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Gran valor de Chianti por menos de £ 20...

Gran valor de Chianti por menos de £ 20
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Chianti es uno de esos vinos de autor de los que todo el mundo parece no solo haber oído hablar, sino haber disfrutado. En parte, esto se debe a que el corazón geográfico de Chianti, Chianti Classico, fue una de las primeras regiones vinícolas en ser trazadas en su caso en 1716 por los duques Medici.

Pero principalmente se debe a que el Chianti, en todas sus formas, es el vino tinto de calidad más vendido en Italia. Es casi seguro que Chianti estará en todas las listas de restaurantes y en los estantes de los comerciantes, y está ahí por dos razones ...



Primero, porque el Sangiovese La uva, la columna vertebral de cualquier vino con la etiqueta Chianti, no tiene rival en cuanto a la amabilidad con la comida gracias a su jugosidad de cereza madura y rojiza y su sabor tenso y crujiente de grosella roja.

En segundo lugar, los vinos tienen una relación calidad-precio potencialmente excelente, ya que ofrecen de todo, desde el Chianti básico embotellado joven sin añejamiento en roble, hasta los del corazón de Chianti Classico, pasando por Riservas y Gran Seleziones de larga crianza.


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Moviéndose con los tiempos

Hasta el 30% de los viñedos alrededor del corazón de Chianti Classico de Panzano, Gaiole y Greve son ahora orgánicos o biodinámicos (el promedio nacional es de aproximadamente el 10%). Muchos viticultores están trabajando con productores de olivos, frutas, cereales y hortalizas para crear áreas protegidas del medio ambiente, o biodistretti .



La siembra de otras plantas entre las hileras de enredaderas ayuda a alimentar tanto el suelo como los insectos beneficiosos como las abejas al proporcionar polen. Estas plantas mejoran el vino y sus pétalos proporcionan el fondo perfecto para los turistas que alinean esas selfies navideñas. También están dando lugar a una miel toscana bastante espectacular.

Los viticultores de Chianti Classico también están a la vanguardia del mapeo o la zonificación de sus viñedos para que sea más fácil para los bebedores hacer coincidir los gustos del vino con áreas de viñedos de gran altitud particularmente soleadas o más frescas, estas últimas ahora muy de moda debido al cambio climático.

Los críticos dicen que esto hace que la ya complicada ecuación de Chianti sea aún más difícil de resolver. Señalan que ya hay alrededor de 20 formas diferentes de etiquetar Chianti y Chianti Classico que están mezclando etiquetas de vino: términos como 'Classico' (que significa del corazón identificado en 1716), 'Superiore' (uvas recogidas con un poco más de madurez), 'Colli' (colinas), 'Senesi', 'Fiorentini' y 'Pisane' (del lado no clásico de Siena, Florencia e incluso Pisa, respectivamente).



Pero los 'zoners' argumentan que cuanto más saben los productores sobre sus viñedos, más conocimiento pueden compartir entre ellos para mejorar la calidad y con los amantes del vino, quienes pueden tomar decisiones mejor informadas. Disfrutar de una botella de Chianti Classico es una cosa, pero saber exactamente por qué lo disfrutó es aún mejor.

Copia de introducción de Monty Waldin, publicada originalmente en agosto de 2016. Vinos actualizada el 15 de enero de 2021

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