Principal Otro Gascuña: la gran ruta del vino...

Gascuña: la gran ruta del vino...

Cata de vinos franceses clásicos - sabor a ciegas

Crédito: Magdalena Paluchowska / Alamy Foto de stock

Escondido en el suroeste de Francia, sin grandes ciudades, aeropuertos o autopistas, Gascuña es el lugar perfecto para alejarse de todo, una vez que esté allí. Por GILES FALLOWFIELD



La esquina suroeste de Francia, la tierra entre Toulouse y la costa atlántica, cuenta con el cuarto AC de vino genérico más grande del país en términos de producción y ventas. Gascuña es una región que abarca 18 denominaciones distintas, sin embargo, en términos de exportaciones, sus credenciales de vino se han restablecido durante la última década más o menos por AC como Madiran, sino por la calidad de sus vinos de pago.

Hay unos 22 vins de pays en la zona suroeste más amplia que se extiende desde los Pirineos, que delimitan su frontera sur, hasta el Macizo Central en el noreste. Pero los más importantes con diferencia en términos de volumen, perfil y exportaciones son los vins de pays des Côtes de Gascogne. Este viñedo, establecido formalmente en 1982, se encuentra en la misma región definida donde se plantaron variedades de uva blanca como Ugni Blanc y Colombard principalmente para hacer Armagnac. Sigue siendo predominantemente un bastión de vinos blancos, con tintos y rosados ​​que representan solo el 10% de la producción.

En los recientes premios Top 100 Vins de Pays, en los que compitieron vinos de toda Francia, tres de los seis blancos ganadores de trofeos, incluido el 'mejor blanco del espectáculo', procedían del departamento de Gers, el equivalente moderno del antiguo ducado. de Gascuña en el centro del suroeste. Hoy, casi dos tercios de las 13.000 hectáreas de viñedos en Gers se dedican a los vinos de Côtes de Gascogne en lugar de Armagnac.



Si bien el armañac sigue siendo la exportación más conocida de Gascuña, es el éxito del vino lo que ha puesto en marcha un rejuvenecimiento de la región, creando puestos de trabajo y ayudando a frenar la despoblación. Tanto empresas más grandes como Château Tariquet (conocida por sus blancos) como la emprendedora Producteurs Plaimont Coopérative, que también elabora vinos tintos de calidad en las AC Madiran, Béarn y St-Mont al oeste, y productores más pequeños como Domaine de Pellehaut han ayudado poner Côtes de Gascogne en el mapa. Estas tres bodegas fueron las responsables del trío de vinos premiados, pero también hay otras. En conjunto, la región produce ahora casi tanto vino blanco como Alsacia.

Gracias a este renacimiento enológico, Gascuña tiene más que ofrecer al enoturista que nunca. Los viajes en avión baratos a Pau y Toulouse solo han hecho que esta campiña salvaje y hermosa sea (un poco) más accesible. Todavía no tiene grandes ciudades y las autopistas pasan por las periferias de la región en el norte y sur de la región. Este aparente aislamiento le ha ayudado a conservar una personalidad fuertemente rural e individual que se manifiesta en su rica y rústica cocina.

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La cooperativa Plaimont ha hecho mucho para revitalizar la región durante las últimas dos décadas, no solo adoptando prácticas que han aumentado la calidad de sus vinos, sino también invirtiendo en el tejido social. Ha diseñado tres rutas del vino centradas en Condom, St-Mont y Madiran, cualquiera de las cuales podría ser la base para un día de gira, en diferentes partes de la región donde se producen los vinos de sus miembros.

También ha animado y ayudado a financiar a sus viticultores en la remodelación de edificios adecuados como casas rurales. Algunos de estos son impresionantes, y la mayoría están ubicados en entornos gloriosos y tranquilos, lo que ayuda a atraer personas y dinero a un área donde en el pasado había pocos alojamientos atractivos. Los viticultores de Plaimont gestionan ahora más de 25 casas rurales y chambres d’hôtes a precios muy razonables en toda la región. Algunos ofrecen cenas, y es probable que esta comida casera sea una de las mejores formas de experimentar la rica y rústica cocina deGascuña whEl pato y la oca reinan de forma suprema ya sea en cassoulet, magret de canard, confit o foie gras.

