San Francisco tiene una gran cantidad de excelentes bares. Crédito: Maciej Bledowski / Alamy
- Reflejos
Este artículo se actualizó en marzo de 2019, pero aún incluye bares y restaurantes relevantes recomendados originalmente por el sumiller y enólogo Rajat Parr en 2015.
verjus
El recién inaugurado Verjus, elegante pero informal y un buen lugar para citas, ofrece una extensa lista de vinos con nuevas versiones de las regiones clásicas, incluidos varios estilos de vinos más frescos que emergen de California. Los fanáticos del vino natural se identificarían con una buena parte de la lista, desde vinos de naranja georgianos hasta una deliciosa mezcla de Zinfandel-Carignan de Martha Stoumen de California. Más allá de los EE. UU., Hay un fuerte enfoque en Francia, incluidos Champagne, Loire, Rhône y Languedoc, así como en Italia.
La salchicha manchega se combina con el paté en croute en una variedad de platos para compartir con una clara influencia de bistró francés y bar de tapas español. Pain perdu es un postre que debes probar. Sin reservas y domingos cerrado. www.verjuscave.com . Recomendado por Chris Mercer.
Zuni Café
Lleno de luz y animado en una esquina de Market Street. Más allá del épico pollo asado, la carta de vinos está bien surtida por el director de vinos Thierry Lovato, con lo mejor de Francia, Italia y Estados Unidos. Terminar con un Calvados. www.zunicafe.com . Recomendado por Rajat Parr (2015).
Sin injertar
Otro nuevo participante en la escena de SF, Ungrafted fue inaugurado por la pareja de sumilleres Chris Gaither y Rebecca Fineman MS en la prometedora área de Dogpatch de la ciudad, que todavía no es un lugar habitual para los turistas, lo cual es bueno en muchos sentidos, y no al menos porque se siente como un lugar donde los lugareños podrían beber.
Un espacio de almacén amplio y luminoso tiene una sensación íntima con un servicio cálido y relajado, un diseño bien equipado y arte en las paredes. Hay una lista de vinos suficientemente abundante, con una gran cantidad de Champagnes, una buena cantidad de medias botellas y una mezcla de pesos pesados clásicos de Borgoña y Burdeos, mezclados con los gustos de Porter Creek 'old vine' Carignan, procedente de Mendocino de California. Condado y disponible por copa.
Por el lado de la comida, los platos para compartir delicadamente presentados muestran un ojo para los detalles aquí. Talley Chardonnay del Valle de Arroyo Grande, con su roble bien integrado y su acidez brillante, fue excelente cuando se combinó con pieles de pollo crujientes servido con aguacate y michelada. Las reservas son las mejores para las noches, pero una pequeña cantidad de mesas delanteras están reservadas para personas sin cita previa. www.ungraftedsf.com . Recomendado por Chris Mercer.
Vinos Arlequín
Un poco más al norte de Zuni, encontrará vinos Arlequin. No es la tienda de vinos más grande, pero sí una de las mejor seleccionadas. Aquí es donde encontrará vinos boutique de California de vanguardia, así como muchos vinos hipster de Europa. El verdadero secreto es el elegante patio trasero, donde se puede beber cualquier botella. www.arlequinwinemerchant.com . Recomendado por Rajat Parr (2015) .
Amelie
La hora feliz de 5:00 p. M. A 7:00 p. M. Es un concierto habitual en muchos bares de San Francisco, pero sería un buen momento para pasar por Amélie. Este bar quizás no esté tan pulido como algunos de los otros en esta lista, pero ofrece un gran rincón acogedor en Polk Street para disfrutar de una noche de comida completamente francesa, piense en camembert horneado y caracoles. La lista de vinos puede ser un poco más amable con su billetera que algunos de los otros lugares de esta lista, si así lo desea, aunque no necesariamente a expensas de su disfrute. Los vinos se inclinan naturalmente hacia Francia, pero hay algunas opciones interesantes de California, como el 2010 Beaucanon Estate Cabernet Franc de Napa Valley. Mi única vacilación serían las extrañas botellas iluminadas en rojo que adornan las paredes, pero al menos la iluminación suave crea la atmósfera adecuada. Un favorito local, con un lugar hermano en Nueva York. www.ameliewinebar.com . Recomendado por Chris Mercer.
