Principal Touriga Nacional El enólogo del Duero Luis Sottomayor emocionado por el lanzamiento de Casa Ferreirinha Reserva Especial...

El enólogo del Duero Luis Sottomayor emocionado por el lanzamiento de Casa Ferreirinha Reserva Especial...

En el lanzamiento en Londres del Reserva Especial 2007 de Casa Ferreirinha, hablamos con Luis Sottomayor, el enólogo de este famoso vino del Duero y posiblemente el vino de mesa más famoso de Portugal, Barca Velha.

¿Qué tiene de especial el lanzamiento de Casa Ferreirinha Reserva Especial 2007?
Luis Sottomayor
: Es el primero que he manejado de principio a fin desde que me convertí en enólogo jefe de Sogrape en el Duero en 2007 [aunque ha trabajado como enólogo para Casa Ferreirinha desde 1989]. Me decidí por las cosechas de Reserva Especial de 1997, 2001 y 2003 y la Barca Velha de 2000 y 2004, pero esta es la que he visto desde el viñedo hasta la botella.



Vas a decir que es una de las mejores cosechas de la historia, ¿no es así?
LS : ¡Sí, pero lo es! De hecho, si no hubiéramos lanzado la que considero la mejor añada de Barca Velha, la 2004, entonces este Reserva Especial 2007 podría haber sido un Barca Velha. [Solo ha habido 16 añadas de Reserva Especial desde 1960 y 17 añadas de Barca Velha desde 1952]

¿Cuál es la diferencia entre ellos y cómo decides?
LS : Es una decisión dura y personal. No puedo definirlo. Los dos nacen como el mismo vino y la maduración dicta en qué se convertirá. Ambos tienen que ser frescos, estructurados y dignos de añejamiento y acompañar la comida. El vino se cata con regularidad, por supuesto, pero la decisión sobre qué etiquetar no se toma hasta que el vino ha pasado al menos cinco años en botella [una botella de Borgoña única para estos dos vinos en el establo Casa Ferreirinha]. Tomo la decisión final en mi mesa de comedor.

¿Alguna vez ha pensado que se tomó la decisión equivocada?
LS : Una vez, en 1998, tuvimos que volver a embotellar el vino como colheita porque no creíamos que fuera lo suficientemente bueno ni para Barca Velha ni para Reserva Especial. Y creo que quizás, al degustar el Reserva Especial de 1986, podría haber sido un Barca Velha. Fue antes de mi paso por la empresa, pero Fernando Nicolau de Almeida [el creador del Barca Velha] dijo que había un poco de verdor en el aroma y por eso no fue elegido. Creo que era de roble portugués, que se usaba entonces, no inmaduro. Probaste el vino ahora y esa nota verde ha desaparecido, así que quizás… El de 1994 también. ¡Podría comerme ese vino!



¿Qué es la mezcla?
LS : Esencialmente Touriga Franca y Touriga Nacional con algo de Tinta Roriz y Tinta Cão. El vino se fermenta en barricas de roble francés de 225 litros, de las cuales el 75% son nuevas. Todas las uvas provienen de viñedos en diferentes alturas en Quinta da Leda y Quinta do Sairrão en el Douro Superior. Esto significa que podemos asegurar la acidez y frescura en el vino, lo que garantiza su longevidad y capacidad para ser disfrutado con la comida.

¿Y alguna pista sobre cuáles serán las próximas declaraciones del Barca Velha o Reserva Especial?
LS: ¡Si te lo dijera, tendría que matarte! Todo lo que puedo decir es que no estamos en 2010 ni en 2012. Tendrás que esperar y ver.

Barca Velha cuesta alrededor de £ 220 la botella y Reserva Especial alrededor de £ 120 la botella, con una asignación muy limitada ya que solo se fabrican alrededor de 30,000 botellas. En el Reino Unido, comuníquese con Berkmann Wine Cellars para obtener más detalles.



Escrito por Tina Gellie

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