Principal Comida Restaurante The Forest Side, Grasmere - revisión...

Restaurante The Forest Side, Grasmere - revisión...

Restaurante The Forest Side

El restaurante Forest Side. Crédito: The Forest Side Facebook

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Comida y vino aventureros en The Forest Side ...



Restaurante The Forest Side

Keswick Road, Grasmere

theforestside.com


  • Clasificación:8/10
  • Abierto todos los días para desayunos y cenas.
  • Cena alojamiento y desayuno desde £ 299 en base a dos personas compartiendo.
  • Menús de degustación elaborados localmente disponibles desde £ 35 almuerzo / £ 60 cena
  • Vino para degustar: 2015 Domaine Roquemale Meli Melo

Revision completa

A las 8 de la noche de un jueves en Grasmere y un gran grupo de comensales está comiendo croquetas de ardilla y bebiendo vino georgiano. No es exactamente lo que esperarías en los elegantes lagos, donde justo al final de la carretera, los autocares se alinean para disfrutar de la cálida efervescencia de la tienda de pan de jengibre de Grasmere y pasar junto a la tumba de Wordsworth.

Aparte de los acogedores salones de té, Lakes siempre ha sido una especie de meca gastronómica, encabezada estos días por L’Enclume de Simon Rogan, en el que han trabajado tanto el chef de Forest Side Kevin Tickle como el sommelier Charles Carron Brown. Es una ambiciosa remodelación de un pabellón de caza victoriano tradicional que no escatima en gastos, pero que aún conserva el aire tradicional de la región de los lagos a pesar del menú de degustación de moda con influencia escandinava, de ahí la ardilla, que está un tanto inquietantemente cubierta de ceniza gris. (Sorprendentemente bueno en realidad).

Restaurante The Forest Side

El restaurante Forest Side. Crédito: The Forest Side Facebook



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Los platos de los menús con un nombre algo tweely - 'The Grand 'Un', The L'Al' Un y el Reet L'al 'Un - se traen a la mesa y se explican en detalle, de los cuales se capta la palabra o frase ocasional - ' curcubit relish ”,“ sunset velvet ”,“ garden shenanignans ”, eso no te deja mucho más sabio, pero eso dice que la comida y los sabores son realmente impresionantes.

Los platos por los que volvería felizmente incluían un abundante plato de 'rebozuelos de fogata' cocinados en médula ósea con pechuga y un caldo de champiñones profundamente sabroso que hace que el vino acompañante (el Rkatistelli mencionado anteriormente de Pheasant's Tears es casi redundante). Bacalao del Atlántico norte con ostras y El eneldo era un plato de mariscos impecable, mientras que la natilla de papa ahumada que acompañaba a un cerdo de raza rara Cumbria perfectamente cocinado fue una de las mejores cosas que puse en mi boca el año pasado. Hay mucha acción de zarcillos brotados debido a la abundante cosecha en los invernaderos del jardín amurallado al lado, sin duda una de las razones por las que Michelin le dio una estrella ocho meses después de su apertura.

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Restaurante de comida The Forest Side

El restaurante Forest Side. Crédito: The Forest Side Facebook



Optamos por las combinaciones de vinos recomendadas, que son admirablemente originales y aventureras. Forest Side ha adoptado ampliamente el vino natural, un hecho que puede disuadir a algunos lectores, pero que al menos es coherente en su filosofía.

Si está superando los límites con la comida para ver de lo que es capaz el chef, ¿por qué no exponerse a vinos desconocidos y posiblemente desafiantes para ver lo que el sommelier también puede hacer? Incluso a mi escéptico natural del vino de un vecino le gustó el opulento jugo Chardonnay (perfecto con el cangrejo de río) Samurai y el 2015 Domaine Roquemale Meli Melo del Herald, que combinó perfectamente con la carne de cerdo.

Considerándolo todo Forest Side 'vaut le detour'. Los jardines y el campo circundante son encantadores: en el desayuno vi una rara ardilla roja retozando en el césped de afuera. El hotel claramente está haciendo su parte para protegerlos al hacer estallar esos grises depredadores en esas croquetas.


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  • Fiona Beckett es una Licorera editor colaborador y revisor jefe de restaurantes. Para ver por primera vez las reseñas de sus bares y restaurantes de todo el mundo, suscríbete a la revista Decanter


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