempo mantiene la acidez'. Viene del equilibrio en el suelo, dijo.

'La textura es nueva, y eso es biodinámica'.

Alrededor del 40% del Cristal 2009 procede de viñedos biodinámicos. A medida que ese porcentaje aumente en futuras versiones, ¿veremos los efectos cada vez más?

'El tiempo lo dirá, pero es lo que vemos que sucede en la viticultura', dijo Lécaillon.

Frédéric Rouzaud, CEO de Roederer, dijo que la pareja hizo recientemente una cata vertical de otro conocido vino francés de viñedos que cambió a biodinámico en 2003 y 2004. 'Vimos que el vino se movía de la misma manera', dijo.

Vino primero, champán en segundo lugar

Lécaillon agregó sobre Champagne: 'Creo que volvemos a los vinos que estábamos haciendo antes de la década de 1970. Tuvimos cientos de años de biodinámica antes de los químicos. Volvemos a un Vin de Champagne y no a un Champagne.

“Lo que quiero decir con eso es que primero tiene que ser un vino. Algunas personas empujan pompas, pompas, pompas, pero ahora se dan cuenta de que tenemos que hacer un vino y luego las pompas añaden algo extra '.

El roble también juega su papel en el Cristal moderno. Alrededor del 16% del 2009 se vinificó en roble. Eso está en el lado de la luz, con un 20% a un 30% de un rango más normal.

'Las cosechas ricas no necesitan tanto roble', dijo Lécaillon. 'Cuando lo veo venir bastante maduro y bastante afrutado, prefiero ir al acero inoxidable'.

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* Esperando nueva información de precios.

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