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Bodegas de Piamonte

Sinio, Piamonte

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01 Michele Taliano

El río Tanaro divide el Barolo y Barbaresco viñedos de la Langhe de Roero, un paisaje con mayor biodiversidad que abarca también granjas y bosques.
Es posible que los vinos tintos elaborados en el Roero nunca alcancen la grandeza de las mejores añadas de Barolo y Barbaresco en las Langhe, aunque hoy una nueva generación de Roero viticoltori está superando nuevos límites y produciendo algunos vinos excepcionales. Barbera y Nebbiolo vinos. Es cuando se trata de vinos blancos que el terruño de Roero se destaca, y se hace una gran reputación por el Arneis crujiente y ácido y la Favorita más fragante.
Aunque la familia Taliano tiene una pequeña parcela de viñedos en Barbaresco, son otros dos vinos los que realmente impresionan en una cata en su moderna bodega. Su robusto Roero Nebbiolo es perfecto para acompañar un plato de salami y prosciutto, mientras que el Roero Riserva 2009 con más cuerpo se abre mejor un rato antes y debe combinarse con un rico brasato de ternera estofado o jabalí. Forman parte de una nueva generación de enólogos que recurren a tinas de cemento anticuadas en lugar de acero. Acompañe a Azio Taliani en un recorrido por el viñedo y embárquese en un safari de aventura por senderos llenos de baches a través de un bosque denso antes de salir a una vista impresionante de enredaderas entrecruzadas. Asegúrese de pedirle a Azio que abra una botella de su Birbet espumoso intensamente aromático, elaborado con Brachetto del Roero, una uva autóctona que está desapareciendo rápidamente.



Detalles: www.talianomichele.com tel +39 0173-976100 Corso Manzoni 24, Montà con cita previa

Bodegas de Piamonte

Crédito: Lonely Planet


02 Cantina Mascarello Bartolo

Es posible que María Teresa Mascarello no tenga un sitio web o incluso un teléfono móvil, pero los visitantes ciertamente se sienten bienvenidos en su pequeña cantina en el corazón de la ciudad vinícola medieval de Barolo.
Los enólogos de la zona se dividen en modernistas, que prefieren las cuvées de un solo viñedo, añejadas en pequeñas barricas francesas, y tradicionalistas que insisten en mezclar diferentes parcelas de viñas y utilizar enormes toneles de roble de Eslavonia. María Teresa, siguiendo los pasos de su padre Bartolo, figura pionera en la vinificación de Barolo, es definitivamente una tradicionalista. Es una fiera defensora de la identidad histórica de Barolo, elaborando vinos de intensa pureza y delicadeza. Y por el momento, el péndulo de la popularidad está retrocediendo en la dirección de este tipo de vinos.
Trabajando en una pequeña finca de 5 hectáreas (12 acres) de vides de primera de Nebbiolo, María Teresa no se parece al típico viticultor piamontés de rostro enrojecido, sino más bien a un delicado duendecillo que parece minúsculo mientras pasa junto a las altísimas tinas de madera en su cantina.



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Detalles: Tel +39 0173-56125 Via Roma 15, Barolo con cita previa


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03 Paolo Manzone

Serralunga es un espectacular anfiteatro de viñedos, y la cascina (masía y bodega) de Paolo Manzone se esconde en un camino de tierra en zigzag. Una larga sesión de degustación con Paolo es la oportunidad perfecta para comprender el complejo mundo de Barolo. Es un viticultor innovador, siempre experimentando pero nunca abandonando las tradiciones que rodean a la uva única de Barolo, Nebbiolo. Aquí se cultiva desde hace siete siglos y toma su nombre de la niebla que a menudo desciende sobre los viñedos en otoño.
Describe su Dolcetto d’Alba fresco y crujiente como 'un vino que hago para mi padre, no elegante, sino rústico, bebible, como el vino que vendía en damajuanas'. Mientras tanto, la redonda y robusta Nebbiolo d’Alba es 'mi Borgoña porque creo que la uva Nebbiolo puede valerse por sí misma de la misma manera que la Pinot Noir en Francia'.
Elabora dos Barolo muy diferentes, el tradicional Serralunga, envejecido en grandes y viejas barricas de roble, y el más moderno Meriame, con barricas francesas nuevas más pequeñas. Y acaba de construir una sala fuerte similar a Fort Knox donde pretende almacenar 10 años de cosechas sucesivas para ver cómo se desarrollan.

