Principal Wine News El bodeguero de Dom Pérignon Geoffroy entregará las riendas en 2019...

El bodeguero de Dom Pérignon Geoffroy entregará las riendas en 2019...

Richard Geoffroy

El veterano chef de cueva Richard Geoffroy en los viñedos de Champagne con su sucesor Vincent Chaperon. Crédito: Pascal Montary

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Dom Pérignon ha anunciado que su antiguo chef de cueva, Richard Geoffroy, entregará formalmente a Vincent Chaperon a finales de año.

Después de 28 años como chef de cave en Champán Dom Perignon , Richard Geoffroy pasará el testigo a su enólogo asistente, Vincent Chaperon, a partir del 1 de enero de 2019, anunció la casa hoy (18 de junio).

Significa que, a partir del próximo año, Chaperon se encargará de dar forma al estilo y la calidad de las futuras añadas de Dom Pérignon.



Chaperon se unió a la matriz de Dom Pérignon champán House, Moët & Chandon, en 1999 y se convirtió en asistente de enólogo un año después.



Ha estado trabajando junto a Geoffroy durante las últimas 13 cosechas y han declarado cuatro cosechas juntas.

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Richard Geoffroy, un ex doctor en medicina, asumió su papel como jefe de cueva de Dom Pérignon en 1990, elaborando y declarando 15 cosechas entre 1990 y 2009.

'La descripción de su trabajo puede decir' chef de cave ', pero en realidad es la encarnación de la marca. Él es ultra visible, ultra conocedor, ultra accesible ', dijo Margaret Rand en su 2013 entrevista con Geoffroy para Licorera .



Geoffroy creó el concepto de champán 'Plénitude' de Dom Pérignon , que consiste en el degüelle y la liberación del vino durante las diferentes etapas de su elaboración sobre lías.

Durante su largo reinado como maestro de bodega, Geoffroy ha colaborado con artista Jeff Koons , cineasta David Lynch y, más recientemente, El músico ganador del Grammy Lenny Kravtiz . También ha trabajado con los chefs de fama mundial Ferran Adrià y Alain Ducasse.


El lanzamiento de Dom Pérignon 2008 marca el final de una era

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