Principal Catas De Vino Primera cata: Dom Pérignon Rosé 2006...

Primera cata: Dom Pérignon Rosé 2006...

Lanzamiento de Dom Pérignon Rosé 2006

'El vino tinto es fundamental para la personalidad del rosado', dice Simon Field MW. Crédito: ROUX Olivier / SAGAPHOTO.COM / Alamy Foto de stock

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Vincent Chaperon está ahora firmemente instalado como el chef de cuevas de Dom Pérignon, la voz e influencia de su antiguo maestro nunca están lejos, tanto en una expresión extravagante y un tanto filosófica (este vino tiene 'impulso y magnetismo') y también en un genio enológico casi incomparable .



Sin embargo, podemos perdonar la hipérbole cuando los vinos son tan buenos como este.

La añada 2006

2006 es el quinto rosado consecutivo lanzado por Dom Perignon, un rubor de brillantez sin precedentes. Es el hijo de una cosecha más cálida, con un estilo más cercano al '05 y el '03 que al más fresco '04, pero en mi opinión es mejor que ambos.

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Esto puede explicarse en parte por el hecho de que en 2006 se puso en marcha una nueva bodega dedicada al vino tinto. El vino tinto es fundamental para la personalidad del rosado, y al rosado de 2006 se le ha agregado un 20%, solo de tres pueblos (Hautvillers, Aÿ y Bouzy).



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Su personalidad contribuye a un ensamblaje magníficamente armonioso, nacido de la diversidad y una tensión inherente.

El tiempo de recolección y la elaboración del vino dependen de la mezcla final, lo que es aún más importante en un año en el que el desafío de una ola de calor de julio y un agosto claramente mediocre tuvieron que enfrentarse de frente.

Es difícil no estar de acuerdo con Vincent, quien describe este vino como una 'verdadera oda al Pinot Noir'. Una poesía cerebral y que perdurará mucho tiempo en la memoria.



Primera cata: Dom Pérignon Rosé 2006


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