Las rutas del vino sugeridas de Gascuña ofrecen una mezcla de delicias, no solo vinos. El recorrido más al norte se basa en la ciudad de Condom, que también es el centro de producción de Ténarèze Armagnac (Route des Vins et des Vallons du Pays). Busque la que se dice que es la única plaza redonda de Francia, en el pueblo de Fourcès. Justo al sur, uno de los aspectos más destacados de este recorrido es la antigua ciudad de Montreal, cerca de la cual, en los mosaicos de la villa galorromana de Séviac, se pueden ver evidencias de viñedos gascon que datan de 1.600 años.

Montreal es también el pueblo más cercano al impresionante Domaine de Pellehaut, dirigido por los hermanos Martin y Matthieu Beraut. Su L’Eté Gascon 2005 es una mezcla exuberante, aterciopelada y melosa de Chardonnay y Gros Manseng, disponible a tan solo 5,50 t por botella. Su tinto Domaine de Pellehaut Harmonie 2005, de una mezcla de viñedos jóvenes de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Tannat (ridículamente barato a t4.50 la botella) muestra que esta es otra área del suroeste donde también se pueden hacer vinos tintos decentes. Los tintos Les Marcottes y Family Reserve con un precio de t8.25 y t14.50 respectivamente, el primero una mezcla de Tannat-Merlot 70/30, el último un Tannat elegante, complejo y estructurado al 90%, son un paso más (y aren ' aún exportado a Gran Bretaña).

Otra buena base para explorar es Eauze, que se encuentra en el territorio de Bas Armagnac, al suroeste de Montreal y Condom. Si quieres quedarte en el campo entre campos de girasoles, maíz y vides, a las afueras de Eauze, a unos 4 km al norte en la carretera hacia Parleboscq, hay dos estilos muy diferentes de casas rurales muy cercanas entre sí.

Rodeado de viñedos, Château de Millet pertenece a la familia Dèche desde hace más de cinco generaciones. Hoy elaboran vino, Armagnac y el vino generoso local, Floc de Gascogne. A la que se accede a través de un largo camino sinuoso, la casa rural de tres habitaciones se encuentra en un palomar del siglo XVIII frente al castillo. Vende una gama de vinos, blancos y tintos Côtes de Gascogne sencillos pero bien elaborados (los blancos y Merlot puros son los más impresionantes), todos con un precio de t5 o menos, además de una selección de Armagnacs de una sola añada que data de 1968.

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Un poco más adelante en la carretera de Eauze, en La Ferme de Mounet, encontrará todos los platos que pueda imaginar, desde foie gras hasta daube de canard, de las grandes bandadas de patos y gansos de la granja. Aquí hay cuatro chambres d'hôtes recién acondicionadas y también, más adelante, una casa rural independiente con piscina. Si se queda en este último, pruebe una noche el Grand Repas Gascón de Madame Monas, una abundante cocina rústica en su máxima expresión. De eso se trata realmente Gascuña.

¿GANADO y COMIDO FUERA? Prueba estos:

  • Historia local: Auch es la capital de la región, con una impresionante catedral del siglo XV y calles empinadas y sinuosas bordeadas de casas de adobe y adobe, y callejuelas estrechas llamadas pousterles. La Abbaye de Flaran en Valence-sur-Baise (+ 33 5 62 28 50 19, www.gers-gascogne.com) es un buen ejemplo de abadía cisterciense, fundada en 1151, y alberga exposiciones de arte periódicas. El Musée du Trésor en Eauze (+33 5 62 09 71 38) contiene una colección de joyas y monedas romanas encontradas localmente.
  • Caminar: en Madiran, en el Château d'Arricau-Bordes (uno de los cuatro grandes castillos del grupo Plaimont), hay paseos especiales por el bosque para observar todas las orquídeas silvestres en mayo. Y en el cercano Château de Crouseilles, hay una serie de cuatro senderos señalizados de 2 a 10 km entre los viñedos.
  • Golf: al norte de Eauze hay un campo de golf de 18 hoyos con su propio albergue, piscina al aire libre y canchas de tenis (Tel: +33 5 62 09 80 84, www.guinlet.fr).

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