El cómodo
Todas las ciudades del mundo necesitan un bar como el Snug, que sirva excelentes bocadillos para compartir y excelentes cócteles mientras observa a la gente pasar en la elegante Fillmore Street de San Francisco. The Old Fashioned tiene un toque de limón, pero tiene un hermoso equilibrio y no debe perderse. Scribe Chardonnay por copa es también un gran vino de aperitivo para comenzar la noche. La iluminación es baja, el servicio es excelente y este debe ser uno de los bares mejor surtidos de la ciudad. Apunte a un asiento junto a la ventana o una mesa en el entrepiso para evitar las aglomeraciones de fin de semana en el área del bar los viernes y sábados por la noche. www.thesnugsf.com . Recomendado por Chris Mercer.
SPQR
Creado por Shelley Lindgren, experta en vinos italiana y ahora directora de vinos del lugar, SPQR comenzó como un restaurante romano, pero el chef ejecutivo Matthew Accarrino lo ha convertido en algo más: moderno, refinado, pero con comida italiana verdaderamente conmovedora. Con Lindgren un maestro del sur de Italia, Nerello Mascalese es una buena apuesta. www.spqrsf.com . Recomendado por Rajat Parr (2015) .
Ferry Plaza Farmers Market, Ferry Building
Los taxistas le dirán que solo los turistas visitan el Ferry Building por sus tiendas boutique, pero el lugar se transforma los sábados por la mañana en un mercado de alimentos frescos al que asisten productores de todo el norte de California. Carne orgánica y verduras frescas, para quienes se quedan en Airbnb, tal vez, y se puede encontrar todo tipo de bocadillos, desde ostras hasta albóndigas.
Consejo superior : Dirígete a Ferry Plaza Wine Merchant, luego pasa por la panadería de pan Acme y también compra un poco de queso de cabra artesanal en uno de los puestos (recomendamos el queso de cabra fresco de Tomales, que tiene un puesto al aire libre) y busca un lugar para disfruta del sol junto a la bahía. Mejor aún, ponga sus suministros en una mochila y recorra las 10 millas en bicicleta por el puente Golden Gate hasta Sausalito, que inspiró la canción 'Dock of the Bay'. Si hace esto, tome un ferry de regreso con su bicicleta ... www.ferrybuildingmarketplace.com . Recomendado por Chris Mercer.
El progreso
Stuart Brioza y Nicole Krasinski son dos de los chefs más aventureros del país. Su lugar de al lado, State Bird Provisions, se ha acostumbrado a las largas filas de comensales esperanzados. El Progreso es un poco más civilizado. El director de vinos Jason Alexander ha elaborado una de las mejores listas de la ciudad. theprogress-sf.com . Recomendado por Rajat Parr (2015).
Nopa
Toda ciudad necesita un nopa. Un restaurante bullicioso que permanece abierto hasta tarde y hace todo bien. El menú siempre está lleno de cosas que le apetece comer en este momento. El programa de cócteles es uno de los mejores de la ciudad y la carta de vinos está repleta de hallazgos interesantes. Reservar con antelación. www.nopasf.com . Recomendado por Rajat Parr (2015).
¿Aún quieres más?
Más lugares para visitar incluyen Temporada , un elemento habitual en las mejores listas de restaurantes del mundo y con una carta de vinos supervisada por el respetado sommelier Mark Bright, quien es director de vinos y socio aquí.
Club de prensa en el distrito financiero tiene una lista de vinos que podría mantenerlo ocupado durante varios días, incluidas algunas botellas más raras si está interesado en probar una variedad más amplia de los EE. UU. También hay 'vuelos de vinos' que pueden ayudarlo a navegar por la lista más rápidamente y perfeccionar su conocimiento de variedades y estilos particulares.
¿Tienes un antojo de pasta? Harina y Agua en el distrito de Mission tiene dos menús de degustación de pasta, carnívoros y vegetarianos, que también se pueden combinar con vinos particulares. Aquí hay una lista de vinos descaradamente italianos, que es ecléctica e impresionante, pero depende de lo que busque.
Si está buscando un buen café por la mañana, pruebe Botella azul .
