Principal Otro Los chefs franceses insisten en que la gula no es pecado...

Los chefs franceses insisten en que la gula no es pecado...

Un grupo de chefs, escritores y celebridades franceses ha elaborado una petición para que se elimine la glotonería de la lista de los siete pecados capitales, y quieren la aprobación del Papa Juan Pablo II.

Los miembros de la Asociación para el Problema Gourmand presentarán su petición al Papa a finales de este mes. Será presentado por la hija del maestro panadero francés Lionel Poilane, quien hasta su muerte el año pasado hizo campaña por la rehabilitación de la glotonería (en Francia 'la gourmandise').



Los peticionarios, en verdad, no están pidiendo que se les quite la condición de pecadores al comer y beber en exceso. Más bien, se trata de una cuestión de lingüística. Si bien una vez 'gourmandise' significaba comer demasiado, lo que le valió un lugar en la versión francesa de los siete pecados capitales de la Iglesia Católica, hoy en día está más asociado con el buen vivir. Otra palabra, 'gloutonnerie', es una traducción más precisa de glotonería.

Lionel tenía razón. No es tanto 'la gourmandise' como 'la gloutonnerie' lo que debería considerarse un pecado ', se dice que dijo el renombrado restaurador Paul Bocuse.

Sus palabras son repetidas por la presidenta de la Asociación, Catherine Soulier. 'La gloutonnerie' no tiene un lado social o cordial, mientras que 'la gourmandise' tiene que ver con el placer y el compartir ', dijo.



Entre los otros miembros de la Asociación se encuentran el chef Alain Ducasse, los escritores Laure Adler y Jean-Francois Revel, y el regatista Oliver de Kersauson. Helene Carrere d'Encausse, miembro de la prestigiosa Academie Francaise, también está a bordo.

En inglés, la palabra gourmand ya ha perdido sus connotaciones glotonas. Hoy en día se menciona al mismo tiempo que gourmet, que proviene de un antiguo nombre francés para catador y significa amante de la buena comida.

Los siete pecados capitales, o capitales, fueron identificados por primera vez por el Papa Gregorio I a fines del siglo VI por su supuesto peligro para el bienestar espiritual del hombre. Son orgullo, envidia, glotonería, lujuria, ira, codicia y pereza.



Escrito por Liz Hughes y agencias 23 de enero de 2003

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