Detalles: www.barolomeriame.com tel +39 0173-613113 Cascina Meriame, Serralunga d’Alba abierto de 10 a. m. y de 2 a 6 p. m. de lunes a sábado, de 10 a. m. al mediodía




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04 Ca del Baio

Tres generaciones trabajan juntas en esta idílica bodega enclavada en un valle de viñedos. Este es el clásico país de Barbaresco, un vino que históricamente ha sido el 'hermano pequeño' de Barolo, pero cuando pruebes las añadas de esta familia, descubrirás que puede alcanzar alturas igualmente grandes.
La vinificación está en manos de tres hermanas dinámicas, Paola, Valentina y Federica, que cuentan que “cuando nuestro bisabuelo compró la tierra en 1900, todos pensaban que estaba loco, que solo eran bosques sin valor. Pero siempre creyó en el potencial del suelo y comenzó a plantar vides, primero vendiendo damajuanas en el boom industrial de la posguerra de Turín, luego embotellando el vino él mismo y concentrándose en la calidad ”.
Su Treiso cru de la bodega es sorprendentemente flexible, mientras que el cru de viñedos en Barbaresco es mucho más complejo y realmente necesita ser envejecido. No se pierda el Dolcetto, eminentemente bebible, 'genial con una pizza', dice Paola con una sonrisa. También hay un maravilloso Moscato d’Asti, con solo un 5% de alcohol pero lleno de frutas, como un jugo de uva con gas.

Detalles: www.cadelbaio.com tel +39 0173-638219 Via Ferrere Sottano 33, Treiso con cita previa

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05 Cantina del Glicine

Esta cantina única es una visita obligada para los amantes de Barbaresco, retrocediendo en el tiempo en que el vino se elaboraba de una manera más lenta e instintiva, en lugar de depender de la tecnología moderna. Adriana Marzi y Roberto Bruni son una pareja excéntrica pero muy serios con el vino que producen en su pequeña finca de 6 hectáreas (15 acres). Antes de la degustación, Adriana te lleva a través de una imponente puerta rojo sangre que conduce a la cantina, lo que los piamonteses llaman 'Il Cutin', una gruta natural que luego se ahueca y se extiende a un laberinto de sótanos húmedos y frescos. Este se remonta a 1582, y es como entrar en una escena de El señor de los anillos, con hongos que crecen sobre las paredes húmedas, devorados con avidez por los caracoles, rincones oscuros apilados con barriles de madera antiguos y nichos llenos de botellas polvorientas colocadas. envejecer.
Las añadas más jóvenes de Barbaresco no son fáciles de degustar, ya que realmente necesitan unos buenos años más para madurar por completo, mientras que incluso las supuestamente menos complejas Barbera y Nebbiolo son muy intensas. Y tenga en cuenta que Adriana siempre insiste en que los visitantes prueben su famosa grappa.

