Principal Vino Todo lo que debe saber sobre el vino del lago Lemán...

Todo lo que debe saber sobre el vino del lago Lemán...

Vino del lago Lemán

Es hora de probar los vinos del lago de Ginebra. Crédito: myvaud Instagram

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En asociación con la Oficina de Turismo de la Región del Lago Lemán



Todo lo que debe saber sobre el vino del lago Lemán

La Región del Lago Lemán se distingue por su devoción a Chasselas . La prodigiosa diversidad de suelos y terruños de la región, producto de glaciares, ríos y montañas, confiere variedad y complejidad a lo que con razón se puede llamar la uva insignia de Suiza.


Vino del lago Lemán: el clima

El clima está muy influenciado por el lago, que crea las condiciones ideales para el cultivo de la vid y la vinificación.



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En Lavaux, la subregión más célebre entre Lausana y Vevey, hablan de los viñedos bañados por tres soles: primero la luz solar directa, luego los rayos reflejados del lago y, finalmente, el calor absorbido por la extensa red de piedra. paredes, que devuelven su calor a los viñedos durante la noche.

Vino del lago Lemán

La gente dice que los viñedos están bañados por los 'tres soles'. Crédito: myvaud Instagram


Vino del lago Lemán: las uvas

Variedades blancas

Si bien Chasselas se lleva la mayor parte de la producción de vino en términos de volumen, cada vez se encuentran más otras variedades de vino blanco.



Éstos incluyen Viognier , Pinot Gris y Chardonnay , a menudo denominados spécialités para distinguirlos de la uva preeminente.

Classic Chasselas es ligero (rondando la marca del 12%) con aromas florales fugitivos y un ligero pinchazo del CO2 (presente de forma natural) en la botella, lo que le da un impulso y lo convierte en un vino de aperitivo atractivo.

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Este estilo de Chasselas, generalmente el vino de nivel de entrada de un dominio, se bebe mejor dentro de un año de embotellado, preferiblemente en una de las muchas terrazas con vista al lago, posiblemente acompañando un plato de filets de perches, el plato favorito de Suiza de pescado frito de lago. filetes.

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Vinos más 'serios' y estructurados con capacidad para envejecer hasta 20 años provienen de los mejores terruños de la región central de Lavaux.

Vinos del lago Lemán

Crédito: VAUD - Facebook de la región del lago Lemán



Variedades tintas

Los vinos tintos no se olvidan en absoluto, con pequeño y Pinot Noir liderando la manada.

Los clones sobreproductivos y menos interesantes plantados hace una generación están siendo reemplazados gradualmente por selecciones que se adaptan mejor al terruño y al clima, y ​​los enólogos están aprendiendo a trabajar con el roble y, quizás lo más importante, sin él.

El resultado ha sido un notable aumento en la calidad de los tintos de la región, que regularmente ganan aplausos y premios en prestigiosos concursos locales, como el Grand Prix du Vin Suisse anual, o concursos internacionales como el Premios Decanter World Wine .

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Esté atento, también, a Gamaret y Garanoir, dos hermanos creados por la Swiss Viticultural Research Station (ahora en Changins), cada uno de ellos un cruce de Gamay Noir x Reichensteiner y aprobado para plantar en la década de 1990.

Gamaret es valorado por su resistencia a la pudrición, buen color, taninos suaves y alcohol relativamente bajo, mientras que Garanoir madura antes, también es resistente a la pudrición con cualidades más afrutadas, especiadas y más alcohol que su hermano.

Aunque a veces se vinifican por separado, la mayoría de las veces se mezclan, ya sea juntos o emparejados de diversas formas con Gamay, Pinot Noir, Merlot o Cabernet Franc (los dos últimos también se encuentran como monovarietales).


Visitando la región

Se trata de una región cálidamente hospitalaria con una mezcla de cultivadores antiguos, pero jóvenes de corazón, y una generación más joven que viaja y saborea mucho, y no teme experimentar con nuevas variedades y nuevos métodos de producción.

La mayoría de los viticultores son multilingües, les encanta practicar su inglés y disfrutan de la relativa novedad de presentar sus vinos a visitantes extranjeros.

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