Detalles: www.cantinadelglicine.it tel +39 0173-67215 Via Giulio Cesare 1, Neive con cita previa


06 Gancho

Las palabras Asti y Spumante son famosas en todo el mundo desde hace más de 150 años como símbolo del vino espumoso italiano. Aunque hoy en día se presta más atención al burbujeante Prosecco y al refinado metodo classico de Franciacorta, la historia de Spumante comenzó en el Piamonte, específicamente en la casa de Gancia, cuyo castillo aún domina la ciudad medieval de Canelli.
Inspirado por una larga estancia en Champagne, donde aprendió la alquimia del método de producción champenoise, Carlo Gancia regresó en 1850 a Canelli, más famoso por la uva Moscato aromática y afrutada, y plantó Chardonnay y Pinot Noir para crear el primer Spumante italiano.
Como todas las famosas casas de champán, Gancia se ha convertido en una gran multinacional, que controla 2000 hectáreas (5000 acres) de viñedos, que producen unos 25 millones de botellas al año, y aunque la familia Gancia original todavía está presente, una empresa rusa de vodka tiene un control. interesar. Pero un recorrido por la histórica cantina de Canelli sigue siendo una experiencia inolvidable, no solo por el laberinto de sótanos subterráneos, sino también por la incomparable colección histórica de objetos publicitarios de la familia que durante un siglo promovieron un estilo de vida italiano único. Solo abre un domingo al mes, así que llame con anticipación para obtener información.

Detalles: www.gancia.com tel +39 0141-8301 Corso Liberta 66, Canelli con cita previa


07 Braida

Braida se asocia para siempre con el nombre del fallecido Giacamo Bologna, otra de las figuras míticas del vino piamontesa, junto con Angelo Gaja y Bartolo Mascarello. Al plantar la entonces humilde uva de Barbera en la región no reconocida entre Asti y Alessandria en la década de 1960, Bolonia demostró que los grandes vinos de Piamonte no tenían que limitarse a los Barolo y Barbaresco de Nebbiolo.
Utilizando 100% Barbera y crianza durante largos períodos en pequeñas barricas de roble francés para compensar la falta de tanino natural, produjo añadas impresionantes del Bricco dell’Uccelone con mucho cuerpo y el intenso Ai Suma de cosecha tardía. En contraste, la maravillosamente bebible La Monella ('La marimacho') es refrescante, frizzante y lleva el nombre de la hija de Giacomo, Raffaella.
En la actualidad, esta dinámica bodega está dirigida por los hijos de Giacomo, Raffaella y Giuseppe, que han ampliado la finca a más de 50 hectáreas (125 acres), pero siguen elaborando vino siguiendo los principios de su padre. Después de una visita a la cantina de última generación, no se pierda el almuerzo en su familia Trattoria I Bologna.
Detalles: www.braida.it tel +39 0141-644113 Via Roma 94, Rocchetta Tanaro abierto de 9 am a mediodía y de 2 a 6 pm de lunes a sábado, también domingos de septiembre a noviembre


08 El Mongetto

Al norte de Langhe, la región más salvaje de Monferrato puede ser menos famosa por su vino que su vecina, pero estar fuera del radar significa que los viajeros del vino reciben una gran bienvenida, y los viticoltori aquí están cultivando una selección de uvas autóctonas.
Los hermanos Carlo y Roberto Santopietro han convertido un palazzetto (mansión con frescos) del siglo XVIII en una casa de huéspedes donde los huéspedes pasan la noche, se degustan vinos y los fines de semana un acogedor comedor sirve especialidades locales.
Carlo, un gigante de hombre barbudo, es el enólogo. Produce no solo una robusta Barbera envejecida en pequeñas barricas de roble, sino tintos sorprendentes como el afrutado pero tánico Grignolino, un vivace (vivaz) Cortese, el ligeramente amabile (afrutado y fácil de beber) Freisa, que según los registros ha sido cultivado aquí desde el siglo XV, y Malvasia di Casorzo: dulce, gaseosa y con solo un 5% de alcohol. Mientras tanto, Roberto viaja por todo el mundo promocionando especialidades piamontesas como bagna cauda (salsa caliente) y mostarda d'uva (mostaza de uva).

Detalles: www.mongetto.it tel +39 0142-933442 Via Piave 2, Vignale Monferrato abierto todos los días con cita previa

Reproducido con permiso de Rutas del vino , 1ª ed. © 2015 Lonely Planet.

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